DELICIAS DE COCO, NUECES Y CHOCOLATE.

Como en la entrada anterior ya hemos vistos parte de las magníficas propiedades que tiene el chocolate pues vamos con otra, esta vez es para las chicas de Film & Food, basadas en la película Charlie y la fábrica de chocolate, nos proponen realizar una receta en formato individual, un dulce, un capricho, y este es el mío, bueno y el de mi hermana, la idea ha sido suya: ¿ porqué no preparas algo con coco?, tiene debilidad por él  y como está de antojo, pues aquí va!!!!

INGREDIENTES:

100 g de leche condensada.

130 g de coco rallado.

50 g de nueces muy picadas.

Ralladura de una naranja.

100 g de chocolate fondant.

20 ml de agua.

coco teñido. (100 g de coco, una cucharadita de brandy, una cucharadita de colorante en pasta, yo morado)

ELABORACIÓN:

Teñir el coco del color deseado, para ello mezclar los ingredientes dentro de una bolsa, muy importante que no esté rota, masajear de forma que todo el coco quede teñido, extender sobre una superficie para que se evapore el alcohol, reservar.

En un bol mezclar la leche condensada, los 130 g de coco blanco, la ralladura de naranja y las nueces picadas. Extender sobre un trozo de papel de hornear y aplastar con ayuda de la parte posterior de una cuchara hasta conseguir una superficie lisa, cortar en bastoncillos y meter en el frigorífico, unas 6 horas.

Pasado el tiempo de reposo preparar la coberturas, para ello disponer en un recipiente el chocolate troceado y el agua, deshacer en el microondas a tiempos cortos, moviendo entre cada uno de ellos hasta conseguir la textura deseada, bañar los bastoncillos tirando el chocolate por encima. Espolvorear con el coco teñido, reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Listo para disfrutar.

GALLETAS BROWNIE

Este mes las chicas de Film&Food, nos han  planteado un reto de lo más divertido, se han basado en un libro: Recetas y confidencias de Ann Pearlman, nos cuenta la historia de un grupo de mujeres que se reúnen convocadas por Marnie, el primer lunes de Diciembre para intercambiarse galletas, picar y beber algo y sobre todo charlar de todo lo que les ha ido sucediendo durante el año.

Cada una debe llevar tantas docenas de galletas como asistentes y una docena extra que regalaran a una residencia de enfermos terminales, algo para picar y muchas cosas que contar. 

La novela nos habla de la amistad, de la familia y con ello de alegrías, penas, desengaños, amor y desamor, en definitiva, todas esas cosas que nos pasan a todos en nuestro día a día. Tal vez por eso es un libro con el que fácilmente nos podremos identificar.

Ingrid y Alba nos dan dos opciones para participar: Intercambio con otro blog de galletas o intercambio de receta de unas galletas que a nosotras nos gustaría probar, yo opté por la segunda y el intercambio lo hice con Helena, su blog: Acabat de fer, me propuso hacer unas galletas de brownie que había visto en el blog de Silvia, Mi dulce tentación, y este ha sido el resultado, espero que os gusten, en mi casa han tenido un éxito rotundo.

INGREDIENTES:

150 g de chocolate fondant.

100 g de mantequilla.

180 g de azúcar.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de esencia de vainilla.

115 g de harina.

2 huevos.

½ cucharadita de levadura química.

Dos cucharadas de cacao en polvo.

80 g de nueces.

ELABORACIÓN:

En un bol poner la mantequilla y el chocolate y meter en el microondas a tiempos cortos, mover en cada parada hasta conseguir que el chocolate esté completamente desecho, reservar.

En otro recipiente mezclar los huevos con el azúcar, añadir la mezcla anterior y remover, echar la esencia de vainilla, la harina, el cacao y las nueces ligeramente picadas, unir bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado colocar montocitos de la masa. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos, sacar, dejar  reposar unos 10 minutos  y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

GALLETAS DE LACASITOS

Últimamente he visto un montón de recetas para elaborar estas galletas, a mis peques les encantan los lacasitos y pensé porque no?, ya que vamos a preparar un plato para el concurso de Trini Altea y El duendecillo de mi cocina, , madre e hija, pues que sea algo divertido y que después se coman gustosos, y así ha sido, les han encantado y no me extraña, porque sólo el aroma que desprenden es espectacular.

INGREDIENTES:

350 g de harina todo uso.

200 g de mantequilla en pomada.

200 g de azúcar.

Un huevo.

Una pizca de sal.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Una cucharadita de bicarbonato.

Dos cucharaditas de levadura en polvo.

Una bolsa de lacasitos.

ELABORACIÓN:

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y mezclar, añadir el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.  Poner sobre estos ingredientes la mezcla anterior y remover hasta que todo esté bien integrado. Terminar mezclando bien con las manos.

Guardar la masa durante una hora en el frigorífico, pasado el tiempo se maneja mejor.

Hacer bolas pequeñas y disponer sobre ellas lacasitos .

Disponer sobre una bandeja cubierta de papel sulfurizado. Con el horno precalentado a 180º hornear durante 12 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que se endurezcan.

Listas para comer.

Lenguas de gato con chocolate a la taza.

Las lenguas de gato son un especie de galletas planas y alargadas, fáciles de hacer y con un resultado muy bueno, si además las acompañamos de un buen chocolate a la taza tenemos una merienda ideal para los más golosos.

