TORRIJAS “del siglo XXI”

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Semana Santa en España , así como en algunas regiones de distintos países sudamericanos. Consiste en una rebanada de pan, normalmente de varios días atrás, que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en aceite. Finalmente, se aromatiza, con diversos ingredientes como la canela, o licor, y se endulza con azúcar, miel o almíbar. 

Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar la carne, su uso es acreditado a la cuaresma, época en que los creyentes dejan de comer carne y la torrija la sustituye.

Sobre la historia de la torrija, aparece ya documentada en el siglo XV, por Juan de Encina en “miell y muchos huevos para hacer torrejas”, al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. 

Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño. La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino. 

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.

Existen muchas variantes, comenzando por el pan, que puede ser corriente o prepararse especialmente para elaborar torrijas, hoy en día es muy habitual encontrarlo en las panaderías que ofrecen un gran pan en forma de barra elaborado con harina refinada. 

Algunas recetas sustituyen el vino por leche y otras prescinden del agua, mojando las torrijas sólo en miel caliente. Con frecuencia se acompañan de canela y clavo. Algunas variantes emplean cáscara de limón o naranja rallada para aromatizar la leche y para el rebozado final una mezcla (en iguales proporciones) de canela en polvo con azúcar.

También se pueden hacer rellenas, muchas nuevas versiones así lo hacen.

No faltan las recientes elaboraciones vegetarianas, donde sustituyen la leche de vaca por leche de soja y los huevos por harinas de garbanzo, soja u otras leguminosas.

INGREDIENTES:

2 huevos.

Unas gotas de esencia de vainilla.

5 vainas de cardamomo, usaremos las semillas trituradas.

60 ml de leche entera.

8 rebanadas de pan de molde.

Mantequilla.

Aceite de oliva virgen extra.

Azúcar glas.

Para las natillas:

250 ml de leche.

3 cucharadas de canela en polvo.

Canela en rama.

Cáscara de limón.

1 huevo.

1/2 cucharada de maicena.

3 cucharadas de azúcar.

 ELABORACIÓN:

Preparar las natillas,  cocer a fuego lento la leche con la rama de canela y la corteza de limón durante 10 minutos mover de vez en cuando, retirar el palo de canela y el limón y añadir la clara batida y el azúcar, seguir moviendo, retirar del fuego y agregar la yema. Diluir en un poco de leche fría la maicena y verter sobre el preparado anterior, volver a poner a fuego lento sin parar de remover hasta que espese, echar la canela en polvo y mezclar bien, reservar.

Preparar las torrijas, con ayuda de un molde cortar las rebanadas de pan.

Batir los huevos, incorporar la leche, el cardamomo y la esencia de vainilla.

Rebozar el pan en la mezcla de manera que empape bien.

Calentar la mantequilla y unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y freír el pan rebozado por ambos lados hasta que esté dorado espolvorear generosamente con azúcar glas.

Servir con la crema.

Listas para disfrutar!!!

MAHESO

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Deliciosos fingers de pollo envueltos de un crujiente rebozado hechos con pechuga de p0llo entera y los nuevos nuggets elaborados también con auténtica pechuga de pollo y con un excelente rebozado. SIN GLUTEN.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Premio “Sabor del año 2016” otorgado a lo Nuggets y Fingers de pollo Sin Gluten.
ENTREGA PREMIO SABOR DEL AÑO 2016


buñuelos

Dos opciones para disfrutar de la cocina de siempre,  una receta tradicional a base de bacalao desmenuzado y un toque de perejil, buñuelos de bacalao ahora más sabrosos y esponjosos. ¡Y también pueden prepararse al horno! y los mini buñuelos de bacalao elaborados con los mismos ingredientes pero en tamaño pequeño, ideales para el aperitivo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Al horno unas tortas más finas, sabrosas y crujientes, listas en pocos minutos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Una croqueta de alta gama con el inconfundible sabor del auténtico Bacalao. Una delicia para el paladar.

