RESUMEN DE RECETAS “CROQUETAS”

Os traigo el resumen de las recetas del mes de Julio de HEMC, ya no hay excusa para preparar este plato tan rico porque Carmen con su blog Recetas de Tía Alia, y como anfitriona en esta ocasión, se ha encargado de hacer un maravilloso recopilatorio.

Os dejo con él.

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RESUMEN DE RECETAS. ROLLITOS.

Como cada mes os traigo el resumen de las recetas de HEMC,  dedicado a los rollitos, esta vez la anfitriona Sonia del blog L’exquisit nos ha hecho el recopilatorio de 82 recetas elaboradas en forma de rollo. Aquí va:

 

 

ESPIRALES DE BRIOCHE DE CEBOLLA CARAMELIZADA, POLLO Y LOMO ASADO

Esta es mi contribución a HEMC#55, este mes la propuesta son rollitos, como bien nos dice Sonia, anfitriona en esta ocasión, todo lo que se pueda enrollar: rollitos de verdura, de pescado, de carne, fríos, calientes, para picar, como plato principal, rollitos de postre…
He tomado como referencia unas increíbles espirales de brioche que vi en el blog de Irene, Sabor Impresión, con tu permiso Irene, trascribo la receta de la masa, ya que yo la preparo tal y como indicas y el resultado es buenísimo.
INGREDIENTES (aprox. 30 unidades):
Para la masa:
150 ml de leche.
1 pellizco sal.
50 g de azúcar.
70 gr de mantequilla.
3 yemas huevo.
1 sobre de levadura o 20 g de levadura fresca.
400 g de harina.
2 cucharadas de azúcar vainillada si es para una versión dulce. En este caso no pondremos este ingredientes.
Mantequilla derretida y huevo batido para pintar.
 
Para el relleno:
200 g de lomo asado.
200 de pechuga de pollo a la plancha.
ELABORACIÓN:
En thermomix:
Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 min, 37º Vel. 2.
Añadir las yemas, mezclar unos 5 seg Vel. 4

Agregar la harina y la levadura, programar 15 seg Vel. 6, amasar 3 minutos Vel. espiga.

Tradicional:

Mezclar por un lado los ingredientes secos: sal, azúcar, levadura y harina, formar un volcán, reservar.

En un cazo a fuego muy bajo y sin que hierva poner los líquidos,  la leche y la mantequilla. Batir las yemas y añadir.

Echar el preparado sobre el volcán y amasar bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.

 

 

Estirar la masa formando un rectángulo, pintar con mantequilla fundida, poner una capa de cebolla carameliza sobre ésta las carnes mezcladas bien picadas. Enrollar y cortar en rodajas gruesas, poner sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado, pintar con huevo y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Irene nos propone un truco, poner un ratito el horno a 50º, apagar y meter la bandeja con las espirales.

Una vez pasado el tiempo precalentar el horno a 180º, introducir los rollitos y hornear 15 minutos, deben quedar doradas.

Listas para tomar.

POSTRES DE SEMANA SANTA.

Os dejo como cada mes el resumen de recetas de HEMC#53, esta vez dedicado a los distintos postres típicos de Semana Santa que se preparan en todos los puntos de España, disfrutadlo porque es un documento muy interesante.

PIZZAS CASERAS

HEMC#52 DIJO:

“Resúmen HEMC 52 – pizza casera

¡¡Por fin el resumen de todas vuestras ricas y espectacular pizzas!!

Antes de nada quería dar las gracias por dejarme ser anfitriona en este HEMC, espero que os lo hayáis pasado genial haciendo pizzas. Yo, tengo que confesar, que me encanta preparar pizzas. Y más ahora, que habéis puesto tantas ideas maravillosas… ¡quiero hacerlas todas!

Ha sido fantástico recopilar todas vuestras ideas. Tenemos una variedad impresionante: dulces y saladas, de carne, pescado o verduras, sin gluten, más fáciles, más elaboradas… en fin… para todos los gustos.

Así que no me queda más que decir que ha sido un placer, sobre todo, porque esto nos ha permitido conocer más blogs de gente estupenda como vosotros.”

SOPAS Y RECETAS PARA SAN VALENTIN

Se me olvidó poner los resúmenes de las aportaciones al HEMC# 50 y HEMC#51 al igual que hice con las de Navidad, pero aquí las tenéis, aparecen recetas buenísimas. Es genial tener un recopilatorio así.

hemc 50

RECETAS NAVIDEÑAS y CAMBIO DE IMAGEN

HEMC#49 HA DICHO:

“Aquí os traigo el resumen de esta edición del HEMC49, muchísimas gracias a todos por participar, sin vosotros no hubiera sido posible llevar este resumen a buen término, todas las recetas merecen estar en la mesa del día de navidad, muchas de ellas las he hecho en casa y estaban deliciosas otras sin embargo aún están en el cajón de las pendientes, aunque no voy a dejar ninguna en el tintero.”

ESTA ES LA ANTIGUA, PARA QUE NO SE ME OLVIDE: