PIZZA-PAPA

El origen más aceptado de la pizza se sitúa en la antigua Roma, donde se acostumbraba a hacer pan con forma circular y después del cocinado, se cortaba en porciones como las pizzas actuales, entonces es posible deducir que el origen de la pizza se debe al agregado de ingredientes extras sobre este tipo de pan.

Los antiguos griegos cubrían el pan plano con aceite, hierbas aromáticas y quesos. Los romanos desarrollaron la placenta, un pan plano untado con queso y miel saborizado con hojas de laurel.

La pizza moderna se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de una especie de tarta con tomate. En 1889 se le agregó el queso.

Se dice que en la época del rey Fernando I(1751-1825), la reina había prohibido la pizza en la corte. Pero Fernando, a quien le fascinaba, burlaba la orden disfrazándose de plebeyo para visitar a escondidas un barrio pobre de Nápoles donde se preparaba esta comida. Con el tiempo confesó su gusto y la pizza se convirtió en un gran éxito en toda Italia.

La receta que hoy nos ocupa modifica la base de harina, agua, aceite y levadura por una de patatas finamente cortadas, vamos con ella.

INGREDIENTES:

1 patata grande.

Queso parmesano rallado.

Tomate frito.

Champiñones.

Mozarella.

1 huevo.

Aceite de oliva virgen extra de sal y pimienta.

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ELABORACIÓN:

Lavar y cortar en rodajas finas la patata con ayuda de una mandolina, no hace falta pelarla, salpimentar.

En una sartén de base grande, echar un chorrito de aceite de oliva y colocar las láminas de patata de manera que cubran toda la base, espolvorear con queso parmesano rallado, tapar y poner a fuego medio 7-8 minutos.

Pasado el tiempo,cubrir con el tomate, los champiñones limpios cortados en láminas y una pizca de sal, distribuir la mozarella y cascar un huevo en el centro, poner la sartén tapada a fuego medio otros 7-8 minutos.

Colocar unas lonchas finas de jamón serrano y regar con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta molida.

Listo para Disfrutar !!!

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Maheso, empresa líder en platos preparados congelados, nos ofrecen para esta Semana Santa algunas recetas con base de bacalao para disfrutar durante la festividad.

Os presento la GAMA ESPECIAL SEMANA SANTA.

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TORTAS DE BACALAO, en Maheso nos han elaborado una tradicional receta a base de bacalao desmenuzado y un toque de perejil, para conseguir unas tortas de bacalao más finas, sabrosas y crujientes. Disfruta del sabor inconfundible de la cocina de siempre, hecha con los mejores ingredientes. ¡Y ahora también los puedes preparar al horno!

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CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO, un auténtico placer para el paladar. Rellenas de suave bechamel con bacalao desmenuzado y cubiertas con un fino y crujiente rebozado. Son ideales como segundo plato o tapa/degustación. Si eres amante del buen sabor y la buena cocina, no dejes de probarlas.

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BUÑUELOS DE BACALAO, receta tradicional a base de bacalao desmenuzado y un toque de perejil. Buñuelos de bacalao, ahora más sabrosos y esponjosos. ¡Y también pueden prepararse al horno! y disfrutarlos en versión mini.

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Y como novedad no te puedes perder los nuevos productos de calidad que Maheso nos ofrece conservando sabores y aromas de recetas tradicionales.

BOCADITOS DE YORK QUESO SIN GLUTEN, han sido elaborados con pan rallado de harina de maíz y de arroz. Además, están rellenos de delicioso york y queso fundido que hará las delicias de los más pequeños. ¡Listos en 4 minutos!

CROQUETAS DE POLLO ASADO SIN GLUTEN, han sido elaboradas con pan rallado de harina de arroz, con un rebozado muy crujiente y un exquisito y cremoso relleno. ¡Listas en sólo 3 minutos!

Y como broche de oro y para toda la familia, os presento un producto que seguro os va a encantar, LASAÑA BOLOÑESA RECETA CASERA EN FORMATO FAMILIAR DE 1 kg. 

Elaborada con una selección de carnes, especias y salsa de tomate, siguiendo la auténtica receta Boloñesa, separadas con pasta fresca “al dente” y cubiertas de una fina bechamel. Listas para calentar y servir.

    Maheso Congelados    

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TORTILLA DE PATATA EN MICROONDAS.

