COQUITOS

Unos bocaditos muy navideños, fáciles de hacer y con un resultado buenísimo, la receta de la semana con puré de patata Heunkove son estas deliciosas bolitas de coco, a algunas les añadí trocitos de piña deshidratada las aplasté y con un cortapastas hice una flor poniendo un poquito de cobertura de chocolate en el centro, pero admiten cualquier forma que se os ocurra.

INGREDIENTES:

225 g de puré de patata Heunkove.
225 g de coco rallado.
225 g de azúcar.
Para la cobertura:
– 50 g de chocolate fondant, 50 g de mantequilla, 10 ml de agua.
– 50 g de chocolate blanco, 50 g de mantequilla, 10 ml de agua.
– Coco rallado.
– Piña deshidratada.

ELABORACIÓN:

En un bol poner el azúcar y el coco rallado, mezclar bien a mano y añadir el puré de patata Heunkove, integrar hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejar reposar en el frigorífico una hora.
Formar bolitas de un tamaño pequeño, que se pueda comer de bocado.
Bañar algunas en un poco de coco rallado.
Disponer sobre una fuente de horno cubierta con papel sulfurizado y con el horno precalentado a 200º hornear hasta que el coco esté ligeramente dorado.
Preparar cada una de las coberturas, para ello calentar en el microondas los ingredientes a tiempos cortos para que el chocolate no se queme, mover enérgicamente hasta conseguir una mezcla densa.
Cubrir las bolitas que no se han bañado en coco con las distintas coberturas, dejar enfriar.
Listas para disfrutar.

PULPO A FEIRA

Aquí estoy con mi receta semanal en la que utilizo los magníficos purés Heunkove, esta vez he preparado el tan conocido pulpo a feira o a la Gallega con una presentación algo distinta, delicioso pulpo cocido sobre una base de puré de patata con pimientos de piquillo y todo esto servido en una cestita de masa filo.

INGREDIENTES:

Un pulpo entero congelado.

Una hoja de laurel.

Una cebolla.

Un bote de puré de patata con piquillos de piquillo Heunkove.

Un paquete de masa filo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal Maldon.

Pimentón picante.

 ELABORACIÓN:

 Cocer el pulpo, para ello poner a fuego fuerte una olla llena de agua con la cebolla pelada y partida en cuatro trozos y la hoja de laurel, cuando el agua comienza a hervir coger el pulpo por la cabeza y sumergir en el agua tres veces seguidas, de esta forma conseguimos que el pulpo no se pele. Dejar el pulpo en el agua a fuego medio, añadir dos cucharaditas de sal y cocer durante 45 minutos.

Una vez cocido y trocear con una tijera y reservar.

Sobre unas cápsulas de silicona colocar capas de pasta filo, engrasar cada capa con aceite de oliva, rellenar de garbanzos para formar las cestitas.

Con el horno precalentado a 200º hornear durante 10-12 minutos. Quitar lo garbanzos, reservar.

Abrir el puré de patata, verter en un recipiente apto para microondas y calentar.

Echar un par de cucharadas de puré de patata en cada cestito de masa filo, encima disponer un trozo de pulpo, regar con un hilo de aceite de oliva y espolvorear un poquito de pimentón picante y sal Maldon, servir recién hecho.

NOTA: Dejar el pulpo en el agua caliente hasta el momento de trocear y servir.

OREJA CON PURÉ DE PATATA Y MANZANA CARAMELIZADA.

Qué cantidad de recetas se pueden preparar con puré de patata, combina bien con prácticamente todo. Esta tapa puede parecer laboriosa por la cantidad de ingredientes que lleva, pero es muy fácil de preparar y el resultado es una combinación de sabores y texturas muy agradables al paladar.

INGREDIENTES:

Una oreja de cerdo.

Un puerro.

Una cebolla.

Un tomate.

Dos ajos.

Un hueso de jamón.

