ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

PROPIEDADES DE LOS PIMIENTOS ROJOS

1. Son ricos en licopeno, un pigmento vegetal natural del grupo de los carotenoides, con propiedades antioxidantes, que según demuestran varios estudios científicos recientes protege a las células del estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata. 

2. Las personas con anemia pueden beneficiarse considerablemente del consumo de pimientos rojos, gracias a su alto contenido en vitamina C, esta verdura favorece la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo. 

3. Los pimientos rojos contienen vitamina B6 y magnesio. Y esta combinación reduce la ansiedad y el insomnio. Además, la vitamina B6 es un diurético natural, por lo que incluir este alimento en la dieta contribuye a evitar la hipertensión.

4. Por su contenido en betacarotenos, capsantina, quercitina y luteolina, los pimientos rojos previenen el colesterol “malo”.

5. A esto se suma que una dieta rica en luteolina reduce la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y los déficits de memoria vinculados al envejecimiento. 

RECETA

INGREDIENTES:

4 pimientos rojos grandes.

8 filetes de anchoa.

12 aceitunas negras.

Un diente de ajo.

Una cucharada de alcaparras.

Hojaldre (ver receta aquí).

Bacalao ahumado.

Rulo de cabra.

Romero fresco, pimienta, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAELABORACIÓN:

Hornear el hojaldre (aproximadamente unos 20 minutos calor arriba y abajo) con un peso encima (yo le pongo otra bandeja de horno) para que no suba, quitar el peso, dorar otros cinco minutos, partir en porciones y reservar.

Asar los pimientos, yo lo hice en la barbacoa, aproximadamente unos 20 minutos, darles la vuelta de vez en cuando para que no se quemen. Después cuando están templados meter en una bolsa de plástico para que suden y se puedan pelar con facilidad. Una vez limpios de piel y semillas cortar en tiras y reservar.

Picar finamente el ajo, las alcaparras, las hojas de romero, las anchoas y las aceitunas. Una vez que esté todo bien picado echar sobre los pimientos y aliñar con aceite, vinagre y sal.

Dejar macerar unas horas, si está un día mejor.

Preparar el plato, sobre una lámina de hojaldre disponer una loncha de bacalao ahumado, encima de ésta echar una cucharada sopera de pimientos asados con todo su aliño, rallar un poco de queso de rulo de cabra.

Listo para disfrutar!!!

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CANELONES  MAHESO

Empezamos el año disfrutando de estos sanos y riquísimos productos que Maheso pone a nuestra disposición para hacernos la vida más fácil sin renunciar a la comida saludable.

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Podemos optar por unos delicisos canelones de marisco receta maestra, están rellenos de una maravillosa combinación de gamba, merluza, sepia y fumet de pescado.

O también podemos disfrutar de los nuevos canelones con foie y trufa. Una sofisticada receta que no puede faltar en tu mesa durante esos momentos más especiales. Descubre esta exquisitez que hará las delicias de los paladares más exigentes.

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TIMBAL de AGUACATE Y CREMA de SALMÓN

Aunque muchos lo evitan en su dieta por su alto contenido en grasas, debemos recordar que se tratan de grasas saludables que favorecen nuestra salud cardíaca y reducen el colesterol.

6 BENEFICIOS DEL AGUACATE:

Saludable para la vista.

Contiene los beneficios de la Vitamina E.

Mantiene sano tu corazón haciéndote sentir más saludable.

Ayuda a bajar el colesterol.

Aumenta la absorción de nutrientes.

Repara el cabello dañado.

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RECETA

INGREDIENTES:

Un aguacate maduro.

150 g de queso cremoso.

Una loncha de salmón ahumado.

Un puñado de escarola.

Vinagreta:

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

15 ml de vinagre de Módena.

Una cucharada de miel.

Una cucharada de mostaza.

Un pellizco de sal y pimienta negra.

Polvo de aceitunas negras. (Filetear aceitunas negras sin hueso, meter entre dos láminas de papel vegetal, pasar un rodillo para que nos quede una lámina fina. Meter al horno a 80ºC hasta que estén completamente secas y triturar en un robot. 

