TORRIJAS «del siglo XXI»

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Semana Santa en España , así como en algunas regiones de distintos países sudamericanos. Consiste en una rebanada de pan, normalmente de varios días atrás, que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en aceite. Finalmente, se aromatiza, con diversos ingredientes como la canela, o licor, y se endulza con azúcar, miel o almíbar. 

Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar la carne, su uso es acreditado a la cuaresma, época en que los creyentes dejan de comer carne y la torrija la sustituye.

Sobre la historia de la torrija, aparece ya documentada en el siglo XV, por Juan de Encina en “miell y muchos huevos para hacer torrejas”, al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. 

Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño. La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino. 

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.

Existen muchas variantes, comenzando por el pan, que puede ser corriente o prepararse especialmente para elaborar torrijas, hoy en día es muy habitual encontrarlo en las panaderías que ofrecen un gran pan en forma de barra elaborado con harina refinada. 

Algunas recetas sustituyen el vino por leche y otras prescinden del agua, mojando las torrijas sólo en miel caliente. Con frecuencia se acompañan de canela y clavo. Algunas variantes emplean cáscara de limón o naranja rallada para aromatizar la leche y para el rebozado final una mezcla (en iguales proporciones) de canela en polvo con azúcar.

También se pueden hacer rellenas, muchas nuevas versiones así lo hacen.

No faltan las recientes elaboraciones vegetarianas, donde sustituyen la leche de vaca por leche de soja y los huevos por harinas de garbanzo, soja u otras leguminosas.

INGREDIENTES:

2 huevos.

Unas gotas de esencia de vainilla.

5 vainas de cardamomo, usaremos las semillas trituradas.

60 ml de leche entera.

8 rebanadas de pan de molde.

Mantequilla.

Aceite de oliva virgen extra.

Azúcar glas.

Para las natillas:

250 ml de leche.

3 cucharadas de canela en polvo.

Canela en rama.

Cáscara de limón.

1 huevo.

1/2 cucharada de maicena.

3 cucharadas de azúcar.

 ELABORACIÓN:

Preparar las natillas,  cocer a fuego lento la leche con la rama de canela y la corteza de limón durante 10 minutos mover de vez en cuando, retirar el palo de canela y el limón y añadir la clara batida y el azúcar, seguir moviendo, retirar del fuego y agregar la yema. Diluir en un poco de leche fría la maicena y verter sobre el preparado anterior, volver a poner a fuego lento sin parar de remover hasta que espese, echar la canela en polvo y mezclar bien, reservar.

Preparar las torrijas, con ayuda de un molde cortar las rebanadas de pan.

Batir los huevos, incorporar la leche, el cardamomo y la esencia de vainilla.

Rebozar el pan en la mezcla de manera que empape bien.

Calentar la mantequilla y unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y freír el pan rebozado por ambos lados hasta que esté dorado espolvorear generosamente con azúcar glas.

Servir con la crema.

Listas para disfrutar!!!

MAHESO

Deliciosos fingers de pollo envueltos de un crujiente rebozado hechos con pechuga de p0llo entera y los nuevos nuggets elaborados también con auténtica pechuga de pollo y con un excelente rebozado. SIN GLUTEN.

Premio «Sabor del año 2016» otorgado a lo Nuggets y Fingers de pollo Sin Gluten.

Dos opciones para disfrutar de la cocina de siempre,  una receta tradicional a base de bacalao desmenuzado y un toque de perejil, buñuelos de bacalao ahora más sabrosos y esponjosos. ¡Y también pueden prepararse al horno! y los mini buñuelos de bacalao elaborados con los mismos ingredientes pero en tamaño pequeño, ideales para el aperitivo.

Al horno unas tortas más finas, sabrosas y crujientes, listas en pocos minutos.

Una croqueta de alta gama con el inconfundible sabor del auténtico Bacalao. Una delicia para el paladar.

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BANITSA DE TURRÓN

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

INGREDIENTES:

Un paquete de masa filo.

300 g de turrón Jijona.

4 huevos medianos.

50 g de mantequilla derretida.

Azúcar glass para decorar.