Puedes seguirles en  FACEBOOK, TWITTER Y YOUTUBE para no perderte ninguna de las novedades que Maheso nos ofrece y conseguir vales descuento para adquirir estos y otros magníficos productos. 

https://www.facebook.com/maheso

https://twitter.com/Maheso_news

https://www.youtube.com/user/MahesoCongelados

BANITSA DE TURRÓN

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES:

Un paquete de masa filo.

300 g de turrón Jijona.

4 huevos medianos.

50 g de mantequilla derretida.

Azúcar glass para decorar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ELABORACIÓN:

En un recipiente batir bien los huevos y añadir el turrón, deshacerlo con las manos, tienen que quede en trozos muy pequeños.
Estirar una hoja de masa y pintarla con la mantequilla, con una cuchara esparcir la mezcla preparada, no hay que cubrir toda la masa. Enrollar sobre si misma y luego hacer un rollo como una ensaimada, disponer sobre un recipiente apto para horno previamente engrasado. 
Pintar la masa por encima con la mantequilla que haya quedado y llevar al horno a 175º durante 20 minutos.
Espolvorear de azúcar glass y listo para disfrutar.

Fuente.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

¿Preparados para recibir la Navidad? seguro que a más de uno no le apetece cocinar en estas fechas porque de lo que se trata es de disfrutar de la familia y los amigos, pues si es vuestro caso, MAHESO nos trae una gama de productos de alta calidad ideales para servir en una mesa de fiesta.

Por hacernos la vida más fácil, gracias Maheso.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

CANELONES DE CARNE. Utilizan los ingredientes más nobles y un proceso de elaboración que garantiza un cocinado de sabor casero. Ahora disponible en formato familiar de 1kg (bandeja de 12 canelones). OLYMPUS DIGITAL CAMERA

CANELONES DE MARISCO Y SETAS. Los canelones de marisco están rellenos de una deliciosa combinación de gamba, merluza, sepia y fumet de pescado. Los exquisitos canelones de setas están elaborados con la mejor selección de setas que notarás en pequeños trocitos y queso Emmental. Sin grasas hidrogenadas.

croquetas

CROQUETAS DE MARISCO. Deliciosas croquetas de marisco de alta calidad, de textura suave y con una forma redondeada. Están elaboradas con una minuciosa selección de ingredientes que hacen que su sabor sea más sabroso aún: gambas, sepia y fumet de pescado.

CROQUETAS DE SETAS. Las nuevas croquetas de setas Maheso están elaboradas siguiendo una receta tradicional. Una croqueta gourmet pensada para un consumo adulto, un auténtico placer para el paladar. Rellenas de suave bechamel con trocitos de setas. Cubiertas con un fino y crujiente rebozado. Un sabor propio de la cocina mediterránea, una nueva sensación. Son ideales como segundo plato o tapa/degustación. Si eres amante del buen sabor y la buena cocina, no dejes de probarlas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

MAHESITOS DE JAMÓN IBÉRICO. Los Mahesitos son ideales para picar, una deliciosa tentación a la que nadie se puede resistir, elaborados con los mejores ingredientes y fáciles de preparar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

CHURROS RELLENOS DE CHOCOLATE.  Los únicos churros rellenos del mercado. Sin grasas hidrogenadas, sin colorantes y sin conservantes. Increiblemente crujientes por fuera y con todo el sabor del chocolate en su interior, realmente deliciosos.

Por último recordaros que Maheso dispone de sus páginas en youtube, twitter y facebook, donde podreis participar en sorteos y conseguir vales para adquirir sus maravillosos productos.

TARTA DE MANZANA

Siendo desconocido el origen de la tarta de manzana, es de suponer que apareció espontáneamente en los países de Europa donde existía una tradición de tartas con relleno y donde se cultivaban manzanas.