100 ml de vino tinto.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Para la salsa:

Una cebolla pequeña.

Un diente de ajo.

Dos cucharadas de harina.

Una pizca de pimentón dulce.

Un bote de puré de patata Heunkove.

Una manzana reineta.

50 g de azúcar moreno.

Una nuez de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Pelar y partir las verduras echar en una olla express con un chorro de aceite y con el fuego fuerte, dar unas vueltas y añadir la oreja el hueso de jamón, el vino tinto y un pellizco de sal, echar agua hasta cubrir los ingredientes, tapar y cocer durante una hora a fuego medio.

Pasado el tiempo retirar la oreja y partir en trozos pequeños.

En una sartén echar un poco de aceite, la cebolla y el ajo picados, dar unas vueltas y añadir la harina y el pimentón, rehogar y echar un cazo del caldo de cocción de la oreja dejar un par de minutos a fuego lento sin parar de mover, agregar la oreja y mantener otro minuto.

Pelar y rallar la manzana con un rallador grueso, poner la pulpa en una sartén con el azúcar, rehogar ligeramente y añadir la mantequilla, retirar del fuego cuando esté caramelizada.

Abrir un bote de puré de patata Heunkove echar en un recipiente apto para microondas y calentar.

Poner una base de puré de patata, colocar unos trozos de oreja y disponer encima unas virutas de manzana salteada. Servir inmediatamente.

VASITOS DE CREMA DE CALABAZA Y PURÉ DE PATATA 3 QUESOS.

Aprovechamos la temporada de calabaza para preparar platos muy variados, tanto salados como dulces, quizás uno de los más conocidos sea la crema de calabaza, pero la habéis probado combinada con otros ingredientes?

Os presento una receta original de un gran cocinero de Guadalajara: Francisco Javier Ayuso.

INGREDIENTES:

Un bote de puré de patata 3 quesos Heunkove.

2 lonchas de jamón serrano.

200 g de calabaza.

2 dientes de ajo.

Una cebolla mediana.

2 puerros.

2 zanahorias.

Un tomate maduro.

2 patatas grandes.

60 g de mantequilla.

250 ml de nata líquida

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Poner en una olla a presión todas las verduras limpias y cortadas en trozos, echar agua hasta cubrir los ingredientes, añadir la mantequilla y salpimentar.

Dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio.

Una vez cocido retirar la mitad del agua y reservar. Poner las verduras y la nata en un recipiente y triturar, si fuese necesario añadir un poco del agua reservada, debe quedar una textura suave y sin grumos.

Colocar entre dos hojas de papel absorbente las lonchas de jamón y meter en el microondas durante un minuto, reservar.

Abrir un bote de puré de patata Heunkove con sabor 3 quesos, poner en un recipiente y calentar en el microondas.

En un vasito alternar capas de puré de patata y de crema de calabaza, terminar con el crujiente de jamón. Servir muy caliente.

TIMBAL DE PIMIENTOS Y PURÉ DE PATATA CON PIQUILLO. Resultado del sorteo.

Hoy es un gran día, porque tres de vosotr@s vais a recibir un lote de productos  Heunkove , ahora me podréis confirmar la exquisitez de cada una de sus variedades, pero antes os dejo con la receta que he preparado con el puré de patata con pimientos de piquillo, una auténtica delicia.

INGREDIENTES:

Una lata de puré de patata con pimientos de piquillo Heunkove.

Un pimiento rojo.

Un pimiento verde.

100 g de azúcar moreno.

50 ml de agua.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal Maldon.

Para el crujiente:

100 g de queso curado.

100 g de avellanas trituradas.

ELABORACIÓN:

Poner una sartén a fuego fuerte con un buen chorro de aceite de oliva virgen, añadir los pimientos limpios y partidos en tiras, bajar el fuego y dar unas vueltas, echar el azúcar y el agua, dejar cocer 15 minutos, escurrir y reservar.

