ZUMO MULTIVITAMÍNICO Y CHOCOLATE A LA TAZA

Cuenta la leyenda que el Dios Quetzalcoatl, representado por los mortales como ‘la serpiente emplumada’, bajó de los cielos para transmitir sabiduría a los hombres y les trajo un regalo: la planta del cacao.

Al parecer, los otros dioses no le perdonaron que diera a conocer un alimento divino y se vengaron desterrándolo y fue expulsado de sus tierras por el dios Tezcatlipoca.

Antes de marcharse prometió volver por donde sale el sol en el año ce-acatl, según el calendario azteca, lo que luego se asoció con la llegada de Hernán Cortés.

Hoy vamos a preparar un delicioso desayuno con una buena taza de chocolate, un sanísimo zumo multivitamínico, acompañados de unas crujientes porras Maheso, fáciles y rápidas de preparar en tostadora o en al horno.

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INGREDIENTES PARA EL CHOCOLATE (4 personas):

200 gr de chocolate fondant.

600 ml de leche entera.

30 gr de maicena.

Una pizca de sal.

25 gr de azúcar.

Un pellizco de pimienta negra.

ELABORACIÓN:

Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10 o darle 3 golpes de turbo.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 12 minutos, 90º, velocidad 3.

Para terminar, programar 20 segundos en velocidad 4. 

Servir inmediatamente.

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INGREDIENTES PARA EL ZUMO:

Una naranja, un limón, una zanahoria, una manzana, 4 cucharadas de azúcar, 500 ml de agua fría, 5 cubitos de hielo.

ELABORACIÓN:

Pelar la naranja y el limón intentando quitar todo lo posible la parte blanca y pepitas.

Lavar la zanahoria y la cortar en 2 o 3 trozos.

Quitar el corazón a la manzana y la cortar en cuartos.

Poner en el vaso la naranja, el limón, la zanahoria, la manzana, el azúcar y el agua.Triturar todos estos ingredientes durante 3 minutos a velocidad 10.

Poner los de cubitos de hielo en una jarra, verter el zumo multivitamínico en ella y servir.

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Listo para disfrutar!!!

MAHESO

Las primeras porras recién hechas directas a la tostadora tiernas y crujientes. Si las pruebas repites.

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FELIZ NAVIDAD!!!!!

Quiero desear a todos mis seguidores unas FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS, Mis mejores deseos para el 2014, que todos vuestros sueños se hagan realidad!!!

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También os traigo una receta sencilla y muy vistosa, os dejo el enlace para que podáis ver el paso a paso, es ideal para que la preparen los niños, de hecho esta la hizo mi hijo que sólo tiene 6 años.

RECETA AQUI.

árbol de navidad

Aprovecho para agradecer enórmemente a Maheso el menú de navidad que me ha hecho llegar, quién dice que en estas fechas hay que pasar horas y horas en la cocina?

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maheso

FELIZ NAVIDAD EQUIPO MAHESO.

TARTA HUESITOS

Cuántas veces habré visto esta tarta publicada y hasta ahora no me he decidido a hacerla, el sabor está muy logrado y la textura es exactamente igual que la del huesito incluso 3 días después de haberla preparado se conserva en las mismas condiciones que el primer día, además es fácil de hacer, eso si, lleva su tiempo.

INGREDIENTES:

600 g de crema de cacao Nutella, si la hacéis con otra crema se obtiene el mismo resultado en cuanto a textura pero el sabor varía mucho.

Un paquete de obleas.

Fideos de colores para decorar. 

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ELABORACIÓN:

Disponer sobre el plato en el que se vaya a servir la tarta una oblea, extender una capa fina de crema de cacao, poner otra oblea encima y repetir la operación hasta terminar con todo el paquete. Espolvorear con los fideos o cualquier otro adorno que se os ocurra.

Guardar en el frigorífico y dejar reposar 24 horas, lista para disfrutar!!!!

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Quiero hablaros de las cajas DEGUSTABOX, hace unos días recibí una , seguro que muchos ya las conocéis, se trata de una empresa que se dedica a suministrar a sus clientes, cada mes, bajo suscripción y sin ningún compromiso de permanencia, una caja con un lote de los últimos productos que se lanzan al mercado a un precio mas asequible que el que se cobra en los comercios habituales.

Os podéis suscribir en su página para cada mes recibir una caja sorpresa con una variedad de productos (de 8 a 12 unidades) de alimentación de primera calidad.

