TIMBAL de AGUACATE Y CREMA de SALMÓN

Aunque muchos lo evitan en su dieta por su alto contenido en grasas, debemos recordar que se tratan de grasas saludables que favorecen nuestra salud cardíaca y reducen el colesterol.

6 BENEFICIOS DEL AGUACATE:

Saludable para la vista.

Contiene los beneficios de la Vitamina E.

Mantiene sano tu corazón haciéndote sentir más saludable.

Ayuda a bajar el colesterol.

Aumenta la absorción de nutrientes.

Repara el cabello dañado.

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RECETA

INGREDIENTES:

Un aguacate maduro.

150 g de queso cremoso.

Una loncha de salmón ahumado.

Un puñado de escarola.

Vinagreta:

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

15 ml de vinagre de Módena.

Una cucharada de miel.

Una cucharada de mostaza.

Un pellizco de sal y pimienta negra.

Polvo de aceitunas negras. (Filetear aceitunas negras sin hueso, meter entre dos láminas de papel vegetal, pasar un rodillo para que nos quede una lámina fina. Meter al horno a 80ºC hasta que estén completamente secas y triturar en un robot. 

Semillas de amapola.

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ELABORACIÓN:

Lavar y partir la escarola, escurrir bien y reservar.

Batir el queso con el salmón hasta que quede una crema sin trozos.

Partir el aguacate en dados, reservar.

Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar.

Colocar un aro de emplatar y disponer el aguacate, una capa de crema de queso de salmón, aplastar ligeramente y quitar el aro. Poner un puñado de escarola y regar todo con la vinagreta, espolvorear con polvo de aceituna negra y con semillas de amapola.

Listo para disfrutar!!!

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Y de postre…. TRUFAS MAHESO

trufas cremosas de chocolate al brandy, de calidad extra, dulces momentos llenos de sabor.

 

trufas

FELIZ AÑO 2018

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Tarta de fresas con nata y PREMIO.

No me lo puedo creer , he ganado un premio, me ha tocado el libro que Silvia desde su blog Mi dulce Tentación sorteaba, os acordáis de mi Hot Dog Cake?, pues con esa receta me presenté. Es la primera vez que recibo un regalo de un sorteo, gracias Silvia, me ha hecho mucha ilusión y como ya te he comentado, te aseguro que ha caído en buenas manos, porque cuando tengo un libro nuevo de cocina me lo leo de principio a final como si fuese una novela.

Y para celebrarlo una tarta de fresas con nata, rica, rica, deliciosa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho, he utilizado la misma receta que para el bizcocho de mandarina, sustituyendo las mandarinas por 350 g de fresas limpias. El resto de la elaboración exactamente igual.

Para adornar y rellenar:

500 g de fresas.

Medio litro de nata para montar, mínimo 35% de materia grasa.

Una pizca de colorante rosa.

Para el ganaché:

250 g de chocolate negro.

250 ml de nata líquida.

Para pintar la tarta:

100 g de mermelada de fresas.

50 ml de agua.

Almíbar para bañar el bizcocho:

350 ml de agua.

250 g de azúcar.

50 ml de licor de amaretto.

ELABORACIÓN:

Preparar el almíbar, para ello poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento hasta que adquiera una textura de jarabe no demasiado espeso, dejar enfriar, partir el bizcocho en tres parte y bañar con el almíbar.

Preparar el ganaché, poner en un cazo a fuego lento la nata y el chocolate, mover continuamente hasta que se forme una crema espesa, reservar.

Poner otro cazo con el agua y la mermelada de fresa y llevar a ebullición, reservar.

Partir las fresas, previamente lavadas, en rodajas finas. Reservar las partes centrales para adornar y picar más pequeños los laterales de las fresas para rellenar.

Montar la nata, yo lo hice con la thermomix. Introducir el vaso en el frigorífico con la mariposa puesta, durante una hora. Echar la nata que debe estar muy fría  y el colorante. Programar velocidad 3 y 1/2 sin poner tiempo, hay que estar muy pendiente porque el paso de nata a mantequilla es en cuestión de segundos. Echar la mitad en una manga pastelera y guardar en el frigorífico.

Poner sobre el plato una parte del bizcocho, extender sobre ésta el ganaché, poner la siguiente capa de bizcocho, cubrir con las fresas picadas y la mitad de la nata. Colocar la ultima capa y disponer las fresas laminadas, pincelar con la mermelada y adornar con el resto de la nata por todo el borde.

Lista para disfrutar.

BOCADOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (12 unidades):

150 g  de chocolate negro.

100 g  de mantequilla.

2 huevos + 2 yemas.

100 g  de azúcar.

2 cucharadas de harina.

Azúcar glass para decorar.

 

ELABORACIÓN:

Deshacer al baño María el chocolate y la mantequilla.

En un recipiente batir los huevos, el azúcar y añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, cuando esté todo bien mezclado echar las dos cucharadas de harina.

Poner en moldes, si lo haces con los de aluminio hay que engrasar  y espolvorear  con harina. Si lo haces en molde de silicola solo hay que engrasar.

Como el pastelito no sube demasiado puedes llenar el molde hasta 3/4 partes.

Con el horno precalentado, hornear a 230º durante 7 minutos, si tienes la opción en el horno, mejor con aire.

Dejar templar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.