FOCACCIA CON TOMATES SECOS Y ROMERO

 Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de abril nos invita a preparar Focaccia.

Aprovechando que este fin de semana viene la familia a casa para celebrar el cumpleaños de mi madre y de mi hermana, y como el lunes tenemos publicación, pues les he preparado esta sencilla focaccia. Tenía un bote de tomates secos marinados en aceite de oliva, recolecté unas ramitas de romero y con un poco del orégano fresco que sabéis que en mi casa abunda,  se me ocurrió preparar este delicioso plato, el resultado ha sido muy bueno.

Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para la masa madre:

25 g de levadura fresca.

Una cucharadita de azúcar.

50 ml taza de agua templada.

100 g de harina.

Resto de la masa:

500 g de harina.

10 g de sal.

50 ml de aceite de oliva virgen.

200 de agua templada.

Resto de ingredientes:

Un bote de tomates secos. (Yo compré una bolsa de tomates secos y los tengo hidratando en aceite de oliva, aguantan muchísimo).

Unas ramas de romero fresco.

Unas cucharadas de orégano fresco.

ELABORACIÓN:

Mezclar los ingredientes de la masa madre y dejar que alcance el doble de su volumen.

Pasado el tiempo de reposo añadir la masa madre al resto de los ingredientes de la masa, harina, sal y aceite de oliva, echar también el romero picado y el orégano, amasar e ir incorporando poco a poco el agua, debe quedar una masa elásticas pero consistente que no se pegue a las manos. Extender y colocar sobre una bandeja con papel sulfirizado. Dejar reposar nuevamente hasta que alcance el doble de su volumen.

Una vez que haya crecido clavar los dedos para que queden las marcas típicas de la focaccia.

Colocar encima los tomates secos  partidos en trozos y regar con el aceite de oliva de los tomates, quedará depositado en los agujeros de la focaccia.

Con el horno precalentado a  200º hornear unos 15 minutos.

Lista para tomar.

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