POLLO ESTILO KFC

La historia del grupo KFC surge en torno a la figura de Harland Sanders, hijo de una familia de granjeros de Henryville (Indiana). Su madre necesitaba que sus hijos trabajaran tras la muerte de su padre cuando Harland tenía 6 años, por lo que éste comenzó a cocinar desde pequeño. Harland dejó la escuela con 12 años para ayudar en la granja familiar, y después realizó otros trabajos hasta que en 1929 abrió una gasolinera en North Corbin (Kentucky). Un año después habilitó en el mismo local un pequeño restaurante, al que llamó Sanders Cafe, donde comenzó a preparar pollo frito a partir de una receta propia. En esa época Sanders hacía el pollo con una sartén, por lo que la comida tardaba media hora en estar lista. En 1939 Sanders introdujo una freidora a presión que redujo el tiempo de espera, y un año después patentó su receta para el pollo frito, a la que llamó Receta Original.

En todo ese tiempo la demanda del pollo creció, y Sanders aprovechó su éxito para ampliar el número de mesas y abrir un motel, el primero en Kentucky. Además, su labor como cocinero fue reconocida por el gobernador del estado, que le otorgó en 1936 el título honorario de Coronel de Kentucky. Sin embargo, Sanders tuvo problemas durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el descenso en el turismo le obligó a cerrar su motel. Poco después, vendió su restaurante tras conocer que las autoridades estatales pretendían construir una autopista que reduciría el tráfico de la carretera donde su local estaba asentado.

No fue hasta 1952 cuando se abrió la primera franquicia de KFC en Salt Lake City (Utah).

El Coronel Sanders controló la compañía hasta 1964, año en que fue vendida a un grupo de inversores local. Posteriormente pasó por el control de varias empresas como R.J. Reynolds, hasta que PepsiCo se hizo con todas las acciones en 1986Actualmente, el rostro de Harland Sanders sigue ligado a la cadena de restaurantes como su imagen corporativa.

RECETA

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INGREDIENTES:

Medio pollo partido en trozos.

Para el marinado: 

  • 300 gramos de harina para rebozar o de tempura

  • 2 cucharadas de pimentón dulce

  • Media cucharada de pimentón picante

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • Media cucharadita de curry

  • Media cucharadita de estragón

  • Media cucharadita de tomillo

  • Media cucharadita de eneldo

  • Media cucharadita de sal

  • Un pellizco de pimienta negra molida

  • Media cucharadita de azúcar

  • Agua fría

Para el rebozado: 

  • 200 gramos de harina para rebozar

  • Media cucharadita de curry

  • Media cucharadita de tomillo

  • Media cucharadita de eneldo

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 pizca de pimentón picante

  • Media cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de sal

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ELABORACIÓN:

Poner una cazuela grande con agua y sal, cuando el agua empieza a hervir meter las piezas de pollo durante 2 minutos, sacar y dejar escurrir en un colador grande.

Poner todos los ingredientes del marinado en un bol y mezclamos, agregar agua fría y removemos con la ayuda de una varilla hasta que consigamos un masa homogénea.

Incorporar el pollo a la masa, cubrir con un papel film e introducir en la nevera durante 1 hora.

Mientras mezclar en otro bol todos los ingredientes del rebozado.

Sacar cada pieza de pollo, escurrir un poco de la masa y rebozar en la mezcla seca. Freír en abundante aceite caliente. Una vez fritos los pasar a un plato con un papel absorbente, quitar todo el exceso de grasa.

Repetir la operación con todas las piezas de pollo, es mejor freír en tandas pequeñas. 

Servir inmediatamente.

Listo para disfrutar!!!

 

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Habéis probado la nueva gama de productos sin gluten de Maheso, de fácil preparación ya que se pueden meter directamente en el horno, sin necesidad de freír. Hablamos de los Nuggets y Fingers de pollo sin gluten. 

Claro que también podéis seguir disfrutando de los crujientes y deliciosos Nuggets de pollo, tiernos bocaditos de la mejor pechuga de pollo y con un rebozado casero. ¡Fáciles y rápidos de preparar al horno o microondas!

