TARTA HUESITOS

Cuántas veces habré visto esta tarta publicada y hasta ahora no me he decidido a hacerla, el sabor está muy logrado y la textura es exactamente igual que la del huesito incluso 3 días después de haberla preparado se conserva en las mismas condiciones que el primer día, además es fácil de hacer, eso si, lleva su tiempo.

INGREDIENTES:

600 g de crema de cacao Nutella, si la hacéis con otra crema se obtiene el mismo resultado en cuanto a textura pero el sabor varía mucho.

Un paquete de obleas.

Fideos de colores para decorar. 

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ELABORACIÓN:

Disponer sobre el plato en el que se vaya a servir la tarta una oblea, extender una capa fina de crema de cacao, poner otra oblea encima y repetir la operación hasta terminar con todo el paquete. Espolvorear con los fideos o cualquier otro adorno que se os ocurra.

Guardar en el frigorífico y dejar reposar 24 horas, lista para disfrutar!!!!

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Quiero hablaros de las cajas DEGUSTABOX, hace unos días recibí una , seguro que muchos ya las conocéis, se trata de una empresa que se dedica a suministrar a sus clientes, cada mes, bajo suscripción y sin ningún compromiso de permanencia, una caja con un lote de los últimos productos que se lanzan al mercado a un precio mas asequible que el que se cobra en los comercios habituales.

Os podéis suscribir en su página para cada mes recibir una caja sorpresa con una variedad de productos (de 8 a 12 unidades) de alimentación de primera calidad.

El precio de cada caja es de 12,99 Euros, pero si pincháis aquí, el precio pasa a ser de 9,99 Euros el primer mes solo por solicitarlo a través de este blog. Podéis conocer más en su propia web, o en Facebook o en Twitter.

Estos son los productos que he recibido en Octubre, pero cada mes son diferentes:

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PLUM

Arrancamos temporada con nuevas recetas para el reto de Tía Alia, otra vez me dejé llevar por esa pasión que me despiertan los dulces y aquí está el resultado, un bizcocho riquísimo, espero que os guste.

TIA ALIA

INGREDIENTES:

225 g de mantequilla en pomada.

4 huevos + 4 yemas.

225 g de azúcar.

225 g de harina.

50 ml de ron negro.

100 g de pasas de Corinto.

Una cucharadita de levadura química.

Una pizca de sal.

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ELABORACIÓN:

En un bol echar la mantequilla y los huevos + las yemas, batir manualmente hasta conseguir una mezcla cremosa y espumosa. Añadir el azúcar tamizada y seguir trabajando, agregar la harina, la levadura y las pasas y mezclar bien, incorporar el ron y la pizca de sal y envolver toda la mezcla hasta conseguir una textura homogénea.

Engrasar un molde de silicona y echar en él la masa.

Con el horno precalentado a 200º hornear durante 25 minutos, ya sabéis que los tiempos de horneado varían según el horno, pinchando un palillo se comprueba la cocción, si sale limpio está listo.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente.

Listo para disfrutar.

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BAKED ALASKA

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar: BAKED ALASKA.

A pesar de que el nombre se lo dieron en 1867, hay muchas dudas sobre el origen real de este postre. Hay versiones que indican que se originó en China, otros opinan que fue en Estados Unidos y otros que fue Francia donde se creó este magnífico plato helado.

La versión estadounidense indica que durante la presidencia de Thomas Jefferson, en 1802, se sirvió un helado envuelto en una masa caliente que fue el precursor del Alaska.

En 1804, Benjamin Thompson Rumford, también experimento con las claras de huevo y en su investigación, llegó a un plato que denominó Tortilla sorpresa, en el que el helado también iba envuelto en merengue y horneado, aquí se demostró la capacidad aislante de las claras de huevo.

También los franceses han querido hacerse “dueños” de esta receta y aseguran que fue Balzac quien lo introdujo en el páis gracias a un chef chino que le enseñó a preparar un helado envuelto en hojaldre crujiente que poco a poco fue derivando en la envoltura de merengue.