En  Inglaterra el libro de cocina The Forme of Cury, editado en torno a 1390 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra, cita una receta de tarta de manzana llamada tartys in applis. Siendo ese rey miembro de la Casa de Plantagenet, las artes culinarias de la corte británica en dicha época eran de tradición anglo-normanda y habían sido traídas del continente donde existía, a diferencia de las Islas Británicas, una larga tradición gastronómica heredada de la cuenca mediterránea. Según esa receta los ingredientes a colocar en la masa son manzanas, peras, higos y uvas pasas. El relleno se teñía con azafrán y se cubría la tarta con una oblea de masa.

A partir del siglo XVI se diseminó la receta a lo largo de las colonias inglesas y los colonos británicos, franceses y holandeses la llevaron al otro lado del Atlántico a países como Estados Unidos donde ya en el siglo XVII era ya un postre muy popular. De estas primeras recetas traídas por los colonos a la actual «American apple pie», símbolo nacional, poco se modificaron las variantes existentes a lo largo del territorio.

– En Francia la receta de la tarta de manzana, llamada entonces torta (tourte en francés), aparece en 1651 en el libro El cocinero francés, de François Pierre de La VarenneLas manzanas se cocían previamente con mantequilla. Se perfumaba con “agua de flores” y se espolvoreaba azúcar antes de hornear. La receta indicaba que se podía cubrir la tarta con tiras de masa.

– En Holanda la tarta de manzana (appeltaart en neerlandés) es probablemente igual de antigua y aparece en un óleo de 1626. Tradicionalmente el relleno consta de manzanas y pasas perfumadas con zumo limón y canela, y la tarta es recubierta con tiras de masa entrecruzadas.

– En Venezuela el pastel de manzana es una especie de strudel de manzana individual que hornean todas las panaderías a diario a la hora del desayuno y la merienda. No llevan canela ni ninguna otra especie, solo manzanas, azúcar y grasa, y como la pasta lleva azúcar, la parte superior generalmente sale del horno con un apetitoso color caramelo.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En un bol batir los huevos, añadir la nata y la vainilla y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados, también se puede echar vainilla natural, abrir la vaina de vainilla, extraer las semillas y echar al preparado de huevos y nata.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lavar, pelar y partir en gajos las manzanas. Poner en una sartén la mantequilla y añadir las manzanas, rehogar unos minutos y agregar el azúcar y la canela, volver a mover suavemente, reservar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Extender la plancha de hojaldre sobre un molde cubierto con papel de horno y darle forma adaptándola al recipiente y doblando los bordes hacia dentro. La receta del hojaldre casero aquí.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Disponer sobre la masa las manzanas rehogadas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Echar la mezcla de huevos, nata y vainilla por encima. 

Con el horno precalentado a 220º, hornear unos 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Lista para disfrutar fría o templada con una bola de helado de vainilla!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

MAHESO

Nos vuelven a sorprender con unos platos de arroz que no dejan indiferentes a nadie. Platos de textura cremosa, aspecto apetitoso y delicioso sabor. Se pueden preparar directamente al microondas, listos en tan solo 5 minutos.

RISOTTO FUNGHI

Exquisito risotto elaborado con la mejor selección de setas, cebolla caramelizada y queso parmesano.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

RISOTTO 4 QUESOS

Exquisito risotto elaborado con una combinación de quesos seleccionados: queso blanco, queso Emmental, queso azul y quesos curados.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maheso es la marca que vende más Rollitos de Primavera en España. Los rollitos de Maheso siguen la autentica tradición: elaborados con una mezcla de distintas verduras cortadas en trocitos y aliñadas en su salsa envueltas en una masa fina y crujiente, te ofrecen toda la magia de oriente con un sabor apreciado por toda la familia, desde los más grandes a los más pequeños.

Por esto se convierten en una divertida forma de comer verduras. Además puedes acompañarlos con salsa de soja o con salsa especial agridulce que llevan incorporados los Rollitos Primavera en su envase. Se pueden preparar en el horno sin necesidad de manchar y en pocos minutos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mozzarella Fingers

Deliciosas varitas de queso mozzarella y varitas de queso suave y cremoso, al horno y listas!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

No dejéis de probar estos y otros magníficos productos que maheso pone a nuestra disposición para facilitarnos la vida!!! Además os animo a seguirlos en sus páginas de facebook , twitter y youtube, os esperan cupones descuento y estupendos sorteos semanales.