Semillas de amapola.

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ELABORACIÓN:

Lavar y partir la escarola, escurrir bien y reservar.

Batir el queso con el salmón hasta que quede una crema sin trozos.

Partir el aguacate en dados, reservar.

Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar.

Colocar un aro de emplatar y disponer el aguacate, una capa de crema de queso de salmón, aplastar ligeramente y quitar el aro. Poner un puñado de escarola y regar todo con la vinagreta, espolvorear con polvo de aceituna negra y con semillas de amapola.

Listo para disfrutar!!!

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Y de postre…. TRUFAS MAHESO

trufas cremosas de chocolate al brandy, de calidad extra, dulces momentos llenos de sabor.

 

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FELIZ AÑO 2018

POLLO Y COUS COUS CON QUINOA Y VERDURAS

Ras al hanut, o según la más frecuente transliteración francesa “ras el hanout” (del árabe رأس الحانوت), denominada también mezcla de especias es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la zona del Magreb.

El nombre de esta mezcla en árabe significa literalmente la cabeza de la tienda, haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer. Esta mezcla es típicamente utilizada en la mayoría de los tayines marroquíes aunque se usa con frecuencia en el cuscús y otros platos. Hay tres tipos de mezclas de ras el hanout: lamrouzia, l’msagna y monuza.

Suele emplearse en los platos de carne de caza como por ejemplo en el mrouzia (tajín de cordero con pasas, almendras y miel), o en el caramelo majoun.

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INGREDIENTES:

Una bolsa de cous cous con quinoa y verduras Maheso.

4 muslos de pollo deshuesados y sin piel.

Un ajo.

Media cebolla.

aceite de oliva virgen extra.

Una cucharadita de Ras el Hanout (especia marroquí).

Una ramita de cilantro.

Zumo de medio limón.

50 ml de agua.

Sal y pimienta.

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ELABORACIÓN:

En una cazuela calentar el aceite de oliva a fuego medio, añadir la media cebolla cortada a tiras muy finas, el ajo finamente picado y los muslos de pollo enteros, subir a fuego fuerte para que doren. Saltear unos minutos.

Echar el cilantro y la cucharadita de Ras el Hanout, el zumo de medio limón y 50 ml de agua, salpimentar y dejar cocinar aproximadamente 15 minutos.

Cuando el guiso esté listo, nos quedamos con el pollo escurrido del resto de ingredientes y utilizar lo que queda dejándolo en la cazuela para echar la bolsa de cous cous con quinoa y verduras, rehogar 6 minutos y a emplatar.

Colocar una cama de cous cous, disponer encima el pollo partido en trozos medianos, salsear con lo que haya quedado en la cazuela y rallar un poco de cáscara de limón por encima.

Listo para comer!!!

Cómo elaborar Ras el Hanout casero:

Ras el Hanout es una mezcla de especias de origen magrebí. La podemos encontrar en algunos comercios ya preparada o bien hacerla nosotros  mismos.

Existen muchas combinaciones de especias para elaborarlo yo en este caso, he utilizado: cúrcuma, comino molido, cilantro, cayena, jengibre y pimienta negra molida. Mezclar estas especias en partes iguales en un recipiente y listo para usar.

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FELIZ NAVIDAD

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ZUMO MULTIVITAMÍNICO Y CHOCOLATE A LA TAZA

Cuenta la leyenda que el Dios Quetzalcoatl, representado por los mortales como ‘la serpiente emplumada’, bajó de los cielos para transmitir sabiduría a los hombres y les trajo un regalo: la planta del cacao.

Al parecer, los otros dioses no le perdonaron que diera a conocer un alimento divino y se vengaron desterrándolo y fue expulsado de sus tierras por el dios Tezcatlipoca.

Antes de marcharse prometió volver por donde sale el sol en el año ce-acatl, según el calendario azteca, lo que luego se asoció con la llegada de Hernán Cortés.