En 1895 el Chef del Hotel París de Montecarlo, bautizó al Baked Alaska como Omelette a la norvegienne, lo que hizo que este postre se hiciera popular en Europa.

Todo esto lleva a pensar que se hizo popular gracias al restaurante Delmonico’s pero que llevaba muchos años presentándolo como postre de grandes banquetes, ya que no fue hasta 1896, que no apareció por primera vez en un libro de gastronomía, fue en The Original Fannie Farmer.

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INGREDIENTES:

Para la  plancha de bizcocho Genovés de chocolate: 

80 g de harina tamizada.

120 gr de azúcar.

4 huevos medianos.

Una pizca de sal.

40 g de cacao en polvo valor.

Helado de turrón, ver receta AQUÍ

500 ml de nata para montar.

3 claras de huevo.

Unas gotas de limón.

25 g de azúcar.

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ELABORACIÓN:

Preparar el bizcocho: 

Batir los huevos con el azúcar, añadir la sal, echar la harina poco a poco cuando esté todo bien integrado añadir el cacao y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar con spray una lámina de papel de horno y poner sobre una bandeja de horno, verter la mezcla y con el horno precalentado a 170º hornear unos 25 minutos.

Dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar, reservar.

En un recipiente hondo poner la claras y las gotas de limón y montar a punto de nieve, un poco antes de terminar de montar añadir el azúcar, reservar.

Montar la nata, reservar.

Con ayuda de un cortapastas, cortar el bizcocho en pociones, con el mismo molde limpio cortar el helado.

Disponer una capa de bizcocho, una de nata otra de bizcocho, una de helado, bizcocho, nata, bizcocho, meter en el congelador al menos una hora.

Pasado el tiempo cubrir cada pieza con las claras montadas y con ayuda de un soplete quemar la superficie, servir inmediatamente.

Listo para disfrutar.

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MANZANAS DORADAS

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Nuevamente nos encontramos con el reto de Tía Alia, como la experiencia es un grado he decido seguir la receta al pie de la letra, bueno un pequeño toque peronal al final, el resultado ha sido excelente, una combinación de texturas magnifica, crujiente por fuera y tierno por dentro, una combinación de sabores deliciosa, dulce por fuera y ácido por dentro, una receta sencilla que en pocos minutos os proporcionará un postre muy rico.

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INGREDIENTES:

Tres manzanas, del tipo que mas os guste.

100 ml de brandy.

4 cucharadas soperas de azúcar glass.

Rebozado:

100 g de harina.

25 g de azúcar.

Agua.

Aceite de oliva virgen extra.

Canela en polvo.

Miel.

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ELABORACIÓN:

Lavar, descorazonar las manzanas y partir en rodajas, yo no las he pelado.

Mezclar el azúcar glass y el brandy y dejar macerar las rodajas de manzana en el preparado durante unas horas.

En un bol poner la harina, el azúcar y el agua (a ojo) hasta que quede una textura homogénea y una consistencia como de papilla.

Escurrir las manzanas y pasar por la mezcla anterior, freír en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas, disponer en una fuente y espolvorear con canela, regar con un poco de miel.

Listas para disfrutar.

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ESPUMA DE FRESA

Ayer fue la publicación de la receta para el reto de Tía Alia,  cada último lunes de mes Carmen nos plantea dos propuestas, una dulce y otra salada y yo este mes me habría tirado de cabeza a por la dulce pero como no llegue a tiempo hago mi pequeño homenaje con esta aportación a tan maravilloso reto: FRESA “MUSELINA”.

Tía Alia

INGREDIENTES:

300 g de fresas.

100 g de azúcar.

2 claras de huevo.

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ELABORACIÓN:

Las fresas deben estar sin tallo, lavadas y congeladas.

Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar un minuto a velocidad progresiva 8-10.

Añadir las fresas y triturar dos minutos a la misma velocidad.