GRACIAS MAHESO

POLLO ESTILO KFC

La historia del grupo KFC surge en torno a la figura de Harland Sanders, hijo de una familia de granjeros de Henryville (Indiana). Su madre necesitaba que sus hijos trabajaran tras la muerte de su padre cuando Harland tenía 6 años, por lo que éste comenzó a cocinar desde pequeño. Harland dejó la escuela con 12 años para ayudar en la granja familiar, y después realizó otros trabajos hasta que en 1929 abrió una gasolinera en North Corbin (Kentucky). Un año después habilitó en el mismo local un pequeño restaurante, al que llamó Sanders Cafe, donde comenzó a preparar pollo frito a partir de una receta propia. En esa época Sanders hacía el pollo con una sartén, por lo que la comida tardaba media hora en estar lista. En 1939 Sanders introdujo una freidora a presión que redujo el tiempo de espera, y un año después patentó su receta para el pollo frito, a la que llamó Receta Original.

En todo ese tiempo la demanda del pollo creció, y Sanders aprovechó su éxito para ampliar el número de mesas y abrir un motel, el primero en Kentucky. Además, su labor como cocinero fue reconocida por el gobernador del estado, que le otorgó en 1936 el título honorario de Coronel de Kentucky. Sin embargo, Sanders tuvo problemas durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el descenso en el turismo le obligó a cerrar su motel. Poco después, vendió su restaurante tras conocer que las autoridades estatales pretendían construir una autopista que reduciría el tráfico de la carretera donde su local estaba asentado.

No fue hasta 1952 cuando se abrió la primera franquicia de KFC en Salt Lake City (Utah).

El Coronel Sanders controló la compañía hasta 1964, año en que fue vendida a un grupo de inversores local. Posteriormente pasó por el control de varias empresas como R.J. Reynolds, hasta que PepsiCo se hizo con todas las acciones en 1986Actualmente, el rostro de Harland Sanders sigue ligado a la cadena de restaurantes como su imagen corporativa.

RECETA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES:

Medio pollo partido en trozos.

Para el marinado: 

  • 300 gramos de harina para rebozar o de tempura

  • 2 cucharadas de pimentón dulce

  • Media cucharada de pimentón picante

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • Media cucharadita de curry

  • Media cucharadita de estragón

  • Media cucharadita de tomillo

  • Media cucharadita de eneldo

  • Media cucharadita de sal

  • Un pellizco de pimienta negra molida

  • Media cucharadita de azúcar

  • Agua fría

Para el rebozado: 

  • 200 gramos de harina para rebozar

  • Media cucharadita de curry

  • Media cucharadita de tomillo

  • Media cucharadita de eneldo

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 pizca de pimentón picante

  • Media cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de sal

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ELABORACIÓN:

Poner una cazuela grande con agua y sal, cuando el agua empieza a hervir meter las piezas de pollo durante 2 minutos, sacar y dejar escurrir en un colador grande.

Poner todos los ingredientes del marinado en un bol y mezclamos, agregar agua fría y removemos con la ayuda de una varilla hasta que consigamos un masa homogénea.

Incorporar el pollo a la masa, cubrir con un papel film e introducir en la nevera durante 1 hora.

Mientras mezclar en otro bol todos los ingredientes del rebozado.

Sacar cada pieza de pollo, escurrir un poco de la masa y rebozar en la mezcla seca. Freír en abundante aceite caliente. Una vez fritos los pasar a un plato con un papel absorbente, quitar todo el exceso de grasa.

Repetir la operación con todas las piezas de pollo, es mejor freír en tandas pequeñas. 

Servir inmediatamente.

Listo para disfrutar!!!