Hoy vamos a preparar un delicioso desayuno con una buena taza de chocolate, un sanísimo zumo multivitamínico, acompañados de unas crujientes porras Maheso, fáciles y rápidas de preparar en tostadora o en al horno.

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INGREDIENTES PARA EL CHOCOLATE (4 personas):

200 gr de chocolate fondant.

600 ml de leche entera.

30 gr de maicena.

Una pizca de sal.

25 gr de azúcar.

Un pellizco de pimienta negra.

ELABORACIÓN:

Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10 o darle 3 golpes de turbo.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 12 minutos, 90º, velocidad 3.

Para terminar, programar 20 segundos en velocidad 4. 

Servir inmediatamente.

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INGREDIENTES PARA EL ZUMO:

Una naranja, un limón, una zanahoria, una manzana, 4 cucharadas de azúcar, 500 ml de agua fría, 5 cubitos de hielo.

ELABORACIÓN:

Pelar la naranja y el limón intentando quitar todo lo posible la parte blanca y pepitas.

Lavar la zanahoria y la cortar en 2 o 3 trozos.

Quitar el corazón a la manzana y la cortar en cuartos.

Poner en el vaso la naranja, el limón, la zanahoria, la manzana, el azúcar y el agua.Triturar todos estos ingredientes durante 3 minutos a velocidad 10.

Poner los de cubitos de hielo en una jarra, verter el zumo multivitamínico en ella y servir.

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Listo para disfrutar!!!

MAHESO

Las primeras porras recién hechas directas a la tostadora tiernas y crujientes. Si las pruebas repites.

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PATATAS BRAVAS (Las de verdad)

Las patatas bravas son un plato típico de la gastronomía española y son una de las tapas con más presencia en nuestros restaurantes.  Son unas patatas cortadas en dados, fritas en aceite hasta que quedan doradas y acompañadas de una salsa de tomate picante. Lo más destacable de este plato es la deliciosa y picante salsa.

El origen de este plato no está muy claro, hay quien lo atribuye a Casa Pellico otros dicen que se empezó a servir en la Casona, ambos bares madrileños y ya desaparecidos, lo que sí es cierto, es que fue sobre 1960 y que las colas alrededor de estos dos bares sólo para probar las patatas bravas fueron míticas.

También existe mucha controversia sobre los ingredientes de esta salsa, básicamente se diferencian en dos vertientes, aquellos que defienden la presencia del tomate y otros que opinan que no debe llevarlo y que su color se debe a la presencia del pimentón.

Encontramos variedades a lo largo de todo el país, en Madrid, cuna de esta receta, en Cataluña y la Comunidad Valenciana se hacen con un majado de ajo, aceite de oliva, guindilla y pimentón; en Andalucía suelen servirse acompañadas de ali-oli, etc, y muchas versiones más.

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INGREDIENTES:

3 patatas grandes.

Dos dientes de ajo.

75 ml de aceite de oliva virgen extra.

40 g de harina.

250 ml de agua.

una cucharadita de pimentón de la Vera dulce.

una cucharadita de pimentón de la Vera picante.

Un buen pellizco de sal. 

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ELABORACIÓN:

Mientras se prepara la salsa freír en abundante aceite caliente las patatas, peladas, lavadas y partidas en dados hasta que estén doradas (en freidora quedan mejor). Al principio a fuego bajo, para que se confiten y se hagan bien por dentro, y al final a fuego un poco más vivo para que se doren un poco por fuera. Escurrir bien de aceite y disponer en una fuente.

Poner el aceite en una sartén y sofreír los ajos pelados.

Cuando estén dorados, añadir la harina y remover durante un par de minutos.

Agregar los pimentones y dar unas cuantas vueltas otro par de minutos.

Añadir el agua y salar a conciencia, mezclando perfectamente, dejar que haga chup chup mientras se va reduciendo, hasta que coja una consistencia espesa (como una bechamel de cobertura).

Pasar la salsa por la batidora para triturar los ajos, rectificar de sal, ya está lista para echar sobre las patatas, servir calientes.