Bajar los restos de la paredes y la tapa y colocar la mariposa.

Añadir las claras de huevo y programar 2 minutos velocidad 4.

Distribuir en copas y adornar con fresas naturales laminadas.

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Listo para disfrutar.

GALLETAS DE CERVEZA

El origen de las galletas se remonta a unos miles de años atras, cuando de forma accidental se consiguió dar consistencia a una especie de sopa de cereal sometida a un fuerte calor. Así apareció la base de la creación de lo que posteriormente con el paso de los años acabaría denominándose “galleta”.
Este especie de nuevo producto fue utilizado como alimento, teniendo la particularidad de aguantar largas travesías durante los viajes. Inicialmente fue una especie de pan de forma plana que se distribuía entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.
Su nacimiento podríamos datarlo del siglo VII en Persia, uno de los primeros países en cultivar el arte y uso del azúcar en la alimentación, con lo que alcanzaron gran popularidad. Fue con la invasión musulmana a España y las posteriores cruzadas  cuando se activa el comercio importando muchas especies e ingredientes, a la vez que técnias de coción, de Arabia al resto de Europa, entre ellas estaban la galletas.Finalmente su popularidad alcanza a América de la mano de los ingleses en el siglo XVII adquiriendo allí el popular nombre de “cookie”.

Rocío gracias por la receta de estas galletas hojaldradas, buenísimas!!!

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INGREDIENTES:

200 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente).

Una yema de huevo.

300 g de harina de fuerza.

4 cucharadas soperas de azúcar.

8 cucharadas soperas de cerveza.

Un pellizco de sal.

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ELABORACIÓN:

Poner en el vaso la yema de huevo y el azúcar y programar un minuto velocidad 2, añadir la mantequilla y nuevamente programar el mismo tiempo y velocidad, agregar la cerveza y la sal, mezclar unos segundos a velocidad 2, con la maquina en marcha a esta velocidad ir incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Sacar la masa y con ayuda de un rodillo extender, dejar un grosor de 1 cm para que al cocer quede hojaldrada, cortar con un corta pastas y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, espolvorear generosamente con azúcar.

Con el horno precalentado a 180º hornear durante 25 minutos o hasta que empiecen a tomar color dorado.

Listas para disfrutar.

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Agradezco enormemente a Maheso las muestras que han tenido la amabilidad de hacerme llegar.

Como novedad las patatas bravas, fáciles de preparar en el microondas y con la salsa incluida, las tenéis que probar son realmente exquisitas.

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Su página de facebook: https://es-es.facebook.com/maheso, en ella han lanzado una nueva campaña llamada e-couponing, descuentos descargables on-linecon, mediante una herramienta permite a los fans de Maheso descargarse vales descuento de una manera rápida y sencilla. Imprimes los vales y listos para utilizar. 

MILHOJAS DE TIRAMISU

Esta vez el reto me ha resultado fácil porque el hojaldre ya lo he preparado en otras ocasiones, de hecho siempre que tengo tiempo lo hago yo misma porque no tiene nada que ver con el que se comercializa.

Mi versión de la receta que este mes nos propone Tía Alia es una imitación del tiramisú original, uno de los postres italianos por excelencia, sustituyendo el bizcocho por el hojaldre, espero que os guste.

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MILHOJAS DE TIRAMISU

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INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre, ver receta pinchando AQUÍ.

Para la crema de café:

200 ml de nata para montar.

2 cucharadas soperas de azúcar glass.

Dos sobres de café soluble (normal o descafeinado).

Para la crema de queso:

250 g de queso mascarpone muy frío.

50 g de azúcar glass.

200 ml de nata para montar muy fría.

Resto de ingredientes:

Cacao puro en polvo.

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ELABORACIÓN:

Preparar el hojaldre y cortar en porciones de la forma que más os guste con ayuda de un cortapastas, colocar sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado y con el horno precalentado a 200º hornear durante 15 minutos, reservar.