El precio de cada caja es de 12,99 Euros, pero si pincháis aquí, el precio pasa a ser de 9,99 Euros el primer mes solo por solicitarlo a través de este blog. Podéis conocer más en su propia web, o en Facebook o en Twitter.

Estos son los productos que he recibido en Octubre, pero cada mes son diferentes:

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BAKED ALASKA

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar: BAKED ALASKA.

A pesar de que el nombre se lo dieron en 1867, hay muchas dudas sobre el origen real de este postre. Hay versiones que indican que se originó en China, otros opinan que fue en Estados Unidos y otros que fue Francia donde se creó este magnífico plato helado.

La versión estadounidense indica que durante la presidencia de Thomas Jefferson, en 1802, se sirvió un helado envuelto en una masa caliente que fue el precursor del Alaska.

En 1804, Benjamin Thompson Rumford, también experimento con las claras de huevo y en su investigación, llegó a un plato que denominó Tortilla sorpresa, en el que el helado también iba envuelto en merengue y horneado, aquí se demostró la capacidad aislante de las claras de huevo.

También los franceses han querido hacerse “dueños” de esta receta y aseguran que fue Balzac quien lo introdujo en el páis gracias a un chef chino que le enseñó a preparar un helado envuelto en hojaldre crujiente que poco a poco fue derivando en la envoltura de merengue.

En 1895 el Chef del Hotel París de Montecarlo, bautizó al Baked Alaska como Omelette a la norvegienne, lo que hizo que este postre se hiciera popular en Europa.

Todo esto lleva a pensar que se hizo popular gracias al restaurante Delmonico’s pero que llevaba muchos años presentándolo como postre de grandes banquetes, ya que no fue hasta 1896, que no apareció por primera vez en un libro de gastronomía, fue en The Original Fannie Farmer.

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INGREDIENTES:

Para la  plancha de bizcocho Genovés de chocolate: 

80 g de harina tamizada.

120 gr de azúcar.

4 huevos medianos.

Una pizca de sal.

40 g de cacao en polvo valor.

Helado de turrón, ver receta AQUÍ

500 ml de nata para montar.

3 claras de huevo.

Unas gotas de limón.

25 g de azúcar.

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ELABORACIÓN:

Preparar el bizcocho: 

Batir los huevos con el azúcar, añadir la sal, echar la harina poco a poco cuando esté todo bien integrado añadir el cacao y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar con spray una lámina de papel de horno y poner sobre una bandeja de horno, verter la mezcla y con el horno precalentado a 170º hornear unos 25 minutos.

Dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar, reservar.

En un recipiente hondo poner la claras y las gotas de limón y montar a punto de nieve, un poco antes de terminar de montar añadir el azúcar, reservar.

Montar la nata, reservar.

Con ayuda de un cortapastas, cortar el bizcocho en pociones, con el mismo molde limpio cortar el helado.

Disponer una capa de bizcocho, una de nata otra de bizcocho, una de helado, bizcocho, nata, bizcocho, meter en el congelador al menos una hora.

Pasado el tiempo cubrir cada pieza con las claras montadas y con ayuda de un soplete quemar la superficie, servir inmediatamente.

Listo para disfrutar.

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CHARLOTA

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”

La charlotté es un postre típico francés que tuvo su origen en los Entremets ingleses a finales del siglo XVIII como homenaje a la esposa del rey Jorge III, Carlota de Inglaterra. Se inspiraba en preparaciones dulces inglesas y estaba hecha con una espesa mermelada de frutas aromatizada con limón y canela, y se vertía en un molde redondo, de bordes ligeramente acampanados, tapizado de rebanadas de pan de molde untadas con mantequilla. El conjunto se cocía en el horno, se desmoldaba y se servía tibio, con una crema inglesa fría. El ejemplo clásico es la charlotte de manzanas.

La invención de la charlotte a la rusa se debe a Carême y consiste en un dulce helado, sin cocción, compuesto de una preparación de bavarois a la vainilla o de una mousse vertida en un molde de charlotte tapizado de bizcochos a la cuchara, casi siempre empapados en licor o en café. Carême bautizó esta preparación con el nombre de “charlotte a la parisiense”, pero cambió de denominación en el Segundo imperio, durante el cual estaban muy de moda los platos “a la rusa”.