La salsa también se puede preparar en Thermomix:

Sofreír los ajos 4 minutos, Varoma, velocidad 1, echar la harina y programar 3 minutos 120º vel. 2 y medio, añadir los pimentones y programar 2 minutos, igual de temperatura y velocidad y después poner el agua, la sal y programar 120º, vel. 4 hasta ver que espese (unos 7 minutos). Triturar con unos golpes de turbo.

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MAHESO

Hoy de la mano de Maheso os presento otro lote de productos ideales para poner sobre la mesa como aperitivo. Buenísimos!!!

 

TEMPURA DE VERDURAS

Sabrosa Tempura de verduras enharinadas para conseguir un fino y crujiente rebozado. Exquisito plato japonés que siempre triunfa, fáciles de preparar incluso en el horno, sin necesidad de freír.

ROLLITOS DE PRIMAVERA

En Maheso te ofrecen una sabrosa mezcla de verduras frescas envueltas en una fina y crujiente masa según la auténtica receta del lejano Oriente. Déjate seducir por el exotismo de los Rollitos de Primavera con su deliciosa salsa agridulce y descubrirás una forma diferente de comer verduras. Recuerda que los expertos en nutrición recomiendan consumir un mínimo de 2 raciones al día entre verduras y hortalizas.

NUGGETS (sin gluten)

Maheso te ofrece el Nugget de siempre ahora también SIN GLUTEN. Los nuevos nuggets de pollo sin gluten están elaborados con auténtica pechuga de pollo y con un rebozado muy crujiente.
Disfruta en familia de esta excelente solución rica en proteínas de alta calidad para contribuir a una dieta equilibrada.

FINGERS DE POLLO (sin gluten)

Los nuevos Fingers de pollo Sin Gluten están elaborados con pechuga entera. Además se pueden preparar al horno.

 

New York cheesecake con frutos rojos

Principales propiedades de los frutos rojos

Disponen de una gran cantidad de flavonides, grandes antoxidantes contenidos en estas pequeñas frutas tan sabrosas. Cuanto más intenso sea el color del fruto, mayor será su valor nutricional.

Gracias a su alta composición en atioxidantes, los frutos rojos nos ayudan a reducir el colesterol, cuidar de nuestra salud cardiovascular y en especial, luchar contra los radicales libres, esos elementos que propician el envejecimiento celular y que nos hacen débiles frente a posibles incidencias del cáncer.

Sus componentes básicos a base de antocianos han demostrado ser muy activos frente enfermedades cardiovasculares, o por ejemplo el Alzheimer o la diabetes.Los frutos rojos también son muy adecuados para tratar la artritis, y bajar la inflamación.

RECETA

INGREDIENTES:

Para la base:

400 g de galletas tipo digestive.

80 g de mantequilla.

50 g de almendra molida.

Para el relleno:

6 huevos.

600 g de queso cremoso.

400 g de nata para cocinar.

200 g de leche condensada.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Cobertura:

Para la buttercream de frambuesa:

225 g de azúcar glas.

225 g de mantequilla sin sal.

25 ml de leche entera.

Unas gotas de esencia de sabor frambuesa y una pizca de colorante en pasta roja.

Además necesitaremos frutos rojos variados, frambuesas, grosellas, fresas, cerezas, arándanos, moras…..

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ELABORACIÓN:

Hacer primero la buttercream y reservar, para ello poner en el vaso de la thermomix la mariposa y echar mantequilla en pomada, programar 20 segundos veloc. 4.

Poner la thermomix en velocidad 2 y echar poco a poco por el volcán el azúcar glas, cuando estén bien integrados los ingredientes añadir la leche un poco templada, la esencia de frambuesa y el colorante y programar 12 segundos veloc. 5. Echar en un recipiente y reservar en el frigorífico. Se quedará duro, por lo que aprox. media hora antes de delmoldar y poner los frutos rojos hay que sacarla del frigorífico a temperatura ambiente.

Preparación de la tarta.