No dejéis de probar la tempura de verduras, sabrosas verduras enharinadas para conseguir un fino y crujiente rebozado. Complementos que puedes preparar al instante para acompañar a tus mejores platos. También se pueden preparar en el horno.

Y el arroz tres delicias, con los mejores ingredientes del Mediterráneo Maheso pone en tu mesa la mejor receta del arroz 3 delicias. Gambas, guisantes, jamón y la mejor tortilla para degustar el mejor arroz.

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GRACIAS MAHESO POR HACERNOS DISFRUTAR TANTO DE LO BUENO!!!

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO EN THERMOMIX

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El Thermomix es un robot de cocina de último diseño y de la casa alemana Vorwerk, que lleva funcionando en España desde el año 1978. Ha sido modificado atendiendo a las necesidades de todas las personas que han podido disfrutar de él. Por ello se ha pasado del modelo 2200 (año 1978) hasta llegar al Thermomix TM5 (año 2014).

El Thermomix es el perfecto sustituto de la picadora, licuadora, batidora, rallador, cuchillo, tabla, etc. Y lo más espectacular es que cocina sin tener que estar delante. Lo único que corre de su cuenta es poner los ingredientes y programar adecuadamente.

Lo mejor de Thermomix es que hace de la cocina algo especial para toda la familia. Para aquellos a los que les gusta cocinar, podrán hacer todo lo que se propongan sin apenas esfuerzo alguno. Para los que apenas cocinan, ya sea porque no les gusta cocinar o bien porque no son buenos en la cocina con los pesos, ingredientes… ahora con la Thermomix no tendrán ningún problema, sólo tiene que dejarlo en sus manos. Le hará platos que en la mayoría de los casos nunca podría haberlo preparado. Pero no sólo cocina sin más, sino que lo hace cuidando la salud, ya que ni abusa de las grasas ni las satura, le hace ahorrar tiempo y dinero, no mancha la cocina y con cualquier ingrediente puede preparar menús suculentos y naturales.

Además para no tener ningún problema con las recetas tendrá con exactitud los ingredientes y además el Thermomix lleva incorporado un peso con el cual controlarás sin problemas las cantidades y un avisador musical te dirá cuándo ha terminado.

Las mejoras técnicas han sido una de las premisas en cada nuevo modelo de Thermomix. En este caso, la nueva Thermomix TM5 ha incorporado un panel digital de control o un motor con un menor consumo.

El nuevo motor tiene una potencia de hasta 500W y entre las novedades sobre los modelos anteriores destacan la mayor capacidad del vaso (2,2L) y el mayor tamaño del recipiente Varoma que ha aumentado un 10% sobre el modelo anterior.

Además el nuevo sistema de sujeción de la tapa permite una mayor seguridad.

El motor más potente y silenciosa sorprenderá a los más exigentes, con unos resultados espectaculares.

 

INGREDIENTES:

60 g de aceite de oliva virgen extra.

2 dientes de ajo.

100  g de uvas frescas.

3 filetes de contramuslo de pollo sin hueso y sin piel partidos en tiras ( 300-350 g ).

Sal.

Pimienta molida.

40 g de caramelo líquido.

50 g de pasas sin semillas.

20 g de vinagre de manzana o de vino blanco.

300 g de hojas de ensalada variadas.

Una cucharada de semillas de sésamo tostado.

 

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ELABORACIÓN:

Poner en el vaso el aceite y el ajo y trocear 3 segundos, velocidad 5; a continuación, sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, partir las uvas por la mitad y quitar las semillas, reservar.

Añadir al vaso el pollo, sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre, programar 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, Sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Poner las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y echar el contenido del vaso por encima, distribuir las uvas y espolvorear con las semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

Listo para tomar!!!

COUS-COUS (CUSCÚS CON POLLO Y VERDURAS)

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocida árabe: Cuscús.