El bavarois se hace con crema inglesa o puré de fruta cuajado con gelatina, al que se añade crema batida. A la Charlotte rusa se le pueden añadir diversas capas de frutas frescas: albaricoques, fresas, melocotones, piña o frambuesas, maceradas en kirsch o marrasquino. Se coloca en la nevera y se sirve después de algunas horas de refrigeración.

La charlota admite muchísimas variantes ya que podemos elaborarla tanto de frutas, chocolate, café, incluso hay muchas versiones de tiramisú con esta preparación, así que son muchas las opciones que tenemos a la hora de elegir ingredientes para preparar la nuestra.

Yo en esta ocasión me he decantado por una charlota de dos chocolates, ideal para los más golosos.

INGREDIENTES:

Ingredientes para el negro:

Para la base media docena de bizcochos de soletilla.

1 tableta de chocolate negro 64%.

100 g de almendras molidas.

1 sobre de flan de 4 raciones.

500 ml de nata líquida para montar.

Ingredientes para el blanco:

250 g de chocolate blanco.

400 ml de nata líquida para montar.

250 ml de leche.
 
2 sobres de cuajada.
 
Una tarrina de queso de untar natural.
 
25 g de azúcar.
 
Azúcar glass para adornar. 
 
Una docena de bizcochos de soletilla.
 
ELABORACIÓN:
 
Con los ingredientes del chocolate negro: Poner a fuego muy lento la nata, añadir el chocolate troceado y mover sin parar hasta que este completamente desecho, echar las almendras molidas y el sobre de flan, Seguir moviendo unos 8 minutos.

Verter la mezcla sobre la base de bizcochos dispuestos sobre el molde elegido, mejor uno desmoldable al que le habremos colocado además alrededor una fila de bizcochos de soletilla  partidos por la mitad. Dejar templar a temperatura ambiente, después meter en el frigorífico al menos una hora. Reservar.

Mientras preparar la mezcla con los ingredientes del chocolate blanco: Poner a fuego bajo en un cazo la leche y la nata, añadir el chocolate troceado y mover continuamente hasta que el chocolate esté disuelto, en este punto echar el queso, la cuajada y por último el azúcar. Remover durante 7 minutos sin que llegue a hervir.

Volcar la mezcla sobre la base reservada en el frigorífico, dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardar en la nevera.

Para desmoldar sólo habrá que quitar el aro del molde con cuidado. Espolvorear con azúcar glass. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Listo para disfrutar.

TRIFLE DE BIZCOCHO DE CACAO CON HELADO DE STRACCIATELLA Y MANDARINA CONFITADA.

Como no hay dos sin tres aquí os traigo otra con chocolate, ya lo sé, la operación bikini está en marcha y yo no paro de sumar calorías al menú, pero esta no podía dejar de enseñárosla, es una mezcla fantástica de sabores, utilizando una de las variedades de helado que ya todos conocéis de AcaramHelados he querido preparar este postre ideal para la temporada que nos acompaña. Prometo que la próxima receta será salada, me estoy poniendo muy empalagosa con tanto dulce…..

INGREDIENTES:

Un par de bolas de helado de stracciatella de AcaramHelados.

Para el bizcocho:

200 g de harina todo uso.

200 g de cacao, yo Nesquik.

150 g de azúcar.

150 g de mantequilla en pomada.

150 ml de leche.

4 huevos.

4 cucharaditas de levadura.

50 g de pepitas de chocolate.

Para las mandarinas:

Dos mandarinas con cáscara partidas en láminas.

250 g de azucar.

250 ml de agua.

ELABORACIÓN:

Preparar las mandarinas confitadas, para ello poner a fuego lento los ingredientes en un cazo y dejar cocer durante 30 minutos, reservar.

Desacer la mantequilla en el microondas, reservar.

Elaborar el bizcocho, Mezclar la harina con el cacao y la levadura,  en otro bol batir los huevos, añadir el azucar y trabajar unos minutos, añadir la leche volver a mezclar y poner la mantequilla, una vez conseguida una textura homogénea agregar los ingredientes secos mezclados anteriormente y las pepitas de chocolate, remover.

Engrasar un molde de silicona y echar la mezcla. Con el horno precalentado a 170º hornear durante una hora. 

Una vez frío delmoldar el bizcocho y partir en cuadrados.

Poner en una copa una capa de bizcocho, una bola de helado de AcaramHelados y unos trozos de mandarina, volver a repetir la operación.

Listo para disfrutar.

DELICIAS DE COCO, NUECES Y CHOCOLATE.