Para la Base: Poner las galletas en el vaso de la thermomix (limpia) y triturar 5 segundos a velocidad 7-9.

Añadir la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3. 

Disponer la mezcla sobre un molde desmontable y hacer una base de galletas, también por las paredes del molde hasta un poco más de media altura, reservar en el congelador.

Poner en la bandeja del horno agua caliente a 200ºC con calor arriba y abajo.

Echar los huevos en el vaso, y batir 30 segundos en velocidad 5.

Agregar la leche condensada, la nata, la vainilla y el queso, mezclar 30 segundos veloc. 5.

Sacar del congelador el molde y echar dentro la mezcla.  Hornea al baño maría sobre la bandeja 75 minutos a 180º con calor arriba y abajo, apagar el horno y dejar dentro otros 20 minutos. 

Comprobar que la tarta está cuajada pinchando un palito que debe salir limpio, si hace falta más tiempo ir controlado, si está demasiado tostada por arriba poner un papel albal y seguir horneando.

Dejar reposar antes de desmoldar. Incluso la podeir desmoldar justo antes de servir.

Cuando la tarta esté fría distribuir la buttercream (que habremos sacado de la nevera por lo menos media hora antes) por toda la base y después disponer los frutos rojos a vuestro gusto. Espolvorear con azúcar glas.

Lista para disfrutar!!!

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MAHESO, tan bueno, tan fácil!!!

Hoy os quiero presentar cuatro de los tantos productos que Maheso nos ofrece, a cual más rico.

CANELONES DE CARNE RECETA CASERA. DISPONIBLES EN FORMATO DE 1 KG.

Los canelones de carne Receta Casera Maheso utilizan los ingredientes más nobles y un proceso de elaboración que garantiza un cocinado de sabor casero. Disfruta con los tuyos de esta excelente solución rica en proteínas de alta calidad, para contribuir a una dieta equilibrada.

LASAÑA 4 QUESOS Y LASAÑA VEGETAL

La Lasaña 4 Quesos es un producto único en el mercado. Una novedad de Maheso que te sorprenderá por su suave textura e intenso sabor. Calentar y servir, tanto en horno como en microondas.

Exquisita lasaña vegetal que satisface a los paladares más exigentes y es ideal para cuidarse sin renunciar al sabor. Contiene 3 capas de relleno: pisto, espinacas y setas, que se complementan a la perfección.

                

MUSSAKA

Sorprende a tus comensales con la mejor mussaka hecha como en Grecia. Una exquisita lasaña de berenjena que sólo precisa de 8 minutos en el microondas para su preparación o, si lo prefieres, unos 20/25 minutos en el horno.

No dejes de visitar su página en Facebook, podrías ganar fantásticos regalos y cupones descuento para adquirir estos maravillosos productos.

 

PATE DE FALSO CENTOLLO

En la gastronomía francesa el paté suele cocerse en una terrina, denominándose entonces pâté en terrine. Tradicionalmente, una farsa cocida y servida en esta última se llama también terrina. Puede cocinarse envuelto en una costra hecha de masa o de pan, como un pastel, en cuyo caso se denomina pâté en croûte. Los patés se hacen con ingredientes picados o en pequeños trozos, pero se suelen consumir en rodajas y algunos como el que nos ocupa son untables. Existen patés de todo tipo de carne de vacuno, aves, conejo y caza, así como de pescado y de hortalizas.

INGREDIENTES:

Una lata o bote de anchoas en aceite de oliva de buena calidad.

Una lata de mejillones al natural.

6 palitos de cangrejo.

4 cucharadas bien colmadas de mayonesa.

Una punta de pimentón picante ahumado.

Un chorro de vino blanco.

Un cuarto de una cebolleta.

ELABORACIÓN:

Poner en un vaso de batidora las anchoas, los mejillones, los palitos de cangrejo y la cebolla. Batir hasta conseguir una mezcla espesa, añadir el vino y la mayonesa y el pimentón, volver a batir ligeramente.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Acompañar de regañas o palitos de pan.

