Esta es mi contribución para HEMC#56, este mes Carmen de Recetas de Tía Alia es la anfitrióna y propone como tema las croquetas.
Por variar un poco os presento estos deliciosos bocados dulces, podéis sustituir la manzana por otra fruta y el resultado seguro que será estupendo, igualmente si no tenéis cereales infantiles se pueden rebozar en galleta triturada o en pan rallado. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
50 g de azúcar.
Una cucharada pequeña de canela en polvo.
2 huevos.
Un litro de leche entera.
100 g de harina.
100 g de nueces picadas.
50 g de uvas pasas sin pepita.
2 manzanas.
100 g de mantequilla.
cereales infantiles.
Aceite de girasol.

ELABORACIÓN:
Pelar las manzanas y rallar, rehogar en un poco de mantequilla y reservar.
Poner a fundir en un cazo la mantequilla, echar la harina y rehogar, añadir poco a poco la leche caliente hasta formar una besamel, en este punto echar la manzana, la canela, el azúcar, las nueces trituradas y las uvas pasas, remover hasta mezclar. Dejar enfriar la masa.
Formar las croquetas y pasar por huevo batido y a continuación por cereales infantiles.
Freír en abundante aceite de girasol, debe estas muy caliente.
Poner sobre papel absorbente y servir, se pueden comer calientes, pero frías están más ricas.

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