ELABORACIÓN:

En un recipiente batir bien los huevos y añadir el turrón, deshacerlo con las manos, tienen que quede en trozos muy pequeños.
Estirar una hoja de masa y pintarla con la mantequilla, con una cuchara esparcir la mezcla preparada, no hay que cubrir toda la masa. Enrollar sobre si misma y luego hacer un rollo como una ensaimada, disponer sobre un recipiente apto para horno previamente engrasado. 
Pintar la masa por encima con la mantequilla que haya quedado y llevar al horno a 175º durante 20 minutos.
Espolvorear de azúcar glass y listo para disfrutar.

Fuente.

¿Preparados para recibir la Navidad? seguro que a más de uno no le apetece cocinar en estas fechas porque de lo que se trata es de disfrutar de la familia y los amigos, pues si es vuestro caso, MAHESO nos trae una gama de productos de alta calidad ideales para servir en una mesa de fiesta.

Por hacernos la vida más fácil, gracias Maheso.

CANELONES DE CARNE. Utilizan los ingredientes más nobles y un proceso de elaboración que garantiza un cocinado de sabor casero. Ahora disponible en formato familiar de 1kg (bandeja de 12 canelones). 

CANELONES DE MARISCO Y SETAS. Los canelones de marisco están rellenos de una deliciosa combinación de gamba, merluza, sepia y fumet de pescado. Los exquisitos canelones de setas están elaborados con la mejor selección de setas que notarás en pequeños trocitos y queso Emmental. Sin grasas hidrogenadas.

CROQUETAS DE MARISCO. Deliciosas croquetas de marisco de alta calidad, de textura suave y con una forma redondeada. Están elaboradas con una minuciosa selección de ingredientes que hacen que su sabor sea más sabroso aún: gambas, sepia y fumet de pescado.

CROQUETAS DE SETAS. Las nuevas croquetas de setas Maheso están elaboradas siguiendo una receta tradicional. Una croqueta gourmet pensada para un consumo adulto, un auténtico placer para el paladar. Rellenas de suave bechamel con trocitos de setas. Cubiertas con un fino y crujiente rebozado. Un sabor propio de la cocina mediterránea, una nueva sensación. Son ideales como segundo plato o tapa/degustación. Si eres amante del buen sabor y la buena cocina, no dejes de probarlas.

MAHESITOS DE JAMÓN IBÉRICO. Los Mahesitos son ideales para picar, una deliciosa tentación a la que nadie se puede resistir, elaborados con los mejores ingredientes y fáciles de preparar.

CHURROS RELLENOS DE CHOCOLATE.  Los únicos churros rellenos del mercado. Sin grasas hidrogenadas, sin colorantes y sin conservantes. Increiblemente crujientes por fuera y con todo el sabor del chocolate en su interior, realmente deliciosos.

Por último recordaros que Maheso dispone de sus páginas en youtube, twitter y facebook, donde podreis participar en sorteos y conseguir vales para adquirir sus maravillosos productos.

TARTA DE MANZANA

Siendo desconocido el origen de la tarta de manzana, es de suponer que apareció espontáneamente en los países de Europa donde existía una tradición de tartas con relleno y donde se cultivaban manzanas.

En  Inglaterra el libro de cocina The Forme of Cury, editado en torno a 1390 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra, cita una receta de tarta de manzana llamada tartys in applis. Siendo ese rey miembro de la Casa de Plantagenet, las artes culinarias de la corte británica en dicha época eran de tradición anglo-normanda y habían sido traídas del continente donde existía, a diferencia de las Islas Británicas, una larga tradición gastronómica heredada de la cuenca mediterránea. Según esa receta los ingredientes a colocar en la masa son manzanas, peras, higos y uvas pasas. El relleno se teñía con azafrán y se cubría la tarta con una oblea de masa.

A partir del siglo XVI se diseminó la receta a lo largo de las colonias inglesas y los colonos británicos, franceses y holandeses la llevaron al otro lado del Atlántico a países como Estados Unidos donde ya en el siglo XVII era ya un postre muy popular. De estas primeras recetas traídas por los colonos a la actual «American apple pie», símbolo nacional, poco se modificaron las variantes existentes a lo largo del territorio.