El cous-cous o cuscús, se denominaba antiguamente alcuzcuz, es un plato típico del norte de África, tradicional del Magreb. En árabe, esta palabra significa “la comida” y se suele cocinar casi  a diario.  La primera vez que aparece en un documento de cocina es en un escrito del SXIII, fue muy apreciado entre la población morisca en la época de Al-Andalus y se denominaba alcuzcuz, así se quedó en la cultura de nuestro país, incluso en el Quijote se menciona como comida muy apreciada.

En la actualidad se suele servir como segundo plato, tras el tajine o el mechuí.  Para tomarlo no se usan tradicionalmente los cubiertos, sino que realizan pequeñas bolas de sémola con las manos para  seguidamente introducirlas en la boca.

En cuanto la versiones que existen del cuscús son muchas y variadas, aunque todas tienen un punto en  común, el caldo y la sémola, os hablamos de las más populares:

En Argelia se suele acompañar de garbanzos, habas y muchas legumbres y hortalizas. En Túnez suele hacerse con conejo y garbanzos. En Marruecos suele acompañarse de cordero o pollo, se sirve con dos caldos, uno para remojar la sémola y otro con picante, se sirve con todas las verduras guisadas. También existen versiones con pescado y con carne en las que suelen añadirse pasas, almendras, dátiles, nueces, así como versiones vegetarianas del mismo.

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INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verdes
3 tomates maduros
1 puerro
1 calabacín grande
1 zanahoria
250 gr de cous cous y 250 ml de caldo de verduras. Cúrcuma, comino molido, ajo en polvo, perejil, sal y aceite de oliva.

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ELABORACIÓN:

Limpiar las pechugas y partir en tiras, hacer lo mismo con las verduras, las cortamos en trozos pequeños tipo brunoise.
En una cazuela con un chorrito de aceite sofreír el pollo con un poco de sal, ajo en polvo y perejil, cuando coja color retirar y reservar. En ése mismo aceite sofreír las verduras hasta que estén todas bien pochadas.
Añadir la mitad del pollo, una cucharada de cúrcuma y media de comino, remover bien, rectificar de sal y cubrir con el caldo de verduras. Poner a fuego medio y dejar hervir suavemente durante 30 minutos.
Pasado el tiempo colar la preparación y reservar el caldo.
Disponer sobre el fuego una cazuela con el caldo y cuándo empiece a hervir retirar del calor y añadir el cous cous en forma de lluvia. Remover y tapar durante 5 minutos para que la sémola absorba toda el líquido, echar una cuchara de aceite de oliva y mezclar.

Emplatar, poner una capa de cous cous, unas verduras con pollo, otra capa de cous cous, mas verduras y el pollo salteado.

Listo para tomar.

CORONATION CHICKEN

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Coronation Chicken.

Coronation chicken (en español ‘pollo de la coronación’) es una combinación de carne de pollo precocinada, hierbas y especias. A la mezcla se le añade una salsa a base de mayonesa, que es muy utilizada como relleno de sándwiches y bocadillos en Reino Unido. Es de una textura pastosa y delicada y de color amarillo, el “coronation chicken” se suele tomar con curry en polvo o salsas, a pesar de las versiones más delicadas de la receta hoy en día emplean hierbas frescas e ingredientes tales como almendras y pasas, así como crème fraîche.

El plato original fue creado como una simple mezcla de curry en polvo que llegó a ser muy popular tras la segunda guerra mundial en Inglaterra.

Coronation Chicken es un plato que surgió para la coronación de la reina Isabel II en 1953, se ha acreditado a la experta en gastronomía Constance Spry y la chef Rosemary Hume como las inventoras de este fantástico plato.

Ambas eran principiantes en la sede de Le Cordon Bleu en Londres en 1953, cuando se preparaba el banquete por la coronación de la Reina, entonces Constance Spry propuso una receta de pollo frío, crema de curry y aliño que se convirtió en uno de los platos estrella de esta celebración.

Este plato estaba inspirado en el Jubilee Chicken que se sirvió en el banquete del 50 aniversario de la Coronación de Jorge V en 1935.