Preparar el crujiente, mezclar el queso rallado con las avellanas y formar una montaña alargada sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, precalentar el horno a 180º y hornear unos minutos hasta que se vea tostado, dejar enfriar.

Montar el plato, colocar en un plato un aro y disponer una capa de puré de patata con pimientos de piquillo Heunkove, echar encima los pimientos confitado y sobre éstos otra capa de puré, quitar el aro de emplatar, dar un golpe de microondas para templar el puré, espolvorear con un poco de avellana molida y unas escamas de sal Maldon, colocar los crujientes de queso y avellana sobre el timbal.

Listo para tomar.

LISTA DE PARTICIPANTES:

1.-Maria Adrián.

2.-Isabel. 

3.-Charo. 

4.-Francisco.

5.-Natalia Cuello.

6.-Manu CatMan. 

7.-Carmen. 

8.-Isa. 

9.-Ague.

10.-Lidia. 

11.-Juana. 

12.-Sole. 

13.-Mónica Martín.

14.-Lou. 

15.-Ana. 

16.-Trini, madre.

17.-Trini, hija.

18.-Isabel. 

19.-Mercedes. 

20.-Silvia. 

21.-Tito. 

22.-Salomé. 

23.-Espe.

24.-Juliana. 

25.-Bárbara. 

26.-Olga. .

27.- Arancha Rodríguez.

28.- Maite. 

GANADORES DEL CONCURSO:

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ENHORABUENA A LAS GANADORAS!!!!!.

8.- Isa. http://copiandorecetas.blogspot.com/

15.- Ana. http://experimentoenlacocina.blogspot.com/

23.- Espe. http://www.espesaavedra.com/ 

Me pondré en contacto con vosotras para que me facilitéis los datos de envío.

Corona de chocolate con puré de patata.

Antes de nada os quiero recordar a los que me habéis dejado un comentario para participar en el concurso y optar a uno de los tres lotes que Heunkove sortea, que debéis haceros amigos de la marca, os dejo el enlace porque sólo con pinchar os aparece su página,http://www.facebook.com/profile.php?id=100001736656829  ánimo aún tenéis tiempo…. hasta el 31 de octubre.

Os dejo con la receta de hoy, he visto muchas preparaciones de patatas con chocolate, pero utilizando el puré de patata ninguna, resulta un bizcocho con una textura realmente suave, nada pesado y con el dulzor justo. Contrasta perfectamente con la cobertura amarga y el toque ácido de la mandarina.

INGREDIENTES:

200 g de puré patata Heunkove.

200 g de azúcar glass.

200 g de mantequilla en pomada. Sacarla del frigorífico 12 horas antes de usarla.

300 g de harina de repostería.

Medio sobre de levadura.

4 huevos medianos.

100 g de chocolate en polvo.

150 ml de leche entera.

Para la cobertura:

Ralladura de mandarina.

100 g de chocolate fondant.

100 g de mantequilla.

25 ml de agua.

ELABORACIÓN:

En un bol batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir el puré de patata, el chocolate y la levadura y seguir trabajando hasta integrar todos los ingredientes. 

Echar la leche y sin parar de mover ir poniendo poco a poco la harina, trabajar un rato para conseguir una mezcla cremosa.

En un molde de silicona verter el resultado. Con el horno precalentado a 180º hornear durante 35 minutos. 

Preparar la cobertura, para ello poner en un recipiente apto para microondas todos los ingredientes y a máxima potencia programar durante 1 minuto, sacar y batir con un tenedor hasta que el chocolate se deshaga totalmente. Si fuese necesario volver a calentar durante tiempos cortos para que no se queme.

Bañar en bizcocho con la cobertura.

Listo para disfrutar.

CONOS DE PURÉ DE BOLETUS con salteado de hongos Y SORTEO

Por fin me he animado a preparar ese hojaldre tan maravilloso que Isabel nos ha enseñado desde su blog Aliter Dulcia, en algún comentario me sugirió que lo hiciese, pero no me atrevía, y no se porque, el resultado fantástico, la textura y el sabor inigualables.