– En Francia la receta de la tarta de manzana, llamada entonces torta (tourte en francés), aparece en 1651 en el libro El cocinero francés, de François Pierre de La Varenne. Las manzanas se cocían previamente con mantequilla. Se perfumaba con «agua de flores» y se espolvoreaba azúcar antes de hornear. La receta indicaba que se podía cubrir la tarta con tiras de masa.

– En Holanda la tarta de manzana (appeltaart en neerlandés) es probablemente igual de antigua y aparece en un óleo de 1626. Tradicionalmente el relleno consta de manzanas y pasas perfumadas con zumo limón y canela, y la tarta es recubierta con tiras de masa entrecruzadas.

– En Venezuela el pastel de manzana es una especie de strudel de manzana individual que hornean todas las panaderías a diario a la hora del desayuno y la merienda. No llevan canela ni ninguna otra especie, solo manzanas, azúcar y grasa, y como la pasta lleva azúcar, la parte superior generalmente sale del horno con un apetitoso color caramelo.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN:

En un bol batir los huevos, añadir la nata y la vainilla y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados, también se puede echar vainilla natural, abrir la vaina de vainilla, extraer las semillas y echar al preparado de huevos y nata.

Lavar, pelar y partir en gajos las manzanas. Poner en una sartén la mantequilla y añadir las manzanas, rehogar unos minutos y agregar el azúcar y la canela, volver a mover suavemente, reservar.

Extender la plancha de hojaldre sobre un molde cubierto con papel de horno y darle forma adaptándola al recipiente y doblando los bordes hacia dentro. La receta del hojaldre casero aquí.

Disponer sobre la masa las manzanas rehogadas.

Echar la mezcla de huevos, nata y vainilla por encima. 

Con el horno precalentado a 220º, hornear unos 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Lista para disfrutar fría o templada con una bola de helado de vainilla!!!

MAHESO

Nos vuelven a sorprender con unos platos de arroz que no dejan indiferentes a nadie. Platos de textura cremosa, aspecto apetitoso y delicioso sabor. Se pueden preparar directamente al microondas, listos en tan solo 5 minutos.

RISOTTO FUNGHI

Exquisito risotto elaborado con la mejor selección de setas, cebolla caramelizada y queso parmesano.

RISOTTO 4 QUESOS

Exquisito risotto elaborado con una combinación de quesos seleccionados: queso blanco, queso Emmental, queso azul y quesos curados.

Maheso es la marca que vende más Rollitos de Primavera en España. Los rollitos de Maheso siguen la autentica tradición: elaborados con una mezcla de distintas verduras cortadas en trocitos y aliñadas en su salsa envueltas en una masa fina y crujiente, te ofrecen toda la magia de oriente con un sabor apreciado por toda la familia, desde los más grandes a los más pequeños.

Por esto se convierten en una divertida forma de comer verduras. Además puedes acompañarlos con salsa de soja o con salsa especial agridulce que llevan incorporados los Rollitos Primavera en su envase. Se pueden preparar en el horno sin necesidad de manchar y en pocos minutos.

Mozzarella Fingers

Deliciosas varitas de queso mozzarella y varitas de queso suave y cremoso, al horno y listas!!!

No dejéis de probar estos y otros magníficos productos que maheso pone a nuestra disposición para facilitarnos la vida!!! Además os animo a seguirlos en sus páginas de facebook , twitter y youtube, os esperan cupones descuento y estupendos sorteos semanales.

GRACIAS MAHESO

FELIZ NAVIDAD!!!!!

Quiero desear a todos mis seguidores unas FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS, Mis mejores deseos para el 2014, que todos vuestros sueños se hagan realidad!!!

También os traigo una receta sencilla y muy vistosa, os dejo el enlace para que podáis ver el paso a paso, es ideal para que la preparen los niños, de hecho esta la hizo mi hijo que sólo tiene 6 años.

RECETA AQUI.

Aprovecho para agradecer enórmemente a Maheso el menú de navidad que me ha hecho llegar, quién dice que en estas fechas hay que pasar horas y horas en la cocina?

 

FELIZ NAVIDAD EQUIPO MAHESO.