Posteriormente, tanto en 2002, como en 2012, durante las fiestas que se organizaron con motivo de las conmemoraciones de la coronación, se fueron haciendo versiones de este plato.

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INGREDIENTES:

Una pechuga de pollo asada.

Una cucharada sopera de mayonesa.

Una cucharada sopera de nata liquida.

4 orejones de melocotón.

Una cucharada sopera de polvos de curry.

Una cucharadita de postre de miel.

12 almendras tostadas trituradas.

sal y pimienta.

Para la base:

Una rebanada de pan tostado, lechuga y unos trozos de pimiento y zanahoria en vinagre.

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ELABORACIÓN:

Preparar la salsa, para ello poner en un bol la mayonesa y el polvo de curry, mezclar con un tenedor y añadir la cucharada de miel, agregar un par de cucharadas de nata líquida para aligerar la salsa, salpimentar ligeramente.

Cortar los orejones en trozos y partir cor los dedos la pechuga asada en trozos.

Colocar en un plato la tostada de pan, encima disponer una cama de lechuga y sobre ella el pollo, el pimiento y zanahoria y los orejones, salsear, espolvorear con las almendras tostadas.

Poner un poquito de curry.

Listo para disfrutar.

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COQ AU VIN

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés “Coq au Vin”

Hay varias leyendas en torno a este plato, una de ellas cuenta que Napoleón en uno de sus muchos viajes paro en una posada y que el cocinero debido a la escasez que había por la guerra, solo tenía un gallo viejo y un vino barato para cocinarle algo. Desesperado, el posadero puso a cocinar el gallo en el vino con todos los vegetales que encontró. Para sorpresa de todos, resultó delicioso. Tan exitoso fue que se convirtió en un plato tradicional de la cocina francesa. Esta leyenda es casi anulada por el hecho que se han encontrado escritos de la receta mucho antes de la era napoleonica.
Lo que sí es cierto es que la receta tiene más de 400 años, y se hizo muy popular a principios de los 1900 cuando se empezó a utilizar la carne de pollo sustituyendo a la del gallo y vinos de mejor calidad en vez del barato que transformó la receta de un plato originado en la escasez y la necesidad de no desperdiciar comida en un plato de fina cocina francesa.
Una de la premisas actuales para su elaboración es que se cocina con un vino de calidad, ya que este es lo que le dará el toque de distinción a este exquisito plato.

INGREDIENTES:

1 kg de muslos y contramuslos de pollo.

150 g de bacon troceado.

200 g de champiñones.

200 g de cebollitas francesas.

Aceite de oliva virgen extra.

Un chorro de brandy.

500 ml de vino tinto de buena calidad

2 ajos.

sal, laurel y tomillo.

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo sazonar, en una cazuela con un poco de aceite, dorar bien.

A continuación añadir la panceta y las cebollitas francesas limpias. Rehogar todo junto y cuando la panceta haya cogido color regar con el brandy y flamear.

Echar el  vino tinto y los champiñones limpios y enteros, dejar cocer unos 30 minutos. Una vez guisado retirar el pollo y la guarnición y dejar reducir el vino hasta que espese.

Poner sobre el pollo y la guarnición la reducción de vino. Acompañar el plato con arroz blanco o un buen puré de patata casero.

Listo para tomar.

ENMOLADAS

Despensa Mexicana es una tienda on line que se dedica a la comercialización de productos de esta tierra, en ella podréis encontrar una amplia gama de alimentos para la elaboración de vuestras recetas Mexicanas.

La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre otras.

La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada de cocinas como: la española, cubana, africana, del Oriente Medio, asiática, etc. En noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida, junto con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

Hoy os presento un plato sencillo de elaborar, una receta exquisita y que en pocos minutos tendremos lista para servir en nuestra mesa.

INGREDIENTES:

Un bote de Mole Poblano Rogelio Bueno de Despensa Mexicana.

Tortillas de maíz de Despensa Mexicana.

Cebolla cruda.

Ajonjolí.

100 g de arroz hervido.

100 g de carne picada de pollo.