INGREDIENTES:

Para el hojaldre:

250 g de mantequilla congelada partida en trozos.

250 g de harina.

120 g de agua muy fría.

Para el relleno:

Una lata de puré de patata con boletus Heunkove.

Un bote de hongos variados.

Dos ajos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Hacer el hojaldre, para ello poner en el vaso de la Thermomix la mantequilla congelada, la harina y el agua. Mezclar 20 segundos a velocidad 6. Introducir el preparado en una bolsa de plástico y amasar hasta deshacer todos los grumos. Volver a guardar en el frigorífico durante 20 minutos.

Enharinar la mesa de trabajo, sacar la masa de la bolsa y amasar rápidamente, extender con un rodillo, hacer tres dobleces, dejar la doblez hacia la derecha y volver a realizar el proceso hasta 3 veces.

Elaborar unos conos con cartón y forrar de papel aluminio, poner el hojaldre alrededor cortando el sobrante. Con el horno precalentado a 200º hornear durante 15 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

En una sartén poner un poco de aceite, echar los ajos prensados y al minuto añadir los hongos escurridos, saltear ligeramente, salpimentar y reservar.

Calentar el puré de patata con boletus en el microondas.

Rellenar los conos con puré y una cucharada generosa de hongos.

Servir inmediatamente.

Listos para comer.

Ahora vamos con el sorteo, cuando os presenté los productos Heunkove, os mencione que esta semana habría una sorpresa, pues bien, Heunkove quiere obsequiar a tres de vosotr@s con un lote de sus magníficos productos, para ello sólo tenéis que dejar un comentario en esta entrada con vuestro mail y haceros seguidores de la página que la marca tiene en facebook, os dejo el enlace. Fácil no??? 

http://www.facebook.com/profile.php?id=100001736656829 

Animaros a participar, tenéis hasta el 31 de Octubre, os aseguro que el sabor de estos purés no os dejará indiferentes.

PURE DE PATATA HEUNKOVE

Hoy os quiero presentar una nueva gama de productos bajo un denominador común: El puré de patata, cuya calidad y conservación son únicas en el mercado.

El puré de patata  Heunkove es un alimento de alto contenido en hidratos de carbono, escaso aporte calórico y bajo en grasas.

Es ideal como plato principal o como guarnición de platos de carne o pescado.

Múltiples son sus aplicaciones para elaborar recetas tanto dulces como saladas.

Heunkove dispones de una exquisita gama de productos, apta para los paladares más exigentes:

• Puré de Patata con Boletus.

• Puré de Patata con Pimientos del Piquillo.

• Puré de Patata 3 Quesos.

• Puré de Patata con Trufa.

Y con tamaños adecuados a cada necesidad desde los envases de 2,400 kg hasta los más pequeños 400 g.

Las principales características que destaca el fabricante con respecto a estos productos son:

• Facilidad de preparación: abrir, verter, calentar y servir.

• Sin azucares añadidos.

• Sin colorantes ni aromas añadidos.

 • Con aceite de oliva virgen extra.

Aptos para todo tipo de dietas: sin gluten.

 • Las verduras son frescas, no utilizamos ni deshidratadas ni congeladas.

• Valores nutricionales aptos para dietas saludables.

• Con un punto de cocción optimizado para conservar los valores nutricionales.

• Esterilizado.

• Caducidad 12 meses y almacenamiento a temperatura ambiente.

• Una vez abierto el envase y refrigerado, el producto mantiene todas sus propiedades organolépticas durante 5 días.

Heunkove dispone de una página web, donde se pueden realizar pedidos de manera fácil y cómoda : http://www.indecove.com/

LA PRÓXIMA SEMANA RECIBIREIS UNA GRATA SORPRESA DE LA MANO DE ESTA NOVEDOSA MARCA.