Hace algunos años mis hermanas me regalaron un libro en el que podemos ver un montón de maneras de preparar una tortilla de patatas.

Esta es la tercera receta de tortilla que publico en el blog utilizando este  tuberculo cuyas propiedades son multiples y entre las que destaco su alto contenido en potasio, bueno para combatir la presión arterial.

La primer que publique fue “la de verdad”, la tortilla de patata, luego os enseñé una muy de moda entre los grandes de la gastronomía, la tortilla con patatas chips y esta tercera os va a sorprender, porque el resultado es mucho más rico de lo que podéis pensar tratándose de un plato que tendremos listo en cuestión de 15 minutos.

INGREDIENTES:

5 patatas.

Un calabacín.

Dos ajos prensados.

Media cebolla.

7 huevos medianos.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Pelar y lavar las patatas y la cebolla, lavar el calabacín pero dejar la piel y picar todo en trozos regulares no demasiado pequeños, mezclar con el ajo prensado y colocar todo en un recipiente apto para microondas, rociar con un poco de aceite y meter en éste durante 5 minutos a potencia máxima, pasado el tiempo dar una vueltas y volver a programar otros 5 minutos, añadir un poco de sal y remover nuevamente, otros 3 minutos al microondas, comprobar el punto de cocción pinchando la patata con un tenedor, si fuese necesario hacer un par de minutos más. Dejar reposar. 

Batir los huevos y añadir un poco de sal, una vez templado el preparado anterior agregar al huevo y mezclar. 

En una sartén echar un poco de aceite y poner a fuego moderado, cuando esté caliente volcar el contenido de huevo y patata, cuajar por este lado, dar la vuelta con ayuda de un plato y con otro poquito de aceite cuajar esta parte.

Listo para disfrutar.

Quiero aprovechar esta entrada para agradecer el magnífico lote de productos que Casa Matachín ha tenido la amabilidad de enviarme, deliciosos platos semi preparados   que en tan solo unos minutos tendremos listos en nuestra mesa.

LA TORTILLA DE LOS HUEVOS DE ORO Y LISTA DEFINITIVA DE PARTICIPANTES.

Lo habéis leído bien, esta es una tortilla de patata con huevos de oro y si no mirad el color que tiene, sólo os quería mostrar la diferencia entre los que compramos en el super y los que me trae mi madre del pueblo, las yemas son casi de color naranja y el sabor es “de verdad”, lástima que pilla un poco lejos, 400 kilómetros!!!!, y no todos los días podemos ir a recoger la puesta de las gallinas.

LISTA DEFINITIVA DE PARTICIPANTES:

1.- Begoña. http://alcalordelhorno.blogspot.com/

2.- Carmen. http://www.recetasdetiaalia.blogspot.com/

3.- Irene. http://www.saborimpresion.blogspot.com/

4.- Juana. http://lacocinadebabel.blogspot.com/

5.- Laura Sempere.

6.-Carmen Martín.

7.- Silvia. http://www.midulcetentacion.es/

8.- Trini. http://cocina-trini.blogspot.com/

9.- Trinidad Martín.

10.- Sole. http://puragula.wordpress.com/

11.- Ramón Moltó.

12.- Mercedes. http://mamaquecomemoshoy.blogspot.com/

13.- Trini. http://trini-recetas.blogspot.com/

14.- EnLaLuna. http://misvacasflacas.blogspot.com/

15.- Mª Carmen. http://cocinandoenmicasa.blogspot.com/

16.- Mercedes. http://dddulces.blogspot.com/

17.- Isabel Beltri.

18.-. http://conaromaacaserito.blogspot.com/

19.- Maite. http://entucocinayenlamia.blogspot.com/

20.- Isabel. http://morenisa.blogspot.com/

21.- Maite Sevilla.

22.- Lídia. http://vadeteca.blogspot.com/

23.- Angie. http://angieperles.blogspot.com/

24.- Isamar.

25.- Tito. http://tito1972ml.blogspot.com/

26.- Esther. http://comosiempremadreando.blogspot.com/

27.- Patricia. http://thecookrocker.wordpress.com/

28.- Catalina de la Vega. http://cocinaconcatalina.blogspot.com/

29.- Mamen. http://recetasdeunanovata.blogspot.com/

30.- María. http://mirecopilatorio.blogspot.com/

31.- Olga. http://algodolga.blogspot.com/

32.- Magdalena. http://www.ladulcemagdalena.com/

33.- Yolanda. http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/

34.- Lou. http://scrappingparados.blogspot.com/

35.- Laia.