Listo para tomar.

MAHESO

¡¡¡Tan bueno, tan fácil !!!

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LASAÑA BOLOÑESA SIN GLUTEN

La nueva Lasaña Boloñesa sin gluten está elaborada con pasta de harina de maíz y arroz, rellena de jugosa carne de cerdo, gratinada con queso emmental y con una deliciosa salsa bechamel con harina de arroz. Además, esta lasaña no contiene grasas hidrogenadas y se puede preparar al horno o al microondas en unos minutos.

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LASAÑA CON PASTA INTEGRAL

Deliciosa lasaña elaborada con pasta integral, bechamel con leche desnatada y un exquisito relleno a base de verduritas y carnes de pavo y pollo. Una opción completa y ligera ideal para aquellas personas que se quieran cuidar sin renunciar al sabor.

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FINGERS DE POLLO

PREMIO Sabor del año Kids 2016

Los nuevos Fingers de pollo Sin Gluten están elaborados con pechuga entera. Además también se pueden preparar al horno en pocos minutos.

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TEMPURA DE VERDURAS

Sabrosas verduras enharinadas para conseguir un fino y crujiente rebozado. Complementos que puedes preparar al instante para acompañar a tus mejores platos.

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CERDO AGRIDULCE

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china, aunque se ha hecho popularmente internacional en el mundo occidental, son muchas las versiones que existen del mismo.

Los orígenes de este plato se remontan al siglo XVIII en Cantón, hay anotaciones que incluso datan de fechas anteriores, en las cuales se mostraba que era un alimento de las grandes familias en las zonas cercanas al condado de Shunde (China). El plato viajó hasta los Estados Unidos durante la gran inmigración del siglo XX de pobladores de China en busca de oro y construcción de vías ferroviarias, haciéndose muy popular en la cocina fusión chino-estadounidense.

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INGREDIENTES:

1/2 kg de solomillo de cerdo.

Una cebolla.

Un pimiento rojo y uno verde.

Piña natural y un vaso de zumo de piña.

2 huevos.

Maizena.

Bicarbonato.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Azúcar.

Salsa de soja.

Salsa Worcester.

Vinagre de arroz o de manzana.

Ketchup.

 

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ELABORACIÓN:

Limpiar el solomillo de grasa y cortar en dados. Cortar la cebolla en trozos gruesos, los pimientos en tiras anchas, las zanahorias en rodajas y la piña en trozos.

En un bol batir los huevos con una pizca de bicarbonato, otra de sal y una cucharadita de azúcar.

Pasar la carne por esta mezcla y luego rebozar en maizena.

Freír la carne en un wok con abundante aceite hasta que esté dorada. Escurrir y reservar. En el mismo aceite poner la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Freír unos  5 minutos, deben quedar al dente.

Quitar del wok todo el aceite excepto un par de cucharadas y cuando esté templado añadir 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa worcester, 2 cucharadas y media de ketchup, 1 cucharada y media de vinagre de arroz o de manzana, 5 cucharadas de azúcar, y zumo de la piña. Remover continuamente a fuego bajo. Agregamos 1 cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua. Dejamos cocer manteniendo el fuego bajo y removiendo hasta que espese.

Incorporar la carne y las verduras y dejar cocinar 5 minutos.

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Listo para tomar!!!

MAHESO

De la mano de Maheso, la mejor empresa dedicada a la elaboración y distribución de cocina precocinada ultracongelada, os presento algunos de sus novedosos productos que no podeis dejar de probar.

NUGGETS DE POLLO RECETA MAESTRA

Un nuevo Nugget de calidad extra elaborado con filete de pechuga de pollo, sin grasas hidrogenadas, sin colorantes ni conservantes. Además son ideales para hacer al horno.