MILHOJAS CON DULCE DE LECHE

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar MILHOJAS.

La milhojas es un tradicional pastel francés que se caracteriza por varias capas de hojaldre que se alternan con una crema. En Estados Unidos se conocen como Napoleón, en cambio en Francia, se llamará Napoleón si la milhojas van rellenas de crema de almendras.

El origen de este pastel se remonta al SXVII cuando François Pierre dela Varenne describe un pastel de mil hojas en su libro “La Cocina Francesa”. Pero no es hasta comienzos del SXIX cuando la conocida Chef de Reyes, Marie-Antonie Careme, volvió a nombrar este fantástico pastel.  Fue en la Pastelería Seugnot en 1867 cuando se ofreció por primera vez una milhojas a los clientes.

Generalmente una milhojas consiste en 3 cajas de hojaldre alternada con una crema pastelera suave. A veces es sustituida por nata montada. Se suele cubrir con glaseado de azúcar. Aunque hoy en día se encuentran cientos de variantes, en los que sobre todo la crema y el relleno se convierten en las armas para personalizar este pastel.

La propuesta de este mes consiste en hacer un hojaldre invertido caramelizado, como el hojaldre ya lo he elaborado en otras preparaciones he seguido las indicaciones posteriores para hacerlo invertido caramelizado.

INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre, ver receta AQUI.

Para el dulce de leche:

Un litro de leche entera.

250 g de azúcar.

Una vaina de vainilla.

Media cucharadita de bicarbonato sódico.

Azúcar glass para adornar.

ELABORACIÓN:

Preparar el hojaldre como indico en la receta, extender sobre una bandeja cubierta de papel sulfurizado, pinchar con un tenedor y reservar en el frigorífico al menos 3 horas.

Precalentar el horno a 230º, espolvorear la plancha de masa con azúcar y meter la bandeja en el horno caliente, bajar la temperatura a 190º, pasados 8 minutos, cubrir la masa con una rejilla, para evitar que suba en exceso, continuar la cocción 5 minutos más.

Retirar la bandeja del horno, quitar la rejilla y cubrir la masa con papel de horno, con una segunda bandeja, igual a la primera y dar la vuelta, manteniendo las dos bandejas juntas, retirar la primera bandeja y su papel.

Calentar el horno a 250º nuevamente, espolvorear toda la masa con azúcar glas y meter en el horno 8 minutos.

Preparar el dulce de leche, mejor el día de antes pues necesita reposo.

En una cacerola antiadherente poner a hervir la leche, una vez que ha hervido colar y pasarla a otra cacerola. 

Cortar la vainilla a lo largo y añadir a la leche junto con el azúcar, cocinar sobre fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera hasta disolver bien el azúcar, cuando empieza a hervir agregar el bicarbonato, seguir revolviendo, bajar el fuego y dejar hervir suavemente, revolviendo para que no se forme una película en la superficie. Cuando empieza a tener la consistencia de salsa, revolver constantemente para que no se queme o se pegue al fondo, si al revolver se forman surcos que permitan ver el fondo, estará listo, en este punto sumergir la cacerola en agua fría y seguir revolviendo hasta que el dulce se enfríe. 

Montar las milhojas. Poner una milhojas, sobre ella un poco de dulce de leche, cubrir con otra milhojas y mas dulce de leche, tapar y espolvorear con azúcar glass. 

Listo para disfrutar.

CUMPLEAÑOS DE MARCOS y Galletas de queso con moka.

Hoy es el cumpleaños de Marcos, mi hijo cumple 9 años y no estamos con él, se ha marchado de excursión durante 5 días con su colegio, está feliz!!!!, pero nosotros le echamos mucho de menos.

FELICIDADES MARCOS

TE QUIERO

INGREDIENTES:

100 g de mantequilla en pomada.

200 g de queso cremoso.

250 g harina de repostería.

Media cucharadita de esencia de vainilla.

80 g de azúcar.

1 pizca de sal.

Para la crema moka:

125 g de mantequilla en pomada.

100 ml de café expreso Lungo Arabica Forte.

