CUMPLEAÑOS DE MARCOS y Galletas de queso con moka.

Hoy es el cumpleaños de Marcos, mi hijo cumple 9 años y no estamos con él, se ha marchado de excursión durante 5 días con su colegio, está feliz!!!!, pero nosotros le echamos mucho de menos.

FELICIDADES MARCOS

TE QUIERO

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INGREDIENTES:

100 g de mantequilla en pomada.

200 g de queso cremoso.

250 g harina de repostería.

Media cucharadita de esencia de vainilla.

80 g de azúcar.

1 pizca de sal.

Para la crema moka:

125 g de mantequilla en pomada.

100 ml de café expreso Lungo Arabica Forte.

3 cucharadas de azúcar.

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ELABORACIÓN:

Primero prepara la moka, para ello elaborar 100 ml de café fuerte, yo he utilizado 3 capsulas. Echar el azúcar y mezclar, dejar enfriar. Disponer la mantequilla en un vaso de batidora e ir añadiendo el café frío poco a poco a la vez que batimos, reservar en el frigorífico, para extenderla con facilidad sacar de la nevera 30 minutos antes de usar.

Con ayuda de unas varillas batir la mantequilla, el queso, la esencia de vainilla y la sal, añadir la harina y amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Poner la masa sobre un trozo de papel de hornear, poner encima otro papel y pasar por encima un rodillo hasta conseguir un grosos de unos 3 cm, reservar en el frigorífico una  hora.

Pasado el tiempo espolvorear la masa con la mitad del azúcar y enrollar. Cortar las galletas y rebozar en el resto del azúcar, yo después de cortarlas les di forma cuadrada con un cortapastas. Disponer sobre una bandeja de horno cubierta con papel y con el horno precalentado a 200º hornear durante 20 minutos, deben quedar doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla y cubrir con la crema de café.

Listas para disfrutar!!!!!

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Mi agradecimiento a Gourmesso por la exquisita variedad de capsulas que he recibido, una excelente alternativa a las capsulas Nespresso, más económicas y con un resultado magnífico. 

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GALLETAS DE CERVEZA

El origen de las galletas se remonta a unos miles de años atras, cuando de forma accidental se consiguió dar consistencia a una especie de sopa de cereal sometida a un fuerte calor. Así apareció la base de la creación de lo que posteriormente con el paso de los años acabaría denominándose “galleta”.
Este especie de nuevo producto fue utilizado como alimento, teniendo la particularidad de aguantar largas travesías durante los viajes. Inicialmente fue una especie de pan de forma plana que se distribuía entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.
Su nacimiento podríamos datarlo del siglo VII en Persia, uno de los primeros países en cultivar el arte y uso del azúcar en la alimentación, con lo que alcanzaron gran popularidad. Fue con la invasión musulmana a España y las posteriores cruzadas  cuando se activa el comercio importando muchas especies e ingredientes, a la vez que técnias de coción, de Arabia al resto de Europa, entre ellas estaban la galletas.Finalmente su popularidad alcanza a América de la mano de los ingleses en el siglo XVII adquiriendo allí el popular nombre de “cookie”.

Rocío gracias por la receta de estas galletas hojaldradas, buenísimas!!!

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INGREDIENTES:

200 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente).

Una yema de huevo.

300 g de harina de fuerza.

4 cucharadas soperas de azúcar.

8 cucharadas soperas de cerveza.

Un pellizco de sal.

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ELABORACIÓN:

Poner en el vaso la yema de huevo y el azúcar y programar un minuto velocidad 2, añadir la mantequilla y nuevamente programar el mismo tiempo y velocidad, agregar la cerveza y la sal, mezclar unos segundos a velocidad 2, con la maquina en marcha a esta velocidad ir incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Sacar la masa y con ayuda de un rodillo extender, dejar un grosor de 1 cm para que al cocer quede hojaldrada, cortar con un corta pastas y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, espolvorear generosamente con azúcar.

Con el horno precalentado a 180º hornear durante 25 minutos o hasta que empiecen a tomar color dorado.

Listas para disfrutar.

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Agradezco enormemente a Maheso las muestras que han tenido la amabilidad de hacerme llegar.

Como novedad las patatas bravas, fáciles de preparar en el microondas y con la salsa incluida, las tenéis que probar son realmente exquisitas.

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Su página de facebook: https://es-es.facebook.com/maheso, en ella han lanzado una nueva campaña llamada e-couponing, descuentos descargables on-linecon, mediante una herramienta permite a los fans de Maheso descargarse vales descuento de una manera rápida y sencilla. Imprimes los vales y listos para utilizar. 

GALLETAS DE HARINA DE MAIZ

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El día del reto de Tía Alia ha llegado, como soy tan golosa me he decantado por la propuesta dulce, una especie de galleta abizcochada con una textura muy fina, nuevamente espero haber estado a la altura, las medidas las he sacado a ojo, ya veremos si he acertado.

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INGREDIENTES:

150 g de harina de maíz.

100 ml de leche entera.

Dos huevos medianos.

Una cucharadita de sal.

25 g de mantequilla en pomada.

25 g de azúcar.

Una cucharadita de levadura química.

Azúcar vainillada para decorar.

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ELABORACIÓN:

Poner en un bol la mantequilla y deshacer con un golpe de microondas de unos 40 segundos, echar la leche, batir, añadir los huevos y mezclar bien, reservar.

Mezclar bien los ingredientes secos y agregar la mezcla anterior.

Engrasar unos moldes y rellenar con la mezcla, colocar sobre una bandeja de horno.

Con el horno precalentado a 190º hornear 12/15 minutos, hasta ver que los bordes se tuestan ligeramente, dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar vainillada.

Listas para tomar.

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GALLETAS DE TURRON

FELIZ NAVIDAD!!!

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INGREDIENTES:

200 g de turrón de Jijona.

100 g de mantequilla en pomada.

50 g de azúcar.

Un huevo.

250 g de harina.

Azúcar glass para espolvorear.

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ELABORACIÓN:

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y batir hasta que la mezcla quede cremosa. En otro recipiente poner el huevo y con ayuda de las manos deshacer el turrón, batir la mezcla y con el un tenedor terminar de machacar los trozos de turrón. Unir ambas preparaciones y agregar la harina, volver a mezclar y formar una masa homogénea.

Coger la mitad de la masa y entre dos papeles de horno extender con ayuda de un rodillo, hacer lo mismo con la otra mitad. Dejar reposar en el frigorífico un par de horas.

Cortar las galletas con ayuda de un cortapastas.

Con el horno precalentado a 175º hornear durante 13 minutos, espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar.

Listas para disfrutar.

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MONADAS

A estas alturas es muy raro que alguien no conozca a Carmen, desde su blog Recetas de tía Alia nos invita a preparar un plato nada más y nada menos que de Tía Alia, ella nos muestra su receta original y deja a nuestra elección adaptarla o hacerla tal cual, yo he querido respetar unas manos tan expertas y me he lanzado a preparar la receta siguiendo sus instrucciones. 

Espero haber estado a la altura.

Gracias Tía Alia por tan deliciosos bocaditos.

ALFAJORES CON HELADO DE DULCE DE LECHE ARGENTINO

Un alfajor es una golosina tradicional de muchos países de Iberoamérica, principalmente de Argentina.

Otros países con tradición de  alfajores  son Perú, Uruguay,  Chile  y España.

Este dulce está compuesto por dos galletas unidas en el  centro  por un relleno dulce: dulce de leche, dulce de frutas, chocolate, mousse, etc… y bañadas parcialmente con coco rallado.

También las encontramos cubiertas de chocolate o glaseadas. 

INGREDIENTES:

Ingredientes secos:

100 g de harina.

150 g de fécula de maíz.

Media cucharadita de bicarbonato.

Una pizca de sal.

100 g de mantequilla.

2 yemas de huevo.

75 g de azúcar.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Una cucharadita de brandy.

Ralladura de limón.

Helado de dulce de leche Argentino de AcaramHelados.

Coco rallado.

ELABORACIÓN:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar, batir manualmente hasta conseguir una consistencia cremosa, añadir las yemas, la esencia, el brandy y la ralladura.

Agregar los ingredientes secos y trabajar hasta conseguir una mezcla un tanto arenosa, guardar en el frigorífico un par de horas.

Pasado el tiempo sacar la masa, extender con ayuda de un rodillo hasta un grosor de un cm., con ayuda de un cortapastas formar porciones y colocar sobre un recipiente apto para microondas cubierto con papel sulfurizado, hacer un par de minutos en el microondas a potencia media, dejar enfriar.

Sobre una porción colocar una poco de helado de dulce de leche Argentino de AcaramHelados, poner una tapa y espolvorear con coco rallado.

Listo para disfrutar.

DELICIAS DE COCO, NUECES Y CHOCOLATE.

Como en la entrada anterior ya hemos vistos parte de las magníficas propiedades que tiene el chocolate pues vamos con otra, esta vez es para las chicas de Film & Food, basadas en la película Charlie y la fábrica de chocolate, nos proponen realizar una receta en formato individual, un dulce, un capricho, y este es el mío, bueno y el de mi hermana, la idea ha sido suya: ¿ porqué no preparas algo con coco?, tiene debilidad por él  y como está de antojo, pues aquí va!!!!