 

M

Habéis probado la nueva gama de productos sin gluten de Maheso, de fácil preparación ya que se pueden meter directamente en el horno, sin necesidad de freír. Hablamos de los Nuggets y Fingers de pollo sin gluten. 

Claro que también podéis seguir disfrutando de los crujientes y deliciosos Nuggets de pollo, tiernos bocaditos de la mejor pechuga de pollo y con un rebozado casero. ¡Fáciles y rápidos de preparar al horno o microondas!

No dejéis de probar la tempura de verduras, sabrosas verduras enharinadas para conseguir un fino y crujiente rebozado. Complementos que puedes preparar al instante para acompañar a tus mejores platos. También se pueden preparar en el horno.

Y el arroz tres delicias, con los mejores ingredientes del Mediterráneo Maheso pone en tu mesa la mejor receta del arroz 3 delicias. Gambas, guisantes, jamón y la mejor tortilla para degustar el mejor arroz.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

GRACIAS MAHESO POR HACERNOS DISFRUTAR TANTO DE LO BUENO!!!

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO EN THERMOMIX

galeria_thermomix_tm5_01_440_350_90

El Thermomix es un robot de cocina de último diseño y de la casa alemana Vorwerk, que lleva funcionando en España desde el año 1978. Ha sido modificado atendiendo a las necesidades de todas las personas que han podido disfrutar de él. Por ello se ha pasado del modelo 2200 (año 1978) hasta llegar al Thermomix TM5 (año 2014).

El Thermomix es el perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante. Lo único que corre de su cuenta es poner los ingredientes y programar adecuadamente.

Lo mejor de Thermomix es que hace de la cocina algo especial para toda la familia. Para aquellos a los que les gusta cocinar, podrán hacer todo lo que se propongan sin apenas esfuerzo alguno. Para los que apenas cocinan, ya sea porque no les gusta cocinar o bien porque no son buenos en la cocina con los pesos, ingredientes… ahora con la Thermomix no tendrán ningún problema, sólo tiene que dejarlo en sus manos. Le hará platos que en la mayoría de los casos nunca podría haberlo preparado. Pero no sólo cocina sin más, sino que lo hace cuidando la salud, ya que ni abusa de las grasas ni las satura, le hace ahorrar tiempo y dinero, no mancha la cocina y con cualquier ingrediente puede preparar menús suculentos y naturales.

Además para no tener ningún problema con las recetas tendrá con exactitud los ingredientes y además el Thermomix lleva incorporado un peso con el cual controlarás sin problemas las cantidades y un avisador musical te dirá cuándo ha terminado.

Las mejoras técnicas han sido una de las premisas en cada nuevo modelo de Thermomix. En este caso, la nueva Thermomix TM5 ha incorporado un panel digital de control o un motor con un menor consumo.

El nuevo motor tiene una potencia de hasta 500W y entre las novedades sobre los modelos anteriores destacan la mayor capacidad del vaso (2,2L) y el mayor tamaño del recipiente Varoma que ha aumentado un 10% sobre el modelo anterior.

Además el nuevo sistema de sujeción de la tapa permite una mayor seguridad.

El motor más potente y silenciosa sorprenderá a los más exigentes, con unos resultados espectaculares.

 

INGREDIENTES:

60 g de aceite de oliva virgen extra.

2 dientes de ajo.

100  g de uvas frescas.

3 filetes de contramuslo de pollo sin hueso y sin piel partidos en tiras ( 300-350 g ).

Sal.

Pimienta molida.

40 g de caramelo líquido.

50 g de pasas sin semillas.

20 g de vinagre de manzana o de vino blanco.

300 g de hojas de ensalada variadas.

Una cucharada de semillas de sésamo tostado.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso el aceite y el ajo y trocear 3 segundos, velocidad 5; a continuación, sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, partir las uvas por la mitad y quitar las semillas, reservar.