Preparar la crema de café, para ello mezclar el azúcar y el café y reservar; montar la nata y añadir la mezcla anterior con cuidado de que la nata no baje, guardar en el frigorífico.

Preparar la crema de queso, con ayuda de las varillas puestas en la batidora, batir el queso para suavizarlo y añadir el azúcar, agregar la nata y montar hasta conseguir una consistencia firme.

Coger una porción de hojaldre y partir por la mitad para rellenar, coger la base y poner crema de café, colocar la tapa del hojaldre y encima poner crema de queso, espolvorear con el cacao. Repetir la operación hasta terminar con los ingredientes.

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Listo para disfrutar!!!!!

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CHEESECAKE JAPONES

Hace tiempo que ando detrás de la receta de una tarta de queso que se parezca a las que venden en los centros comerciales, en casa es la que mas gusta, y justo echando un vistazo a uno de mis blogs favoritos me topo con ella, Juana tenía la receta y sólo con ver la foto me di cuenta de que era la tarta que andaba buscando, la adapté para prepararla con la thermomix y ajuste los tiempos de horno. A mano también se puede hacer, sólo hay que utilizar unas varillas para mezclar los ingredientes y trabajarlos mucho para conseguir el mismo resultado.

Todo un éxito!!!!

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INGREDIENTES: 

250 g de queso cremoso.

3 huevo.

50 ml de leche entera.

80 g de azúcar.

30 g de maicena.

Zumo de medio limón.

Una cucharada de levadura química.

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ELABORACIÓN:

Con el horno precalentado a 170º introducir un recipiente con agua, suficientemente grande para que en su interior podamos poner el molde del pastel.

Separa las yemas de las claras y montar estas ultimas con un pellizco de sal, antes de que monten del todo añadir 30 g de azúcar y terminar de montar hasta conseguir un merengue firme, reservar.

Poner en el vaso de la thermomix el queso y la leche, sin tiempo y sin temperatura activar la maquina a velocidad 3 1/2, pasado un minuto incorporar 50 g de azúcar y las yemas, dejar batir un poco más y agregar la maicena, la levadura y el zumo de limón y dejar que todos los ingredientes se integren, no deben quedar grumos.

Quitar el vaso de la thermomix y añadir las claras montadas, con ayuda de una espátula y girando manualmente las cuchillas mezclar ambas preparaciones. Echar sobre un molde cubierto de papel sulfurizado.

Introducir el molde dentro del que contiene el agua, debe estar hirviendo, cocer al baño maría durante 30 minutos. Subir la temperatura a 200º y cocer otros 5 minutos. Apagar el horno y dejar dentro otros 10 minutos.

Sacar del horno y despegar del papel de horno.

Dejar enfriar, mi consejo es dejarlo en el frigorífico una noche entera, al día siguiente está mucho más rico!!!!!

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Listo para disfrutar.

GALLETAS DE HARINA DE MAIZ

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El día del reto de Tía Alia ha llegado, como soy tan golosa me he decantado por la propuesta dulce, una especie de galleta abizcochada con una textura muy fina, nuevamente espero haber estado a la altura, las medidas las he sacado a ojo, ya veremos si he acertado.

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INGREDIENTES:

150 g de harina de maíz.

100 ml de leche entera.

Dos huevos medianos.

Una cucharadita de sal.

25 g de mantequilla en pomada.

25 g de azúcar.

Una cucharadita de levadura química.

Azúcar vainillada para decorar.

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ELABORACIÓN:

Poner en un bol la mantequilla y deshacer con un golpe de microondas de unos 40 segundos, echar la leche, batir, añadir los huevos y mezclar bien, reservar.

Mezclar bien los ingredientes secos y agregar la mezcla anterior.

Engrasar unos moldes y rellenar con la mezcla, colocar sobre una bandeja de horno.

Con el horno precalentado a 190º hornear 12/15 minutos, hasta ver que los bordes se tuestan ligeramente, dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar vainillada.

Listas para tomar.

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