36.- María Angels. http://viscalacuina.blogspot.com/

37.- Bárbara. http://comer-de-todo.blogspot.com/

38.- Sofía Martín. http://www.milideasmilproyectos.blogspot.com/

39.- Ane. http://cocinatopsecret.blogspot.com/

40.- Mª José. http://www.galletasdecapricho.blogspot.com/

41.- Isabel. http://www.aliterdulcia.com/

42.- Esther.

43.- Tras el secreto de venus.

44.- Davi. http://canyadeazucar-divina.blogspot.com/

45.- Ana. http://experimentoenlacocina.blogspot.com/

46.- Yoli.

47.- Dea.

48.- Manucatman.  http://www.cocinandoconcatman.com/

49.- Cuinera. http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/

50.- Sonia. http://lamagiadesonia.blogspot.com/

51.- Nosolodedulces. http://www.nosolodedulcesviveelhombre.blogspot.com/

52.- Isa. http://copiandorecetas.blogspot.com/

53.- Marta.

54.- Ana.

55.- Patricia. http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/

56.- Mercedes. http://olecupcake.blogspot.com/

57.- Victoria. http://quecocinamos.blogspot.com/

58.- Cris. http://lacasadetentaciones.blogspot.com/

59.- Mª Angeles. http://cocinasinmiedo.blogspot.com/

60.- Nikychan. http://recetasde2.wordpress.com/

61.- Nuria.

62.- Beatriz Marciel.

63.- La cocinereta. http://limonalasal.blogspot.com/

64.- María Adrián.

65.- Driwrgy. http://elmundodedriwrgy.blogspot.com/

ENSALADILLA

Qué cuál es el plato que me recuerda a mi niñez, aquel que estaba deseando ver sobre la mesa para saltar de un brinco a la silla, coger el tenedor y no parar hasta darle fin, el que más me gustaba y me volvía loca, esta es la cuestión que Ingrid y Alba nos plantean este mes para el reto de Film&Food, pues de verdad yo lo tengo facilísimo.

He sido una niña de más bien comer poco, como cambian las cosas por cierto!!, y deseaba que llegasen los domingos para abrir el frigorífico y ver que mi madre había preparado aquel enorme perolo de ensaladilla, me pasaba toda la mañana esperando que llegase el momento de la comida. De segundo teníamos pollo asado, mi madre lo hacía en una olla, que aún conserva porque es de las que duran toda la vida, metía el pollo, cebolla y zanahoria partida en rodajas, con un pelín de sal y en una hora tenía un plato exquisito. Mira que le habré pedido veces este recipiente, que ella ya no usa, pero no se porque extraña razón no me lo da.

Con lo golosa que soy muchos podrían haber pensado inmediatamente en un dulce, pues no, esta sencilla pero exquisita ensaladilla me encantaba y me sigue gustando mucho, aunque mis hijos no comparte este gusto, aún son pequeños, creo que algún día llegarán a apreciarla tanto como yo.

OS ACORDAIS DE LA FAMILIA TELERÍN? Esta es parte de mi niñez:  http://youtu.be/7JeB8yWV_gA

INGREDIENTES:

4 patatas.

2 zanahorias.

3 huevos.

2 latas de bonito en aceite.

Una lata de aceitunas con hueso.

Una lata de pimiento morrón.

Para la salsa mayonesa:

Un huevo.

Una pizca de sal.

Unas gotas de limón.

Aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

Hacer la mayonesa, poner en un recipiente hondo el huevo, la sal y el limón, añadir 200 ml de aceite y con la batidora pegada al fondo batir hasta ligar la salsa, si hacéis esto nunca se cortará. Guardar en el frigorífico.

En una cazuela llena de agua cocer las patatas y las zanahorias, en otra más pequeña cocer los huevos. Pelar todo, reservar.

Partir en trozos el pimiento morrón.

Disponer todos los ingredientes en un bol, las patatas partidas en cuadrados no demasiado pequeños, la zanahoria en rodajas y los huevos en 4 trozos. El resto de ingredientes escurridos.

Regar con la mayonesa y mezclar todo bien.

Guardar en la nevera hasta el momento de consumir.

A la mesa, a disfrutar.