Añadir al vaso el pollo, sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre, programar 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, Sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Poner las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y echar el contenido del vaso por encima, distribuir las uvas y espolvorear con las semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

Listo para tomar!!!

MAHESO

Qué os parecería tener churros en casa para poder disfrutar de este capricho en cualquier momento? Pues Maheso nos los ofrece rellenos de chocolate, crujientes por fuera y con todo el sabor del chocolate en su interior, este producto ha sido elegido Producto del Año 2015 por los consumidores, en la categoría de congelados.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Y como no mencionar las exquisitas lasañas que Maheso pone a nuestra disposición, para todos los gustos:

Lasaña boloñesa, elaborada con una selección de carne, especias y salsa de tomate, siguiendo la receta tradicional de la auténtica receta Boloñesa, separadas por pasta fresca al dente y cubiertas de una fina besamel.

Lasaña 4 quesos, es un producto único en el mercado. Una novedad de Maheso que te sorprenderá por su suave textura e intenso sabor. Calentar y servir, tanto en horno como en microondas.

Lasaña vegetal que satisface a los paladares más exigentes y es ideal para cuidarse sin renunciar al sabor. Contiene 3 capas de relleno: pisto, espinacas y setas, que se complementan a la perfección.

Lasaña de atún, elaboradas con atún y tomate, separados con pasta fresca “al dente” y cubiertas de una fina bechamel. Listas para calentar y servir.

1

2

Ahora Maheso dentro de la gama de productos incluyen una nueva variedad, la lasaña boloñesa Receta Maestra con queso emmental, deliciosa!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Spaghetti al limón.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono y fibra como la pasta son muy beneficiosos para la salud:
– La pasta es un producto bajo en grasas y sin colesterol.
– Proporciona energía fácilmente aprovechable para el metabolismo oxidativo.
– Mantiene el nivel de glucemia (cantidad de azúcar en la sangre) y favorece el correcto funcionamiento del sistema gastrointestinal.
– Además, los carbohidratos tienen una gran importancia dietética ya que la calidad especial de su almidón produce un menor aumento de azúcar en la sangre.
– Permite una digestión fácil y lenta, por lo que resulta un buen aporte energético para actividades que requieren esfuerzo físico o mental.
– Los carbohidratos también intervienen en el metabolismo del colesterol y de los triglicéridos.

Los investigadores han descubierto que una dieta mediterránea, en la que la pasta es uno de los alimentos de la piedra angular, podía reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad del  Alzheimer.

 

INGREDIENTES:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ELABORACIÓN:

Cocer las pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante, debe quedar al dente (está más rica y engorda menos que la pasta cocida en exceso).

Mientras la pasta se cuece poner en un bol el aceite de oliva, un poco de sal y el zumo de limón, con ayuda de unas varillas emulsionar (batir enérgicamente hasta mezclar los ingredientes), añadir el queso y remover suavemente, escurrir la pasta y echar en el bol con la mezcla, los spaghetti se impregnarán bien con la salsa. Servir y espolvorear con un poco de queso, ralladura de limón y perejil picado.

Si os gusta el ajo,  frotar el recipiente en que se haga la mezcla de aceite, sal y limón con un ajo partido por la mitad, esto es optativo porque le aporta un ligero toque picante.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Listo para tomar!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

AROS DE CEBOLLA

El origen exacto de los aros de cebolla es desconocido. En 1933 un anuncio con una receta de aros de cebolla apareció en la revista de The New York Times, aunque los restaurantes Pig Stand reclaman la invención del aro de cebolla en los años veinte.

Estos aros son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo, y que posteriormente son rebozados en harina, y pan rallado, hay quien le echa algo de levadura, posteriormente son fritos en aceite. Los aros de cebolla quedan crujientes debido a la masa frita de que están rodeados.

Existen varios estilos y formas de preparar los aros, tales como disponerlos juntos de forma rectangular, por separado o con otros alimentos como jalapeños, patatas fritas…

En España se sirven como aperitivo o tapa y se comen calientes.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES:

3 cebollas medianas.