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CROQUETAS DE JAMON SERRANO “ESPECIAL HORNO”

Elaboradas con sumo cuidado y eligiendo los mejores ingredientes, las croquetas Maheso dejarán satisfechos a los paladares más exquisitos. Las croquetas de gama alta de Maheso tienen un 60% de ingrediente principal aproximadamente, son las croquetas con más carne del mercado, con carne de cocido (ave, cerdo, vacuno y jamón curado), jamón ibérico… de formas irregulares y artesanas y rebozado fino. Ahora también las podrás preparar en el horno.

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Riquísimos fideos orientales con verduritas seleccionadas, complementados con una mezcla de salsa soja que le dan un sabor único. Se preparan de una manera rápida, tres minutos al microondas y listos.

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 ROLLITOS MIXTOS DE YORK Y QUESO

Deliciosos rollitos de fiambre de jamón cocido y queso fundido prefritos. Pueden prepararse a la plancha sin necesidad de freír. Sin grasas hidrogenadas. Sin colorantes.

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TORRIJAS “del siglo XXI”

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Semana Santa en España , así como en algunas regiones de distintos países sudamericanos. Consiste en una rebanada de pan, normalmente de varios días atrás, que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en aceite. Finalmente, se aromatiza, con diversos ingredientes como la canela, o licor, y se endulza con azúcar, miel o almíbar. 

Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar la carne, su uso es acreditado a la cuaresma, época en que los creyentes dejan de comer carne y la torrija la sustituye.

Sobre la historia de la torrija, aparece ya documentada en el siglo XV, por Juan de Encina en “miell y muchos huevos para hacer torrejas”, al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. 

Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño. La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino. 

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.

Existen muchas variantes, comenzando por el pan, que puede ser corriente o prepararse especialmente para elaborar torrijas, hoy en día es muy habitual encontrarlo en las panaderías que ofrecen un gran pan en forma de barra elaborado con harina refinada. 

Algunas recetas sustituyen el vino por leche y otras prescinden del agua, mojando las torrijas sólo en miel caliente. Con frecuencia se acompañan de canela y clavo. Algunas variantes emplean cáscara de limón o naranja rallada para aromatizar la leche y para el rebozado final una mezcla (en iguales proporciones) de canela en polvo con azúcar.

También se pueden hacer rellenas, muchas nuevas versiones así lo hacen.

No faltan las recientes elaboraciones vegetarianas, donde sustituyen la leche de vaca por leche de soja y los huevos por harinas de garbanzo, soja u otras leguminosas.

INGREDIENTES:

2 huevos.

Unas gotas de esencia de vainilla.

5 vainas de cardamomo, usaremos las semillas trituradas.

60 ml de leche entera.

8 rebanadas de pan de molde.

Mantequilla.

Aceite de oliva virgen extra.

Azúcar glas.

Para las natillas:

250 ml de leche.

3 cucharadas de canela en polvo.

Canela en rama.

Cáscara de limón.

1 huevo.

1/2 cucharada de maicena.

3 cucharadas de azúcar.

 ELABORACIÓN:

Preparar las natillas,  cocer a fuego lento la leche con la rama de canela y la corteza de limón durante 10 minutos mover de vez en cuando, retirar el palo de canela y el limón y añadir la clara batida y el azúcar, seguir moviendo, retirar del fuego y agregar la yema. Diluir en un poco de leche fría la maicena y verter sobre el preparado anterior, volver a poner a fuego lento sin parar de remover hasta que espese, echar la canela en polvo y mezclar bien, reservar.

Preparar las torrijas, con ayuda de un molde cortar las rebanadas de pan.

Batir los huevos, incorporar la leche, el cardamomo y la esencia de vainilla.

Rebozar el pan en la mezcla de manera que empape bien.

Calentar la mantequilla y unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y freír el pan rebozado por ambos lados hasta que esté dorado espolvorear generosamente con azúcar glas.

Servir con la crema.

Listas para disfrutar!!!

MAHESO

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Deliciosos fingers de pollo envueltos de un crujiente rebozado hechos con pechuga de p0llo entera y los nuevos nuggets elaborados también con auténtica pechuga de pollo y con un excelente rebozado. SIN GLUTEN.