Como en la entrada anterior ya hemos vistos parte de las magníficas propiedades que tiene el chocolate pues vamos con otra, esta vez es para las chicas de Film & Food, basadas en la película Charlie y la fábrica de chocolate, nos proponen realizar una receta en formato individual, un dulce, un capricho, y este es el mío, bueno y el de mi hermana, la idea ha sido suya: ¿ porqué no preparas algo con coco?, tiene debilidad por él  y como está de antojo, pues aquí va!!!!

INGREDIENTES:

100 g de leche condensada.

130 g de coco rallado.

50 g de nueces muy picadas.

Ralladura de una naranja.

100 g de chocolate fondant.

20 ml de agua.

coco teñido. (100 g de coco, una cucharadita de brandy, una cucharadita de colorante en pasta, yo morado)

ELABORACIÓN:

Teñir el coco del color deseado, para ello mezclar los ingredientes dentro de una bolsa, muy importante que no esté rota, masajear de forma que todo el coco quede teñido, extender sobre una superficie para que se evapore el alcohol, reservar.

En un bol mezclar la leche condensada, los 130 g de coco blanco, la ralladura de naranja y las nueces picadas. Extender sobre un trozo de papel de hornear y aplastar con ayuda de la parte posterior de una cuchara hasta conseguir una superficie lisa, cortar en bastoncillos y meter en el frigorífico, unas 6 horas.

Pasado el tiempo de reposo preparar la coberturas, para ello disponer en un recipiente el chocolate troceado y el agua, deshacer en el microondas a tiempos cortos, moviendo entre cada uno de ellos hasta conseguir la textura deseada, bañar los bastoncillos tirando el chocolate por encima. Espolvorear con el coco teñido, reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Listo para disfrutar.

TARTA DE PERA Y CHOCOLATE

BENEFICIOS DEL CHOCOLATE:

  • Nos ayuda a alejar la depresión, mejorando el estado de ánimo fundamentalmente en los síntomas del periodo pre-menstrual.
  • Intensifica el líbido, sobretodo el deseo sexual en las mujeres, gracias a una sustancia denominada  la serotonina, dotándolo como un afrodisíaco esencia sólo para las mujeres.
  • Es antioxidante, el cacao es uno de los alimentos con mayor nivel de magnesio.
  • Refuerza nuestro corazón, pues el chocolate contiene flavonoides, componente básico que nos ayuda a evitar que las arterias se congestionen y nos previene de ataques al corazón y derrames.

INGREDIENTES:

Una plancha de masa quebrada, receta AQUÍ.

100 g azúcar.

100 g almendras molidas.

50 g de pepitas de chocolate.

100 g mantequilla en pomada.

2 huevos.

Una gotas de esencia de vainilla.

Dos peras de conferencia maduras.

200 g de chocolate de cobertura.

50 ml de agua.

50 g de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Pelar y partir las peras en rodajas finas, reservar.

Extender la masa quebrada y cortar un círculo suficientemente grande para cubrir un molde, reservar.

Poner en un bol el chocolate partido en trozos, los 50 g de mantequilla y el agua, calentar en el microondas hasta conseguir una mezcla homogénea, hacerlo en tiempos cortos y batiendo entre cada tiempo para comprobar la textura.

Batir la mantequilla en pomada con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno y la levadura, batir enérgicamente, incorporar la almendra molida y la esencia de vainilla. Mezclar bien. 

Sobre un molde redondo, mejor desmoldable, poner un papel sulfirizado, encima la masa quebrada con los bordes doblados hacia adentro, pinchar el fondo con un tenedor y cubrir hasta el borde con garbanzos, con el horno precalentado a 200º hornear durante 10 minutos, dejar enfriar, quitar los garbanzos.

Disponer sobre la masa quebrada ya horneada la mezcla de chocolate, las rodajas de pera, añadir la mezcla de los huevos, cubrir totalmente los huecos.  

Dejar reposar en el frigorífico unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, sacar y espolvorear con la almendra laminada y las pepitas de chocolate.

Con el horno precalentado a 200 ° hornear durante 10 minutos, pasado el tiempo bajar a 180 ° y seguir horneando 15 minutos más o hasta que la tarta tome color. 

Listo para disfrutar.

TARTA SACHER

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher.

La Sacher es un tarta de chocolate típica de Austria: originariamente consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate unidas con una mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate.