PASTELITOS DE PATATA

Estos pastelitos de patata sirven de acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado, son fáciles de hacer y nos permite variar la guarnición del típico puré de patatas.

INGREDIENTES:

Puré de patata instantáneo.

Una yema de huevo.

Nuez moscada.

Sal.

ELABORACIÓN:

Hacer el puré siguiendo las instrucciones del fabricante añadir un poco de nuez moscada y la yema del huevo, mover enérgicamente, dejar enfriar.

Echar en una manga pastelera el preparado y sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, hacer montoncitos.

Con el horno precalentado a 180º hornear durante 15 minutos, finalmente gratinar 5 minutos.

Listos para tomar.

MUFFINS DE ZANAHORIA y QUESO OLD AMSTERDAM

Old Amsterdam está de concurso y si queréis participar sólo teneis que pinchar en el siguiente enlace:https://apps.facebook.com/easypromos-premium/promotions/6363, tan fácil como eso. Sortean un robot de cocina Taurus MyCook y tres estuches Gourmet. Animaros!!!!! 

INGREDIENTES:

Una zanahoria.

100 g de queso de cremoso de untar.

100 ml de nata.

50 g de chorizo picante.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Media cucharadita de curry.

130 g de harina.

2 cucharaditas de levadura seca.

Un pellizco de tomillo.

Un pellizco de orégano.

Una pizca de sal.

Un huevo.

Unas lascas de queso Old Amsterdam.

ELABORACIÓN:

Lavar y pelar la zanahoria, partir en trozos grandes y poner en el vaso de la Thermomix, dar unos golpes de turbo, reservar.

Poner en el mismo vaso el chorizo y realizar la misma operación, reservar.

Sin lavar el vaso echar el huevo, el queso cremoso, el aceite y la nata, programar 30 segundos, velocidad 4.

Mezclar en un recipiente los ingredientes secos, la harina, levadura, sal y curry. Poner estos ingredientes en el vaso y mezclar, 1 minuto, velocidad 4.

Añadir la zanahoria, el chorizo y las hierbas, volver a mezclar.

Poner el preparado en moldes de silicona, llenar hasta el borde y poner las lascas de queso Old Amsterdam por encima.

Con el horno precalentado a 180º hornear durante 20 minutos, finalmente 3 minutos de grill.

Listos para tomar.

PATATAS GRATINADAS.

Esta receta la he visto muchísimas veces, pero hasta ahora no me había planteado hacerla, admite muchas variantes, porque yo las he preparado así de simples, pero le podéis añadir beicon, chorizo, carne picada,  también cebolla, puerro o lo que se os ocurra.

INGREDIENTES:

3 patatas grandes.

Un diente de ajo.

Un poco de mantequilla para untar el molde.

200 ml de nata.

100 ml de leche entera.

100 g de queso parmesano rallado.

Sal y nuez moscada y pimienta molida.

ELABORACIÓN:

Pelar y lavar las patatas, cortar en rodajas finas, salpimentar y reservar.

Frotar un molde con un ajo partido por la mitad, después untar con la mantequilla.

En un bol mezclar la nata y la leche, un pellizco de nuez moscada y la mitad del queso rallado.

Disponer sobre la fuente capas, empezar con una de patatas, echar un cucharón de la mezcla líquida, otra vez patatas y así hasta terminar con los ingredientes. Por último espolvorear con el resto del queso.

Con el horno precalentado a 180º, hornear durante 40 minutos, para finalizar poner un poco el gratinador para que tomen color.

Listo para tomar.

TORTILLA DE PATATAS CHIPS

Que si, habéis leído bien, tortilla de patatas chips, puede parecer raro pero el resultado es increíble, es la segunda vez que la hago, porque para unas prisas viene fenomenal, creo que tardé unos 3 minutos en prepararla y otros 5 en cuajarla  …. acompañada de una ensalada, lista la cena del lunes, qué os parece???

INGREDIENTES:

Seis huevo medianos.

Dos dientes de ajo.

Una bolsa de patatas fritas.

Una pellizco de sal.

