PATATAS GRATINADAS.

Esta receta la he visto muchísimas veces, pero hasta ahora no me había planteado hacerla, admite muchas variantes, porque yo las he preparado así de simples, pero le podéis añadir beicon, chorizo, carne picada,  también cebolla, puerro o lo que se os ocurra.

INGREDIENTES:

3 patatas grandes.

Un diente de ajo.

Un poco de mantequilla para untar el molde.

200 ml de nata.

100 ml de leche entera.

100 g de queso parmesano rallado.

Sal y nuez moscada y pimienta molida.

ELABORACIÓN:

Pelar y lavar las patatas, cortar en rodajas finas, salpimentar y reservar.

Frotar un molde con un ajo partido por la mitad, después untar con la mantequilla.

En un bol mezclar la nata y la leche, un pellizco de nuez moscada y la mitad del queso rallado.

Disponer sobre la fuente capas, empezar con una de patatas, echar un cucharón de la mezcla líquida, otra vez patatas y así hasta terminar con los ingredientes. Por último espolvorear con el resto del queso.

Con el horno precalentado a 180º, hornear durante 40 minutos, para finalizar poner un poco el gratinador para que tomen color.

Listo para tomar.

PUDDING DE PIMIENTOS

Os quiero presentar una receta que vi el otro día en el blog Entre ollas anda el fuego, me pareció tan fácil y socorrida que me puse manos a la obra, el resultado es muy bueno, además es un plato fresco ideal para el tiempo que nos acompaña.

He tuneado un poco el adorno, se me ocurrió este que os presento porque en alguna ocasión he preparado montaditos de pimiento del piquillo con queso de cabra y azúcar moreno caramelizada y me dije, porqué no????

INGREDIENTES: 

Una lata de pimientos del piquillo de 180 grs.

200 ml de nata líquida. 

Un bote de leche evaporada.

5 huevos.

Sal y pimienta al gusto.

100 g de queso de untar.

azúcar moreno.

ELABORACIÓN:

Poner en un bol todos los ingredientes excepto el queso y el azúcar y triturar unos 2 minutos.

Poner el preparado en un molde de silicona e introducir en el microondas durante 15 minutos.

Cuando esté frío desmoldar, untar con una buena capa de queso, espolvorear azúcar moreno por encima y quemar con un soplete hasta caramelizar.

Listo para disfrutar.

PUDDING DE ESPINACAS

Este pastel salado está riquísimo, se puede servir frío o caliente, lo que es una ventaja porque lo puedes preparar por la mañana y tomarlo para cenar.

INGREDIENTES:

200 g de bacon en lonchas finas.

500 g de espinacas congeladas.

100 g de pan rallado.

3 huevos + 3 huevos cocidos.

100 ml de nata para cocinar.

50 g de queso rallado.

100 g de cebolla muy picada.

sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Pochar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Añadir las espinacas previamente descongeladas y escurridas, rehogar ligeramente y reservar.

En un bol batir los huevos, añadir la nata, el queso, el pan rallado y el preparado de espinacas con cebolla que habíamos reservado. Salpimentar ligeramente, ya que el bacon es muy sabroso. mezclar todos los ingredientes con ayuda de unas varillas, reservar.

Forrar un molde de horno rectangular con lonchas de bacon, montarlas ligeramente para que no se salga el relleno, disponer la mitad de la mezcla sobre el bacon, colocar encima los tres huevos duros, poner el resto del relleno. Tapar con las puntas del bacon y colocar alguna más encima para terminar de cubrir el pastel.

Taparlo con papel de aluminio, con el horno precalentado a 200º hornear 35 minutos. transcurrido este tiempo quitar el papel y gratinar 5 minutos a la misma temperatura.

Sacar del horno y retirar el exceso de grasa. Partir en porciones y servir.