Esta recetita es para Manu, cumple un año y nos ha invitado a preparar un plato que tenga cualquier cosa que ver con los gatos, porqué? pues su blog se llama Cocinando con Manu CatMan, ya os podéis imaginar. Sería una tontería deciros que os diéseis un paseito por su blog porque ¿quién no le conoce?? pero por si alguien no lo ha hecho antes que mire y se sorprenderá.

INGREDIENTES:

Para las galletas:

125 g de azúcar.

125 g de harina todo uso.

125 g de mantequilla en pomada.

3 claras de huevo.

Para el chocolate:

800 ml de leche entera.

20 onzas de chocolate 70%.

Un vaso de agua.

ELABORACIÓN:

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, batir bien, añadir las claras una a una y seguir moviendo hasta incorporar totalmente, echar la harina, batir manualmente hasta formar una mezcla homogénea. Introducir el preparado en una manga pastelera con boquilla redonda y guardar en el frigorífico una hora.

Sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado disponer pequeñas porciones de la mezcla, dejar separación porque al contacto con el calor la masa se extiende.

Con el horno precalentado a 180º hornear durante 10 minutos.

Preparar el chocolate, para ello poner en el fuego un cazo con el vaso de agua, cuando esté caliente añadir el chocolate y con el fuego muy bajo remover hasta que se desaga.

Calentar la leche en el microondas durante 2 minuto y añadir al chocolate, mantener la mezcla unos segundos en el fuego, después seguir mezclando hasta conseguir un color uniforme.

Servir inmediatamente acompañado de las lenguas de gato.

Pastas de almendra

Me estoy dando cuenta  de que no hago más que guardar borradores de recetas y al final del verano, a este paso, me juntaré con un montón que igual nunca ven la luz porque no tenga tiempo de publicarlas, por eso he decidido sacar alguna del baúl ahora que dispongo de un ratillo.

Esta receta es realmente fácil de hacer y gusta muchísimo, es ideal para acompañar el café de la tarde.

INGREDIENTES:

150 g de almendra molida.

150 g de azúcar.

40 g de mantequilla en pomada.

40 g de harina tamizada.

3 claras de huevo.

ralladura de naranja.

ELABORACIÓN:

Simplemente hay que batir las claras a mano hasta que se vean espumosas, añadir el resto de ingredientes uno a uno e incorporar a la masa ralladura de naranja.

Sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado echar toda la mezcla y extender para que quede un grosor de aproximadamente medio centímetro. Con el horno precalentado 180º hornear unos  8 ó 10 minutos.

Con la masa aún caliente cortar en círculos y espolvorear con chocolate blanco rallado o azúcar glass. Dejar enfriar antes de comer.

Listo para servir.

Quiero aprovechar esta entrada para expresar mi agradecimiento a Tutti Pasta, ha tenido la amabilidad de enviarme un lote de productos ultracongelados.

 No he podido aguantar la tentación por lo que me he preparado uno para la comida, los Tagliatelle Carbonara, una pasta en su justo punto acompañada de una cremosa salsa y taquitos de bacon. No podía imagina que con tan solo 5 minutos calentando en el microondas, en el propio envase y sin manchar nada, se pudiese obtener un resultado tan increíble.

Buenísimo.

MIS PRIMERAS GALLETAS GLASEADAS

Mi hijo celebraba el último partido de fútbol de esta temporada y le prometí hacer unas galletas para que las pudiese compartir con sus compañeros, es la primera vez que preparo el glaseado para galletas y también la masa para realizar este delicioso bocado, y la verdad es que aunque las galletas no quedaron ni por asomo parecidas a la camiseta de los chicos, tengo que decir que se las comieron y les encantaron. Ellos son pequeños, sólo tiene 6/7 años y en lo único que se fijaron es que cada galletita llevaba su nombre y el número con el que jugaban.

Los tutoriales para hacer las galletas los saqué del blog de El rincón de Bea, aquí están las instrucciones para realizarlas paso a paso con muchas aclaraciones para que el bocado sea perfecto. La glasa, al igual que los utensilios los saqué del blog Club Cooking Cookies, tienen una tienda estupenda dónde encontrareis muchísimos productos y artículos de cocina.

Bueno ya no os cuento más, simplemente os dejo con la imagen. Prometo que volveré a preparar galletas decoradas, creo que ahora ya le he cogido el punto.

Os lo dedico campeones.

GALLETAS DE JENGIBRE

Ya les dan las vacaciones a nuestros peques y que hacer tanto tiempo con ellos, pues tenerles un ratito entretenidos con lo que más les gusta …… hacer cosas nuevas….

Sólo tenéis que comprar un paquete de masa para galletas de jengibre, ni siquiera hay que elaborarlo porque en Ikea ya lo venden preparado. Les dais un pedazo de pasta, unos moldes y …… a cocinar un buen rato.

Por cierto, están riquísimas.

PASTAS DE TE

Ya ves que con los niños también se puede cocinar, lo ponen todo perdido, pero merece la pena, les hace mucha ilusión y lo más importante… como lo han hecho ellos, se lo comen sin rechistar………..Ánimo

 

INGREDIENTES:

100 g de almendras.

300 g de harina.

170 g de mantequilla.

1 huevo

130 g de azúcar.

ELABORACIÓN:

Triturar las almendras,  si no dispones de picadora puedes comprar la almendra ya molida. Sobre mesa hacer un volcán con la harina, añadir en el centro el resto de los ingredientes, amasar hasta obtener una textura uniforme.

Dejar reposar una hora y después la extender con un rodillo hasta dejar un grosor de 1/2 cm. cortar con diferentes formar con moldes cortapasta.

Con el horno precalentado, hornear 20 minutos a 160º, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass…………..Deliciosas