2 huevos.

Una cucharada de leche.

Pan rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva virgen extra.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ELABORACIÓN:

Pelar las cebollas y cortar en rodajas, soltar los aros de cebolla para que queden independientes, echar en un cuenco con agua fría y un poco de sal unos 10 minutos.  Pasado el tiempo escurrir bien.

Batir en un cuenco, los huevos junto con la leche y en otro cuenco poner el pan rallado al que le añadimos sal y la pimienta.

Pasar la cebolla primero por huevo y después por el pan rallado. Freír en abundante aceite, bien caliente, por tandas, hasta que la cebolla esté dorada. Sacar y dejar sobre papel de cocina, absorbente, para que elimine el exceso de aceite, servir calientes.

Listo para tomar!!!

CON PAN DE MEMBRILLO

Qué os parece preparar un sándwich original, saludable y muy sabroso?  Os propongo hacer un pan de molde con sabor propio y que además se come con la vista porque su aspecto es distinto y muy apetecible, además el membrillo nos ayuda a regular el tránsito intestinal a tratar los trastornos digestivos, favorece la eliminación de ácido úrico y resulta recomendable para tratar determinadas afecciones de corazón debido a su alto contenido en potasio y bajo en sodio.

Este fruto de color amarillento y de pulpa dura era utilizado y alabado por las más antiguas civilizaciones como la griega o la romana. Llegó a ser conocido como alimento de dioses por sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud y su exquisito sabor. 

INGREDIENTES:

Para la carne de membrillo:

500 g de membrillos, lavados, sin semilla.

350 g de azúcar (yo puse 200 blanquilla y 150 moreno)

Zumo de un limón.

Para el pan de molde:

300 g de harina.

200 ml de agua.

10 g de levadura fresca.

15 g de mantequilla.

10 g de azúcar.

10 g de leche en polvo.

5 g de sal.

100 g de carne de membrillo.

Una pizca de colorante alimentario.

50 g de avellanas  y 50 g de nueces picadas.

Resto de ingredientes:

200 g de queso de cabra, rulo.

hojas de rúcula y escarola.

Carne de membrillo cortada en finas láminas.

ELABORACIÓN:

Preparar la carne de membrillo, para ello he utilizado la receta de Ana  se hace con la Thermomix y es muy fácil, esta fotografía es la muestra de su resultado, maravilloso. Apuntar que ella la preparó con azúcar moreno, pero se puede hacer con blanquilla o con mezcla de ambas.

GetAttachment

Poner en la Thermomix los membrillos partidos en cuartos y dar unos golpes de turbo hasta que quede bien picado, con ayuda de una espátula bajar de las paredes los trozos, agregar el azúcar y el zumo de limón y programar 30´100º velocidad 5, los 10 últimos minutos quitar el cubilete para que evapore, poner el cestillo para evitar salpicaduras.

Una vez preparado echar en un molde engrasado con aceite de girasol, dejar reposar en el frigorífico al menos un día y estará listo para utilizar.

Hacer el pan de molde para ello mezclar todos los ingredientes del pan excepto la carne de membrillo, el colorante alimenticio y los frutos secos, hasta que estén bien integrados. Dividir la masa en dos porciones, a una de ellas añadir el membrillo triturado y el colorante  y a la otra los frutos secos picados, volver a trabajar  hasta conseguir que las masas queden elásticas. Reservar por separado en envases cerrados y ligeramente engrasados durante una hora o hasta que dupliquen su volumen.

En una superficie enharinada, amasar cada porción por separado y extender con un rodillo hasta obtener un rectángulo. Colocar el rectángulo de masa anaranjada sobre la masa blanca y enrollar sobre si misma para crear un cilindro.

Poner en un molde rectangular ligeramente engrasado y tapar con papel de aluminio, dejar reposar una hora.

Con el horno precalentado a 200º,  hornear durante 45 minutos, pasado el tiempo retirar el papel de aluminio y hornear otros 10 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cortar en rebanadas finas.

