ENSALADA CON SORBETE DE ACEITE DE OLIVA

He querido darle un toque muy refrescante a esta ensalada aderezándola con nuestro sabroso sorbete de aceite de oliva de AcaramHelados, una mezcla de sabores ácidos y dulces que hacen de este plato un acompañamiento perfecto para un plato de carne.

Las fresas contienen un 85% de agua y aportan pocas calorías. 100 gramos contienen apenas 34.5 calorías. Son fuente de muchas vitaminas y minerales. Estas frutas poseen propiedades revitalizantes y antioxidantes. Aportan poca cantidad de azúcar y son altas en fibra. Además de sus propiedades nutritivas, las fresas se utilizan con fines medicinales y depurativos, se les atribuyen propiedades diuréticas, antirreumáticas, astringentes, antiinflamatorias, antianémicas y anticancerígenas, entre otras.

INGREDIENTES:

Sorbete de aceite de oliva de AcaramHelados.

Un tomate de buena calidad.

Una manzana verde.

Fresas.

Vinagre de Módena.

Unas escamas de sal Maldon.

ELABORACIÓN:

Lavar las fresas y partir en trocitos muy pequeños, mezclar con unas cucharadas de vinagre de Módena, reservar.

Lavar el tomate y la manzana y cortar en rodajas muy finas.

Disponer sobre un plato la manzana, colocar sobre ésta el tomate, regar con la vinagreta de fresas y encima echar unos trozos de sorbete de aceite de oliva de AcaramHelados, sazonar con las escamas de sal.

Listo para disfrutar.

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MANTEQUILLA AROMATIZADA

INGREDIENTES:

150 g de mantequilla.
Una cucharadita de albahaca fresca.
Una cucharadita de orégano.
Una cucharadita de perejil.
El zumo de medio limón.
 
ELABORACIÓN:
 
Sacar la mantequilla fuera del refrigerador hasta que esté blanda, colocarla en un bol.
Añadir todas las hierbas aromáticas muy picadas, poner también el zumo del limón, mezclar bien.
Llevar la mezcla al frigorífico durante 3 horas, usar la necesaria y poner la que sobre en un papel film y darle forma de cilindro, introducirla en el congelador.
Dependiendo de cada necesidad cortar el trozo a utilizar, el resto volver a guardar.

ACEITE DE VAINILLA

Es muy sencillo de preparar, quizás os preguntéis para que vamos a utilizar un aceite con sabor a vainilla, pues además de para preparar una deliciosa tarta para el cumpleaños de mi hijo, lo podemos usar para regar una ensalada o simplemente podemos añadir un chorrito por encima de una lubina a la sal en el momento de servir…. que bueno.


INGREDIENTES:

300 ml de aceite de girasol.

1 vaina de vainilla.

ELABORACIÓN:

En un frasco de cristal poner el aceite, partir la vaina de vainilla por la mitad y con la punta de un cuchillo raspar el centro, esas semillas y la vaina abierta  echarlas en el frasco, mover enérgicamente y dejar reposar 15 ó 20 días. Listo para usar.