FINANCIERS DE BAILEYS

Whole kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financier.

No los había preparado nunca, pero he de reconocer que siguiendo paso a paso las instrucciones que CWK nos ha facilitado, salen perfectos.

Fue hacerlos y no duraron en el plato ni 10 minutos, con deciros que no los probé. Tendré que prepararlos otra vez para poder dar mi opinión.

INGREDIENTES:

8 claras de huevo.

80 g de almendra molida.

80 g de harina.

120 azúcar glass.

120 g de mantequilla.

10 ml de baileys.

ELABORACIÓN:

Poner en un bol el azúcar, la almendra y la harina, mezclar.

Echar la mantequilla en un recipiente y poner a fuego medio, una vez derretida bajar el fuego y mantener cociendo un minuto, debe quedar con un color ligeramente tostado, dejar enfriar.

Batir las claras de huevo enérgicamente pero sin que lleguen a montar. Echar poco a poco la mezcla seca y después la mantequilla y el baileys.

Repartir en los moldes.

Con el horno precalentado a 180º, hornear durante 20 minutos. 

Este es el resultado:

MI PERAL EMPIEZA A FLORECER