Un chorro de aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

Poner en un bol lo huevos y batir hasta doblar el volumen, añadir los ajos picados, yo utilizo un picador de ajos que los deja muy finitos. Echar las patatas fritas y romper con el tenedor, no demasiado, añadir la sal y remover todo, dejar reposar un minuto. Mientras poner en una sartén antiadherente una chorro de aceite a fuego bajo, cuando esté caliente, pero que no humee, echar la mezcla y dejar cuajar por un lado, aproximadamente dos o tres minutos, dar la vuelta y hacer por el otro lado, debe quedar ligeramente tostada para que no se seque demasiado por dentro.

Lista para tomar.

LA EMPANADA DE TOÑI

Llevo tiempo viendo el concurso de Angie, lo celebra porque ha llegado al millón de visitas y ya tiene más de mil seguidores, decirme si no es para darse una vueltecita por su cocina.

El caso es que no me decidía, porque mi pregunta era: y que receta preparo que a mi gente le guste mucho, mucho, que no haya publicado, porque quería que fuese exclusiva para el concurso, un plato que llevase tiempo haciendo??? Y por fin se me ha encendido la luz, mi empanada,  la preparo desde…  ni me acuerdo, y siempre con los mismos ingredientes, sin variar ni uno, el éxito es rotundo, a todo el que la prueba le encanta, y el caso es que yo les doy la receta, pero no la hacen, esperan a la siguiente comilona para tomarla y siempre dicen la misma frase es la “EMPANADA DE TOÑI”, en fin Angie, que aquí estoy, espero que te guste.

INGREDIENTES:

2 huevos cocidos. (10 minutos desde que el agua empieza a hervir).

4 pimientos italianos.

Una lata de pimiento morrón.

2 cebollas medianas.

3 latas de bonito del norte en aceite de oliva.

300 g de tomate frito casero.

Aceite de oliva virgen.

sal.

Huevo para pintar.

Para la masa:

40 g de levadura fresca.
 
10 cucharadas de aceite de oliva virgen.
 
200 ml de agua.
 
550 g de harina de fuerza.
 
Una cucharadita de sal.
 
ELABORACIÓN:
 
Preparar la masa, para ello calentar el agua en el microondas durante 1 minuto, poner en un bol junto a la levadura y disolver moviendo enérgicamente, añadir el aceite y batir hasta integrar. Incorporar la harina y la sal, mezclar bien, sacar los ingredientes del bol y poner sobre la encimera enharinada, amasar durante un minuto y volver a colocar en el bol, tapar con paño húmedo sin que toque la masa y dejar reposar una hora. 
Poner una sartén a fuego suave con un chorro de aceite de oliva, echar los pimiento y la cebolla picados en trozos de 1 cm aproximadamente, dejar pochar hasta que la cebolla quede transparente, poner un poco de sal.
Pelar y picar los huevos, escurrir el aceite del bonito y el caldo del pimiento morrón, picar éste.
En un bol mezclar los pimientos, cebolla, los huevos, el bonito, el pimiento morrón y el tomate frito, rectificar de sal.
Dividir la masa quebrada en dos porciones, extender una de ellas sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado, echar sobre ésta el relleno, extender la otra mitad de la masa y cubrir la empanada, cerrar los bordes y pinchar con un tenedor para que salga el vapor. Pintar con huevo batido.
Con el horno precalentado a 200º hornear durante 25 minuto, horno arriba y abajo, pasado el tiempo poner el grill 5 minutos más para terminar de dorar.
Lista para tomar.

HUEVOS ROTOS CON GULAS

El otro día LA GULA del Norte tuvo la amabilidad de enviarme un recetario con un repertorio de platos realmente sabrosos, les pregunté a mis peques cual de las recetas les apetecería que preparase para cenar y se decantaron por esta, me alegro de haberla hecho porque esta mezcla es realmente deliciosa, y fácil de hacer no, facilísimo.

INGREDIENTES:

200 g de gulas.

5 patatas medianas.

4 huevos.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Crema de vinagre balsámico de Módena.

Sal.

Guindilla (opcional).

ELABORACIÓN:

Pelar las patata y freír a fuego fuerte para que tomen color, luego bajar el fuego y dejar que se frían lentamente. Sacar sobre un papel absorvente y sazonar a gusto.

Freír los ajos laminados y agregar la guindilla troceada (opcional), cuando los ajos estén dorados añadir la gula.

Freír los huevo y poner sobre las patatas fritas.

Añadir un punto de sal y un chorrito de crema de vinagre, romperlos con una espátula de madera.

Añadir la gula sobre los huevos rotos y servi inmediatamente.

A disfrutar del plato!!!