Aceite de oliva virgen extra, perejil picado, ajo prensado y sal.

ELABORACIÓN:

Preparar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave, echar el pollo con el perejil, el ajo y un pellizco de sal, saltear ligeramente, añadir el arroz, dar unas vueltas y reservar.

Calentar el mole en un recipiente, reservar.

Freír un poco las tortillas de maíz en una sartén antihadherente.

Disponer en un plato una tortilla, rellenar con el arroz y el pollo, doblar la tortilla a la mitad y regar con una cantidad generosa de mole, disponer encima la cebolla partida y espolvorear con ajonjolí.

Listas para tomar.

POLLO AL CURRY CON PURÉ

La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países árabes. Se puede decir que es el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados árabes del Golfo incluyendo todos los países de la Península Arábiga, los países del norte de África.

La cocina Árabe se puede ver fácilmente que es una mezcla equilibrada de características gastronómicas mediterráneas y de la cocina India en el empleo de las especias.

Una de las más utilizadas es el curry, no es una especie en sí, sino que se trata de una mezcla de diferentes especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. La cúrcuma es el ingrediente más importante y el que le da su color amarillento.

La receta de hoy es originaria de Argelia, país del norte de África perteneciente al Magreb.

INGREDIENTES:

Un bote de puré de patata Heunkove.

2 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.

Una cebolla rallada.

100 g de fideos.

150 g de queso rallado especial para gratinar.

2 cucharadas soperas de curry.

Aceite de oliva virgen extra.

Dos ajos prensados.

Perejil picado.

Sal .

ELABORACIÓN:

Poner a fuego fuerte una sartén con una cucharada de aceite, echar los contramuslos salpimentados, los ajos prensados, el perejil y la cebolla rallada. Cocinar hasta que el pollo comienza a tomar color, dejar enfriar y desmenuzar con las manos en trozos no demasiado pequeños. Reservar.

Cocer los fideos en agua durante 8 minutos, escurrir y freír en una sartén con un poco de aceite, echar el curry, dar unas vueltas y reservar.

En una fuente apta para horno disponer capas, una gruesa de puré de patata Heunkove, una de fideos, la mitad del queso, el pollo y otra vez queso.

Con el horno precalentado a 220º hornear hasta que la capa de queso resulte dorada.

Servir caliente, listo para tomar.

POLLO CON SALTEADO DE SETAS.

Quiero agradecer a Conservas Artesanas Pedro Luis las muestras que me han hecho llegar, conservas hechas con productos de primera calidad, trabajan junto a agricultores de confianza de la Ribera del Ebro de Navarra. Planifican y controlan los cultivos de tal forma que cada uno de los frutos sea recolectado en la época más propicia.
Las frutas, verduras y hortalizas, siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.

INGREDIENTES:

Un kg de muslos de pollo.

Cuatro dientes de ajo.

Unas ramas de perejil.

50 g de almendras tostadas.

Un bote de Shiitake de agricultura ecológica Pedro Luis.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN:

Cortar o pedir al carnicero que nos corte las partes traseras de los muslos.

En una sartén echar un chorro de aceite de oliva y poner a fuego fuerte, cuando esté caliente añadir los muslos de pollo y dejar que se doren por un lado, dar la vuelta y disponer sobre ellos el majado de ajo, perejil y almendras, salpimentar y dejar que se hagan por el otro lado con la sartén tapada para que “suden” . En el último momento rehogar todo bien dando unas vueltas al preparado.

Disponer todo sobre un plato, en la misma sartén echar otro chorrito de aceite y poner las setas, con el fuego muy fuerte saltear durante un minuto, servir junto al pollo.

Listo para tomar.

PASTELA MORUNA DE POLLO.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina marroquí, Pastela Moruna.

Es una receta que se ofrece como plato especial para las bodas, fiestas y para otras ocasiones familiares.

