Pelar y partir las cebollas en rodajas. Poner en una sartén el aceite cuando esté caliente añadir la cebolla y bajar el fuego para que se haga muy lentamente, pasados 5 minutos echar un poquito de sal para que la cebolla suelte el agua y seguir cocinando hasta que esté transparente. Añadir el azúcar y mover sin parar, subir el fuego y rápidamente echar el brandy, dejar que evapore el alcohol y poner el vinagre. Cuando empiece a tomar color estará preparada.
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Yo cuando caramelizo la cebolla no le pongo ni vinagre ni vino, ¿se queda dulce o tiene el toque del vinagre?…
Buenisima!!!!
La probé con salchichas rellenas, increíble el contraste de sabores.
Toñi, eres única…
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