3 cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN:

Primero prepara la moka, para ello elaborar 100 ml de café fuerte, yo he utilizado 3 capsulas. Echar el azúcar y mezclar, dejar enfriar. Disponer la mantequilla en un vaso de batidora e ir añadiendo el café frío poco a poco a la vez que batimos, reservar en el frigorífico, para extenderla con facilidad sacar de la nevera 30 minutos antes de usar.

Con ayuda de unas varillas batir la mantequilla, el queso, la esencia de vainilla y la sal, añadir la harina y amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Poner la masa sobre un trozo de papel de hornear, poner encima otro papel y pasar por encima un rodillo hasta conseguir un grosos de unos 3 cm, reservar en el frigorífico una  hora.

Pasado el tiempo espolvorear la masa con la mitad del azúcar y enrollar. Cortar las galletas y rebozar en el resto del azúcar, yo después de cortarlas les di forma cuadrada con un cortapastas. Disponer sobre una bandeja de horno cubierta con papel y con el horno precalentado a 200º hornear durante 20 minutos, deben quedar doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla y cubrir con la crema de café.

Listas para disfrutar!!!!!

Mi agradecimiento a Gourmesso por la exquisita variedad de capsulas que he recibido, una excelente alternativa a las capsulas Nespresso, más económicas y con un resultado magnífico. 

TARTA HUESITOS

Cuántas veces habré visto esta tarta publicada y hasta ahora no me he decidido a hacerla, el sabor está muy logrado y la textura es exactamente igual que la del huesito incluso 3 días después de haberla preparado se conserva en las mismas condiciones que el primer día, además es fácil de hacer, eso si, lleva su tiempo.

INGREDIENTES:

600 g de crema de cacao Nutella, si la hacéis con otra crema se obtiene el mismo resultado en cuanto a textura pero el sabor varía mucho.

Un paquete de obleas.

Fideos de colores para decorar. 

ELABORACIÓN:

Disponer sobre el plato en el que se vaya a servir la tarta una oblea, extender una capa fina de crema de cacao, poner otra oblea encima y repetir la operación hasta terminar con todo el paquete. Espolvorear con los fideos o cualquier otro adorno que se os ocurra.

Guardar en el frigorífico y dejar reposar 24 horas, lista para disfrutar!!!!

Quiero hablaros de las cajas DEGUSTABOX, hace unos días recibí una , seguro que muchos ya las conocéis, se trata de una empresa que se dedica a suministrar a sus clientes, cada mes, bajo suscripción y sin ningún compromiso de permanencia, una caja con un lote de los últimos productos que se lanzan al mercado a un precio mas asequible que el que se cobra en los comercios habituales.

Os podéis suscribir en su página para cada mes recibir una caja sorpresa con una variedad de productos (de 8 a 12 unidades) de alimentación de primera calidad.

El precio de cada caja es de 12,99 Euros, pero si pincháis aquí, el precio pasa a ser de 9,99 Euros el primer mes solo por solicitarlo a través de este blog. Podéis conocer más en su propia web, o en Facebook o en Twitter.

Estos son los productos que he recibido en Octubre, pero cada mes son diferentes:

PLUM

Arrancamos temporada con nuevas recetas para el reto de Tía Alia, otra vez me dejé llevar por esa pasión que me despiertan los dulces y aquí está el resultado, un bizcocho riquísimo, espero que os guste.

INGREDIENTES:

225 g de mantequilla en pomada.

4 huevos + 4 yemas.

225 g de azúcar.

225 g de harina.

50 ml de ron negro.

100 g de pasas de Corinto.

Una cucharadita de levadura química.

Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

En un bol echar la mantequilla y los huevos + las yemas, batir manualmente hasta conseguir una mezcla cremosa y espumosa. Añadir el azúcar tamizada y seguir trabajando, agregar la harina, la levadura y las pasas y mezclar bien, incorporar el ron y la pizca de sal y envolver toda la mezcla hasta conseguir una textura homogénea.

Engrasar un molde de silicona y echar en él la masa.

Con el horno precalentado a 200º hornear durante 25 minutos, ya sabéis que los tiempos de horneado varían según el horno, pinchando un palillo se comprueba la cocción, si sale limpio está listo.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente.

Listo para disfrutar.