Este plato lleva, entre otros, un ingrediente Ras el Hanout, facilito la definición según la WIKIPEDIA ya que los que no estamos acostumbrados a preparar este tipo de comidas nos puede resultar extraño:

Ras el Hanout, denominada también mezcla de especias marroquí es una combinación de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina marroquí aunque es empleada en otros países del Magreb.  El nombre de esta mezcla en árabe significa literalmente la cabeza de la tienda haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer. Esta mixtura es típicamente utilizada en la mayoría de los tayines marroquíes aunque se usa con frecuencia en el cuscús y otros platos. Hay tres tipos de mezclas de Ras el Hanout: Lamrouzia, L’msagna y Monuza.

INGREDIENTES:

400 g de carne picada de pollo.

Una cebolla pequeña.

50 g de piñones.

50 g de pasas sin pepita.

50 ml de vino dulce.

Un huevo cocido.

Una cucharadita de Ras el Hanout.

Azúcar moreno y canela en polvo para decorar.

Pasta filo, unas 14 láminas.

Aceite de oliva virgen y mantequilla derretida.

ELABORACIÓN:

Poner en una sartén a fuego lento un buen chorro de aceite y pochar la cebolla cortada finamente. Cuando esté transparente añadir la carne de pollo y rehogar un par de minutos, una vez cocinado añadir el Ras el Hanout, las pasas, los piñones y el vino. Dejar cocinar hasta que el vino haya reducido, rectificar de sal y echar el huevo bien picado.

Poner unas hojas de pasta filo sobre un molde redondo de manera que sobresalgan del borde, pincelar con mantequilla derretida cada hoja antes de poner la siguiente, echar la mezcla del pollo cocinado, tapar con 4 hojas de pasta filo y pintar nuevamente.

Con el horno precalentado a 180º, hornear durante 15 minutos, debe quedar dorado.

Espolvorear con azúcar y canela.

Listo para comer. Se puede servir frío o caliente.

ESPIRALES DE BRIOCHE DE CEBOLLA CARAMELIZADA, POLLO Y LOMO ASADO

Esta es mi contribución a HEMC#55, este mes la propuesta son rollitos, como bien nos dice Sonia, anfitriona en esta ocasión, todo lo que se pueda enrollar: rollitos de verdura, de pescado, de carne, fríos, calientes, para picar, como plato principal, rollitos de postre…
He tomado como referencia unas increíbles espirales de brioche que vi en el blog de Irene, Sabor Impresión, con tu permiso Irene, trascribo la receta de la masa, ya que yo la preparo tal y como indicas y el resultado es buenísimo.
INGREDIENTES (aprox. 30 unidades):
Para la masa:
150 ml de leche.
1 pellizco sal.
50 g de azúcar.
70 gr de mantequilla.
3 yemas huevo.
1 sobre de levadura o 20 g de levadura fresca.
400 g de harina.
2 cucharadas de azúcar vainillada si es para una versión dulce. En este caso no pondremos este ingredientes.
Mantequilla derretida y huevo batido para pintar.
 
Para el relleno:
200 g de lomo asado.
200 de pechuga de pollo a la plancha.
ELABORACIÓN:
En thermomix:
Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 min, 37º Vel. 2.
Añadir las yemas, mezclar unos 5 seg Vel. 4

Agregar la harina y la levadura, programar 15 seg Vel. 6, amasar 3 minutos Vel. espiga.

Tradicional:

Mezclar por un lado los ingredientes secos: sal, azúcar, levadura y harina, formar un volcán, reservar.

En un cazo a fuego muy bajo y sin que hierva poner los líquidos,  la leche y la mantequilla. Batir las yemas y añadir.

Echar el preparado sobre el volcán y amasar bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.

 

 

Estirar la masa formando un rectángulo, pintar con mantequilla fundida, poner una capa de cebolla carameliza sobre ésta las carnes mezcladas bien picadas. Enrollar y cortar en rodajas gruesas, poner sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado, pintar con huevo y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Irene nos propone un truco, poner un ratito el horno a 50º, apagar y meter la bandeja con las espirales.

Una vez pasado el tiempo precalentar el horno a 180º, introducir los rollitos y hornear 15 minutos, deben quedar doradas.

Listas para tomar.