Esta tarta fue inventada en 1832 por Franz Sacher, que comenzaba en el mundo de la repostería. El motivo de crear algo especial era deleitar a un grupo de invitados entre los que se encontraba el príncipe Klemens Wenzel von Metterich.

Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, hijo de Franz Sachel, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce.

En 1976 fundó el Hotel Sacher, hoy todavía existente, donde se comenzó a vender la Sachertorte y que hoy elebora más de 360.000 unidades en el año.

Esto llevó a que a mediados del SXX hubiera una disputa entre los herederos de Sachel y la confitería Demel, finalmente se dictamino que Demel debía vender esta tarta como la Eduard Sachertorte y el Hotel Sachel como la Original Sachertorte.

INGREDIENTES:

6 huevos grandes. Separar las claras de las yemas.

200 g de azúcar.

1 pellizco de sal.

un pellizco de pimienta roja.

200 g de chocolate fondant.

120 g de mantequilla.

120 g de harina para bizcochos.

1 sobre de levadura.

50 g de coñac.

Un bote de mermelada de albaricoque.

Para la cobertura:

150 g de chocolate fondant.

50 g de mantequilla.

50 g de azúcar.

ELABORACIÓN:

En un bol poner las claras y la sal y montar a punto de nieve, reservar.

Poner al baño maría el chocolate y la mantequilla, mover hasta que se deshaga , añadir el azúcar y mezclar todo.

Ya retirada del fuego la mezcla anterior  añadir el coñac poco a poco y remover continuamente, una vez incorporado echar las yemas y el pellizco de pimienta, realza el sabor del chocolate, mezclar bien hasta conseguir una textura homogénea. Incorporar la harina con la levadura  a la mezcla anterior, mover bien estos ingredientes. Añadir las claras montadas y envolver la masa de abajo para arriba, de esta forma introducimos aire a la masa y el bizcocho queda mas esponjoso.

Echar la mezcla en un molde alto previamente engrasado.

Con el horno precalentado a 180º introducir el molde y hornear aproximadamente 40 minutos.

Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frío partir por la mitad, extender parte de la mermelada sobre la base del bizcocho, poner la segunda capa y repartir el resto de la mermelada por encima y por los laterales.

Preparar la cobertura mezclado el chocolate, el agua y la mantequilla al baño maría hasta conseguir una preparación líquida. Echar por encima del bizcocho hasta cubrir totalmente.  Dejar reposar al menos 3 horas.

Lista para disfrutar.

MINI BOLLICAOS CASEROS.

Ya, ya lo se !!!, casi no llego, UFF!!, pero no podía faltar a este concurso. Bueno lo primero de todo felicidades por tus cuatro añazos Isabel, si no me equivoco hoy es tu cumple blog. 

Lo segundo presentar mi receta, con ella participo en el “Concurso de Recetas Divertidas para Nuestros Peques, en La Cocina de Morenisa “

Estos mini bollicaos caseros han vuelto locos a mis peques, bueno y a mi también, son ideales para merendar o desayunar y además muy fáciles de preparar, lo único que hace falta es un poco de paciencia para dejar subir la masa, por lo demás coser y cantar.

INGREDIENTES:

250 g de harina de repostería.

Una cucharada sopera de azúcar.

Un pellizco de sal.

Una cucharada de aceite de oliva.

175 ml de leche entera.

20 g de levadura fresca.

Para el relleno:

50 g de chocolate fondant.

50 ml de leche.

4 cucharadas soperas de azúcar.

ELABORACIÓN:

Preparar el relleno:

Poner en un recipiente la leche y el azúcar, meter en el microondas dos minutos, echar el chocolate y volver a poner tiempos cortos en el microondas para que no se queme, batir entre cada uno de ellos hasta conseguir una crema de chocolate, reservar.

Diluir la levadura en un poco de leche.

Mezclar los ingredientes secos disponer sobre una encimera e incorporar el aceite y la leche poco a poco, mezclar despacio, incorporar la levadura diluida y terminar amasando hasta conseguir una textura homogénea, poner en un recipiente tapado con un paño y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Volver a amasar ligeramente y cortar la masa en porciones pequeñas, extender con ayuda de un rodillo y darle forma de rectángulo, rellenar con el chocolate, enrollar y cerrar con los dedos todo el borde.

Disponer los bollicaos en una bandeja cubierta con papel sulfurizado y dejar reposar una hora.

Con el horno precalentado a 180º hornear durante 10 minutos.

Dejar enfriar y a disfrutar!!!!