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«EL VELL SARRIÁ» Y DOS PREMIOS.
Este fin de semana no tenía ganas de cocinar, después de una semana bastante «movidita» decidí que lo que menos me apetecía era meterme en la cocina, fui a la despensa y allí encontré un arroz prácticamente preparado que me había enviado El Vell Sarriá.
El restaurante El Vell Sarrià se encuentra en una vieja casa del antiguo pueblo de Sarrià, construída en 1745, con una espléndida y tranquila terraza sobre la plaza de la Villa, ahora peatonal. Es sólo uno de los detalles que debe destacarse de un establecimiento agradable. El resto de atractivos proviene de los fogones de la casa. El arroz es el plato estrella. A la marinera, Mar y Montaña, De montaña con ceps, Con bacalao y verduritas…
Cualquier receta de arroz es recomendable.
El resto de la carta contiene platos típicos indispensables en un restaurante rústico y acogedor como El Vell Sarrià. No faltan los embutidos ni las ensaladas como entrantes, las suculentas carnes, como el lechón al horno, la butifarra con seques o el roast-beef. Entre los pescados, diversos bacalaos (con samfaina, gratinado al aroma de “ceps” o a la plancha con escalivada y seques), merluza, dorada. Los borrachos son excelentes, igual que la repostería y los sorbetes con crema catalana.
Lo mejor de todo, si no os pilla cerca, El Vell Sarriá envasa cualquiera de sus arroces y los envía a nuestras casas y con el mismo sabor que tendría si lo tomáramos en el restaurante. Sólo tienes que abrir un par de botes y echarlos en recipiente, dejar cocer, añadir agua y poner el arroz, después de unos 30 minutos, directo a la mesa.
También quiero agradecer en esta entrada los dos premios que me ha concedido Bárbara desde su blog Comer De Todo, os lo dije en una ocasión pero lo vuelvo a repetir porque cada día me doy más cuenta de los maravillosa que es Bárbara, entrañable, amable y cordial siempre tiene buenas palabras para animarnos cada día a seguir preparando platos, gracias amiga.
Y el segundo premio:
POLLO CON SALTEADO DE SETAS.
Quiero agradecer a Conservas Artesanas Pedro Luis las muestras que me han hecho llegar, conservas hechas con productos de primera calidad, trabajan junto a agricultores de confianza de la Ribera del Ebro de Navarra. Planifican y controlan los cultivos de tal forma que cada uno de los frutos sea recolectado en la época más propicia.
Las frutas, verduras y hortalizas, siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.
INGREDIENTES:
Un kg de muslos de pollo.
Cuatro dientes de ajo.
Unas ramas de perejil.
50 g de almendras tostadas.
Un bote de Shiitake de agricultura ecológica Pedro Luis.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra.
ELABORACIÓN:
Cortar o pedir al carnicero que nos corte las partes traseras de los muslos.
En una sartén echar un chorro de aceite de oliva y poner a fuego fuerte, cuando esté caliente añadir los muslos de pollo y dejar que se doren por un lado, dar la vuelta y disponer sobre ellos el majado de ajo, perejil y almendras, salpimentar y dejar que se hagan por el otro lado con la sartén tapada para que «suden» . En el último momento rehogar todo bien dando unas vueltas al preparado.
Disponer todo sobre un plato, en la misma sartén echar otro chorrito de aceite y poner las setas, con el fuego muy fuerte saltear durante un minuto, servir junto al pollo.
Listo para tomar.