LA TORTILLA DE PATATA DE ANA


La leyenda dice, empero, que fue el General Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque se desconoce si es cierto, parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras guerras carlistas. Otra versión de la leyenda afirma que lo inventó una anónima ama de casa navarra, en cuya casa paró el mencionado Zumalacárregui, la señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho al general, que luego la popularizaría.

INGREDIENTES:

5 Patatas grandes.

6 huevos XL.

2 Cebollas grandes.

Aceite de oliva extra.

Sal.

ELABORACIÓN:

Poner a fuego moderado una cantidad abundante de aceite, unos 400 ml aproximadamente.

Mientras se calienta, pelar y partir las patatas en rodajas de más o menos medio centímetro, pelar y picar las cebollas y mezclar con la patata, salar ligeramente.

Echar la mezcla sobre el aceite y bajar al fuego al mínimo, pochar lentamente moviendo de vez en cuando.

Batir los huevos , poner un poco de sal y cuando la patata esté hecha, escurrir el aceite y añadir al huevo. Mezclar cuidadosamente.

Poner a fuego moderado una sartén con un poco de aceite y  cuajar la tortilla por un lado. Cuando esté dorada, dar la vuelta sobre un plato, añadir un chorro de aceite y echar la tortilla por el otro lado, terminar de cuajar y……

 

 

 LISTA PARA COMER!!!

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3 pensamientos en “LA TORTILLA DE PATATA DE ANA

  1. Hola Toñi, ya viste que no tengo truco alguno para mi tortilla, espero que tanto tú como los demás cuando la hagais os salga más rica que a mi.

    Como verá tu hermana no lleva leche, me niego a echarle leche a la tortilla….

  2. Pingback: LA TORTILLA DE LOS HUEVOS DE ORO Y LISTA DEFINITIVA DE PARTICIPANTES. « Ricoricodelicioso's Blog

  3. Pingback: TORTILLA DE PATATAS EN MICROONDAS. | Ricoricodelicioso's Blog

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