BAKED ALASKA

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar: BAKED ALASKA.

A pesar de que el nombre se lo dieron en 1867, hay muchas dudas sobre el origen real de este postre. Hay versiones que indican que se originó en China, otros opinan que fue en Estados Unidos y otros que fue Francia donde se creó este magnífico plato helado.

La versión estadounidense indica que durante la presidencia de Thomas Jefferson, en 1802, se sirvió un helado envuelto en una masa caliente que fue el precursor del Alaska.

En 1804, Benjamin Thompson Rumford, también experimento con las claras de huevo y en su investigación, llegó a un plato que denominó Tortilla sorpresa, en el que el helado también iba envuelto en merengue y horneado, aquí se demostró la capacidad aislante de las claras de huevo.

También los franceses han querido hacerse “dueños” de esta receta y aseguran que fue Balzac quien lo introdujo en el páis gracias a un chef chino que le enseñó a preparar un helado envuelto en hojaldre crujiente que poco a poco fue derivando en la envoltura de merengue.

En 1895 el Chef del Hotel París de Montecarlo, bautizó al Baked Alaska como Omelette a la norvegienne, lo que hizo que este postre se hiciera popular en Europa.

Todo esto lleva a pensar que se hizo popular gracias al restaurante Delmonico’s pero que llevaba muchos años presentándolo como postre de grandes banquetes, ya que no fue hasta 1896, que no apareció por primera vez en un libro de gastronomía, fue en The Original Fannie Farmer.

INGREDIENTES:

Para la  plancha de bizcocho Genovés de chocolate: 

80 g de harina tamizada.

120 gr de azúcar.

4 huevos medianos.

Una pizca de sal.

40 g de cacao en polvo valor.

Helado de turrón, ver receta AQUÍ. 

500 ml de nata para montar.

3 claras de huevo.

Unas gotas de limón.

25 g de azúcar.

ELABORACIÓN:

Preparar el bizcocho: 

Batir los huevos con el azúcar, añadir la sal, echar la harina poco a poco cuando esté todo bien integrado añadir el cacao y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar con spray una lámina de papel de horno y poner sobre una bandeja de horno, verter la mezcla y con el horno precalentado a 170º hornear unos 25 minutos.

Dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar, reservar.

En un recipiente hondo poner la claras y las gotas de limón y montar a punto de nieve, un poco antes de terminar de montar añadir el azúcar, reservar.

Montar la nata, reservar.

Con ayuda de un cortapastas, cortar el bizcocho en pociones, con el mismo molde limpio cortar el helado.

Disponer una capa de bizcocho, una de nata otra de bizcocho, una de helado, bizcocho, nata, bizcocho, meter en el congelador al menos una hora.

Pasado el tiempo cubrir cada pieza con las claras montadas y con ayuda de un soplete quemar la superficie, servir inmediatamente.

Listo para disfrutar.

MANZANAS DORADAS

Nuevamente nos encontramos con el reto de Tía Alia, como la experiencia es un grado he decido seguir la receta al pie de la letra, bueno un pequeño toque peronal al final, el resultado ha sido excelente, una combinación de texturas magnifica, crujiente por fuera y tierno por dentro, una combinación de sabores deliciosa, dulce por fuera y ácido por dentro, una receta sencilla que en pocos minutos os proporcionará un postre muy rico.

INGREDIENTES:

Tres manzanas, del tipo que mas os guste.

100 ml de brandy.

4 cucharadas soperas de azúcar glass.

Rebozado:

100 g de harina.

25 g de azúcar.

Agua.

Aceite de oliva virgen extra.

Canela en polvo.

Miel.

ELABORACIÓN:

Lavar, descorazonar las manzanas y partir en rodajas, yo no las he pelado.

Mezclar el azúcar glass y el brandy y dejar macerar las rodajas de manzana en el preparado durante unas horas.

En un bol poner la harina, el azúcar y el agua (a ojo) hasta que quede una textura homogénea y una consistencia como de papilla.

Escurrir las manzanas y pasar por la mezcla anterior, freír en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas, disponer en una fuente y espolvorear con canela, regar con un poco de miel.

Listas para disfrutar.