Montaje: Poner una rebanada de pan, colocar sobre ésta dos rodajas finas de queso de cabra, encima unas lonchas finas de carne de membrillo y por último hojas de rúcula y escarola, tapar con otra rebanada de pan y …………. a disfrutar.

Me ha llegado la neverita de Maheso, cargada de los productos a los que nos tienen acostumbrados, Mahesitos de jamón serrano, las primeras mini croquetas que aparecieron en el mercado, elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y con un delicioso crujiente para conseguir el mejor sabor, razón por la que fueron galardonadas con el Premio Sabor del Año 2014. Este premio se concede sólo a aquellos productos que el consumidor considera excelentes tras superar distintas pruebas y degustaciones a ciegas. En estas pruebas se deben evaluar los distintos parámetros de sabor, color y textura sin conocer el fabricante.

La Mussaka Maheso, elaborada con la receta tradicional griega y con los mejores ingredientes. Una deliciosa lasaña de berenjena con una exquisita capa de queso fundido.

No nos podemos olvidar de las mini croquetas caseras de jamón y de los nuggets de pollo, ahora también sin gluten, ideales para aquellas personas que son celíacas, ambos fáciles de preparar pues se hacen en el horno.

GRACIAS MAHESO!!!

maheso

 

MUFFINS DE SOBRASADA Y QUESO DE CABRA

El origen de los muffins se encuentra en Inglaterra, concretamente en Londres, donde existen referencias en recetarios a partir de 1703.

Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentenpié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950, se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Los muffins son preparados principalmente a base de harina de trigo, huevo, aceite vegetal, leche de vaca, polvos de hornear, esencia (siendo la más usual la vainilla) y azúcar. Admite muchas variantes incluyendo en sus ingredientes adicionales tanto trozos salados como dulces.

 

Fuente de la receta Nina´s Kitchen.

INGREDIENTES:

125 g de huevo.

100 g de azúcar.

60 ml de leche entera.

220 ml de aceite de oliva.

210 g de harina.

5 g de levadura química tipo Royal.

5 g de sal.

Sobrasada ibérica en trocitos.

Queso de cabra en trocitos.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche sin dejar de batir, incorporar el aceite poco a poco.   Tamizar la harina, la levadura y la sal.   Añadir a la mezcla anterior y continuar batiendo despacio hasta conseguir una masa homogénea. Tapar la masa con un paño o papel film y dejarla reposar en la nevera durante una hora como mínimo. Pasado el tiempo remover la mezcla enérgicamente.

Llenar los moldes para magdalenas hasta la mitad de su capacidad, poner unos trozos de sobrasada y de queso y terminar de llenar los moldes. Si no os gusta la sobrasada sustituir por trocitos de tomate seco.

Con el horno precalentado a 210º, hornear durante 15  minutos.

Listos para tomar.

GRACIAS MAHESO!!!

La neverita azul de Maheso esta vez ha venido cargada de productos ideales para preparar un rico aperitivo. OLYMPUS DIGITAL CAMERANuggets de pollo, se preparan al horno o al microondas en sólo unos minutos.

Una novedad, Mozzarella fingers, barritas de queso con un ligero toque de orégano, también las puedes preparar en el horno y evitar aceites y humos.OLYMPUS DIGITAL CAMERA Pop Nuggets, deliciosas palomitas de pollo crujientes, ideales como aperitivo y pica-pica, nuevo formato más cómodo.

Y otra novedad Mediterranean Pop, palomitas de pollo con verduras, al horno y listas en unos minutos.OLYMPUS DIGITAL CAMERATambién en nuevo formato los Fingers de pollo, envueltos en un crujiente rebozado fáciles y rápidos de preparar.OLYMPUS DIGITAL CAMERAY por último las Croquetas  de jamón ibérico Receta Maestra, elaboradas con una selección de ingredientes de gran calidad y un alto contenido de los mismos para garantizar el pleno disfrute de un sabor selecto.