INGREDIENTES:

100 g de leche condensada.

130 g de coco rallado.

50 g de nueces muy picadas.

Ralladura de una naranja.

100 g de chocolate fondant.

20 ml de agua.

coco teñido. (100 g de coco, una cucharadita de brandy, una cucharadita de colorante en pasta, yo morado)

ELABORACIÓN:

Teñir el coco del color deseado, para ello mezclar los ingredientes dentro de una bolsa, muy importante que no esté rota, masajear de forma que todo el coco quede teñido, extender sobre una superficie para que se evapore el alcohol, reservar.

En un bol mezclar la leche condensada, los 130 g de coco blanco, la ralladura de naranja y las nueces picadas. Extender sobre un trozo de papel de hornear y aplastar con ayuda de la parte posterior de una cuchara hasta conseguir una superficie lisa, cortar en bastoncillos y meter en el frigorífico, unas 6 horas.

Pasado el tiempo de reposo preparar la coberturas, para ello disponer en un recipiente el chocolate troceado y el agua, deshacer en el microondas a tiempos cortos, moviendo entre cada uno de ellos hasta conseguir la textura deseada, bañar los bastoncillos tirando el chocolate por encima. Espolvorear con el coco teñido, reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Listo para disfrutar.

GALLETAS BROWNIE

Este mes las chicas de Film&Food, nos han  planteado un reto de lo más divertido, se han basado en un libro: Recetas y confidencias de Ann Pearlman, nos cuenta la historia de un grupo de mujeres que se reúnen convocadas por Marnie, el primer lunes de Diciembre para intercambiarse galletas, picar y beber algo y sobre todo charlar de todo lo que les ha ido sucediendo durante el año.

Cada una debe llevar tantas docenas de galletas como asistentes y una docena extra que regalaran a una residencia de enfermos terminales, algo para picar y muchas cosas que contar. 

La novela nos habla de la amistad, de la familia y con ello de alegrías, penas, desengaños, amor y desamor, en definitiva, todas esas cosas que nos pasan a todos en nuestro día a día. Tal vez por eso es un libro con el que fácilmente nos podremos identificar.

Ingrid y Alba nos dan dos opciones para participar: Intercambio con otro blog de galletas o intercambio de receta de unas galletas que a nosotras nos gustaría probar, yo opté por la segunda y el intercambio lo hice con Helena, su blog: Acabat de fer, me propuso hacer unas galletas de brownie que había visto en el blog de Silvia, Mi dulce tentación, y este ha sido el resultado, espero que os gusten, en mi casa han tenido un éxito rotundo.

INGREDIENTES:

150 g de chocolate fondant.

100 g de mantequilla.

180 g de azúcar.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de esencia de vainilla.

115 g de harina.

2 huevos.

½ cucharadita de levadura química.

Dos cucharadas de cacao en polvo.

80 g de nueces.

ELABORACIÓN:

En un bol poner la mantequilla y el chocolate y meter en el microondas a tiempos cortos, mover en cada parada hasta conseguir que el chocolate esté completamente desecho, reservar.

En otro recipiente mezclar los huevos con el azúcar, añadir la mezcla anterior y remover, echar la esencia de vainilla, la harina, el cacao y las nueces ligeramente picadas, unir bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado colocar montocitos de la masa. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos, sacar, dejar  reposar unos 10 minutos  y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

GALLETAS DE LACASITOS

Últimamente he visto un montón de recetas para elaborar estas galletas, a mis peques les encantan los lacasitos y pensé porque no?, ya que vamos a preparar un plato para el concurso de Trini Altea y El duendecillo de mi cocina, , madre e hija, pues que sea algo divertido y que después se coman gustosos, y así ha sido, les han encantado y no me extraña, porque sólo el aroma que desprenden es espectacular.

INGREDIENTES:

350 g de harina todo uso.

200 g de mantequilla en pomada.

200 g de azúcar.

Un huevo.

Una pizca de sal.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Una cucharadita de bicarbonato.

Dos cucharaditas de levadura en polvo.

Una bolsa de lacasitos.

ELABORACIÓN:

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y mezclar, añadir el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.  Poner sobre estos ingredientes la mezcla anterior y remover hasta que todo esté bien integrado. Terminar mezclando bien con las manos.

Guardar la masa durante una hora en el frigorífico, pasado el tiempo se maneja mejor.

Hacer bolas pequeñas y disponer sobre ellas lacasitos .

Disponer sobre una bandeja cubierta de papel sulfurizado. Con el horno precalentado a 180º hornear durante 12 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que se endurezcan.

Listas para comer.