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Premio “Sabor del año 2016” otorgado a lo Nuggets y Fingers de pollo Sin Gluten.
ENTREGA PREMIO SABOR DEL AÑO 2016


buñuelos

Dos opciones para disfrutar de la cocina de siempre,  una receta tradicional a base de bacalao desmenuzado y un toque de perejil, buñuelos de bacalao ahora más sabrosos y esponjosos. ¡Y también pueden prepararse al horno! y los mini buñuelos de bacalao elaborados con los mismos ingredientes pero en tamaño pequeño, ideales para el aperitivo.

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Al horno unas tortas más finas, sabrosas y crujientes, listas en pocos minutos.

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Una croqueta de alta gama con el inconfundible sabor del auténtico Bacalao. Una delicia para el paladar.

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BANITSA DE TURRÓN

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

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INGREDIENTES:

Un paquete de masa filo.

300 g de turrón Jijona.

4 huevos medianos.

50 g de mantequilla derretida.

Azúcar glass para decorar.

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ELABORACIÓN:

En un recipiente batir bien los huevos y añadir el turrón, deshacerlo con las manos, tienen que quede en trozos muy pequeños.
Estirar una hoja de masa y pintarla con la mantequilla, con una cuchara esparcir la mezcla preparada, no hay que cubrir toda la masa. Enrollar sobre si misma y luego hacer un rollo como una ensaimada, disponer sobre un recipiente apto para horno previamente engrasado. 
Pintar la masa por encima con la mantequilla que haya quedado y llevar al horno a 175º durante 20 minutos.
Espolvorear de azúcar glass y listo para disfrutar.

Fuente.

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¿Preparados para recibir la Navidad? seguro que a más de uno no le apetece cocinar en estas fechas porque de lo que se trata es de disfrutar de la familia y los amigos, pues si es vuestro caso, MAHESO nos trae una gama de productos de alta calidad ideales para servir en una mesa de fiesta.

Por hacernos la vida más fácil, gracias Maheso.

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CANELONES DE CARNE. Utilizan los ingredientes más nobles y un proceso de elaboración que garantiza un cocinado de sabor casero. Ahora disponible en formato familiar de 1kg (bandeja de 12 canelones). OLYMPUS DIGITAL CAMERA

CANELONES DE MARISCO Y SETAS. Los canelones de marisco están rellenos de una deliciosa combinación de gamba, merluza, sepia y fumet de pescado. Los exquisitos canelones de setas están elaborados con la mejor selección de setas que notarás en pequeños trocitos y queso Emmental. Sin grasas hidrogenadas.

croquetas

CROQUETAS DE MARISCO. Deliciosas croquetas de marisco de alta calidad, de textura suave y con una forma redondeada. Están elaboradas con una minuciosa selección de ingredientes que hacen que su sabor sea más sabroso aún: gambas, sepia y fumet de pescado.

CROQUETAS DE SETAS. Las nuevas croquetas de setas Maheso están elaboradas siguiendo una receta tradicional. Una croqueta gourmet pensada para un consumo adulto, un auténtico placer para el paladar. Rellenas de suave bechamel con trocitos de setas. Cubiertas con un fino y crujiente rebozado. Un sabor propio de la cocina mediterránea, una nueva sensación. Son ideales como segundo plato o tapa/degustación. Si eres amante del buen sabor y la buena cocina, no dejes de probarlas.

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MAHESITOS DE JAMÓN IBÉRICO. Los Mahesitos son ideales para picar, una deliciosa tentación a la que nadie se puede resistir, elaborados con los mejores ingredientes y fáciles de preparar.

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CHURROS RELLENOS DE CHOCOLATE.  Los únicos churros rellenos del mercado. Sin grasas hidrogenadas, sin colorantes y sin conservantes. Increiblemente crujientes por fuera y con todo el sabor del chocolate en su interior, realmente deliciosos.

Por último recordaros que Maheso dispone de sus páginas en youtube, twitter y facebook, donde podreis participar en sorteos y conseguir vales para adquirir sus maravillosos productos.